Баклажаны на ужин быстро, Баклажаны на ужин
Это традиционное для Балкан и Ближнего Востока блюдо из баклажанов и мясного фарша. Видеорецепт можно посмотреть здесь. Он получается ароматным, в меру остреньким и пикантным. Готовится салат закуска из баклажанов несложно и достаточно быстро.
То, что надо, если следишь за фигурой. Но иногда даже польза не аргумент. Многие хозяйки и в наше время считают баклажаны слишком капризными: то чернеют, то горчат. Хотя этих неприятностей легко избежать. Это традиционное для Балкан и Ближнего Востока блюдо из баклажанов и мясного фарша. Вкусно и очень сытно. Начнём с соуса. На сковороде растапливаем сливочное масло и «обжариваем» в нём муку. Параллельно немного подогреваем молоко не кипятим!
Чтобы соус получился без комков, молоко и смесь масла и муки должны быть примерно одинаковой температуры. Молоко, постоянно помешивая, вливаем на сковороду к маслу и муке.
Солим, добавляем мускатный орех. Доводим до кипения, а затем всыпаем тёртый сыр. Продолжаем готовить, не забывая перемешивать, пока сыр не расплавится.
Затем снимаем с огня. Пока смесь остывает, в отдельной миске взбиваем яйца. После этого потихоньку вливаем их в соус, тщательно перемешивая. Соус готов. Лук для мусаки нужно нарезать полукольцами, с томатов снять кожицу и измельчить их кубиками. Баклажаны режем тонкими продолговатыми ломтиками не забудьте замочить их в подсоленной воде! После жарки их следует выложить на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки жира. Также нужно обжарить лук до мягкости и фарш. В середине жарки в лук и фарш вливаем вино и готовим, пока жидкость не испарится.
После этого добавляем помидоры, солим, перчим и тушим ещё несколько минут. Собираем мусаку: в форму для запекания слоями выкладываем баклажаны и фарш так, чтобы сверху были баклажаны.
Заливаем всё соусом и посыпаем тёртым сыром. Это сицилийское рагу из баклажанов и других овощей. Его едят как в горячем, так и холодном виде, подают как самостоятельное блюдо, а также в качестве гарнира и закуски. Баклажаны очищаем от кожицы, режем кубиками и обжариваем на оливковом масле. Чтобы овощи не были слишком жирными, перед жаркой их можно слегка обдать кипятком. В отдельной посуде карамелизуем лук с сахаром масло не используем до золотистости.
Затем добавляем туда каперсы напомним, что их можно заменить солёными огурцами , оливки, винный уксус и чуть-чуть оливкового масла.
Тушим всё это около пяти минут, после чего добавляем обжаренные баклажаны и томатную пасту. Готовим ещё 7—10 минут. За пару минут до готовности добавляем мелко нарезанный свежий базилик, соль и перец по вкусу. Будьте осторожны с солью. Без неё вообще можно обойтись, так как обычно нужную солёность блюду придают каперсы. Баклажаны чистим и нарезаем кружками толщиной около полутора сантиметров. В миске взбиваем яйца с двумя столовыми ложками воды. В отдельной посуде смешиваем тёртый пармезан, панировочные сухари, соль и перец.
Обмакиваем каждый кружок баклажана сначала во взбитые яйца, а затем в смесь сухарей и сыра. Выкладываем баклажаны на противень, смазанный оливковым маслом. В это время обжариваем на оливковом масле фарш при желании его можно посолить и поперчить. Примерно через 10 минут добавляем к фаршу томатную пасту.
Доводим смесь до кипения и снимаем с огня. В форму для запекания выкладываем часть баклажанов, затем покрываем их томатно-мясным соусом, посыпаем 50 граммами моцареллы и сверху вновь укладываем баклажаны. Если форма небольшая, а начинки много, можно сделать несколько слоёв. Баклажаны могут не только заменить пасту, но и прекрасно её дополнить. Например, из них можно приготовить овощной соус для спагетти. Для этого рецепта баклажаны нужно предварительно запечь в духовке.
Это займёт около часа: нужно, чтобы овощи стали мягкими. Пока баклажаны запекаются, отварите спагетти. Достав из духовки баклажаны, дайте им немного остыть, а затем аккуратно снимите с них кожицу. Чеснок мелко режем и обжариваем на разогретом оливковом масле в течение двух минут.
Затем добавляем порезанные крупными кубиками помидоры. Тушим, пока не испарится почти вся жидкость. В конце готовки добавляем нарезанные кубиками баклажаны, солим и перчим по вкусу. Подаём на стол вместе со спагетти.
Блюдо можно посыпать измельчённым базиликом. Этот рецепт понравится вегетарианцам. Сытные вкусные котлеты из баклажанов легко готовить, а главное — никакого мяса.
Баклажаны нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на растительном масле. Пока они остывают, натираем на мелкой тёрке сыр и измельчаем чеснок. Хлеб замачиваем в молоке. Остывшие баклажаны взбиваем блендером до однородной пастообразной массы. Затем добавляем к ним размоченный хлеб, натёртые сыр и чеснок, яйца, солим и перчим по вкусу. Всё тщательно перемешиваем. Если «фарш» получился слишком жидким, добавьте к нему немного панировочных сухарей.
Формуем котлеты и обваливаем их в сухарях. Затем жарим как обычные котлеты, до хрустящей корочки.
Для этого блюда можно использовать практически любую начинку: мясную, куриную, овощную. Но особо нежный вкус получается, когда начиняешь баклажаны рыбой.
Кожицу не снимайте — она сохранит форму овощей и вид блюда. Рыбу и помидоры нарезаем небольшими кубиками, при желании с томатов можно предварительно снять кожицу. Лук мелко режем. Лодочки из баклажанов выкладываем на противень, смазанный маслом. Внутрь каждой из них накладываем рыбу, помидоры, лук и чуть-чуть сливочного масла. Солим, перчим и посыпаем зеленью на свой вкус. Затем каждую порцию посыпаем тёртым сыром.
Отправляем баклажаны в хорошо прогретую духовку на 30—50 минут. Есть это блюдо можно ложкой, соскребая мякоть со стенок баклажана. Этот несложный салат можно сделать на природе. Он станет отличным дополнением к шашлыку и другим мясным блюдам, приготовленным на гриле. Баклажаны нарезаем кружками толщиной около 2,5 сантиметра. Запеченные баклажаны в духовке в томатном маринаде с сыром Ну а для тех, кто следит за фигурой, вкратце расскажу рецепт запеченных баклажанов в духовке, как любят готовить итальянцы.
Для запекания обжарка не нужна. Приготовьте томатный маринад, как описано в шаге Вымочите сырые овощи в маринаде, затем выложите их на пергамент, смазанный маслом, и выпекайте при градусах 20 минут. Затем распределите сверху кружочки моцареллы и запекайте еще минут, пока расплавится сыр. Присыпьте блюдо мелкорубленным базиликом.
Получатся запеченные баклажаны по-итальянски, менее калорийные, остренькие, с сырной корочкой, тоже очень вкусные. Можно смело готовить на ужин. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Это не спам.
Выбор редакции Постный борщ с фасолью. Картофельный суп с фрикадельками из трески Рассольник с перловкой и солеными огурцами: популярнее только щи Клубничный суп Выбор редакции Скумбрия, запеченная в рукаве в духовке. Мойва в духовке — классический рецепт Тушеные бараньи ребрышки Гусь, тушенный с картошкой в мультиварке Соусы Бутерброды Овощная икра Паштет.
Выбор редакции Домашняя сыровяленая колбаса. Морковь под соусом из тахини и имбиря Гуакамоле с луком-шалот и кинзой Гуакамоле с фиолетовым луком Быстрые простые салаты Классические салаты Теплые салаты. Выбор редакции Блинный салат. Салат из кольраби с колбасой Салат с курицей, клубникой и шпинатом Греческий салат с пекинской капустой и рассольным сыром Я готовлю его с чесноком и острыми специями, но и без них получается очень вкусно.
Хотите попробовать? Тогда ловите проверенный рецепт! Летом овощные оладьи бьют все рекорды популярности. Их готовят в каждом доме и, конечно же, рецепты у всех разные.
Например, моя соседка любит жарить оладьи из кабачков и баклажанов. Я несколько раз пробовала необычное блюдо и должна сказать, это вкусно! Однажды в отпуске на Сицилии мне удалось попробовать настоящую местную капонату. Это овощное рагу на основе баклажанов с другими овощами. Будем честны, не самое знаменитое итальянское блюдо в мире.
Но очень уж оно вкусное!
Путешествие в Грецию снова откладывается? Тогда порадуйте себя хотя бы греческой мусакой. По сути, это запеканка из баклажанов и мясного фарша. В качестве заливки обязательно используется соус бешамель. В следующем рецепте все подробно описано.
Если вы любите вариации на тему грузинской кухни, обязательно попробуйте эту картофельную запеканку. Помимо самой картошки в нее идут баклажаны с фаршем, а еще — ароматные специи и немного кинзы. Если перед маринованием баклажаны сначала немного обжарить — они становятся еще пикантнее и интереснее.
Кроме того, меняется текстура продукта. Делюсь своим любимым повседневным рецептом с морковью и зеленью. Давайте продолжим прекрасную тему азиатских блюд и приготовим роллы из баклажанов.
Для начинки мы будем использовать сливочный сыр, малосольную рыбу и помидоры. По вкусу можно добавить укроп, чеснок и любимые специи. Пользуюсь этим рецептом уже много лет, поэтому с уверенностью могу советовать его другим. Баклажаны в томатном соке всегда получаются вкусными, ароматными и в меру кисленькими. Более пикантный вариант закуски получится, если добавить немного острого перца. Летом я часто готовлю рулет из баклажанов.
Оригинальная закуска совершенно не надоедает и всегда съедается очень быстро. Для начинки обычно используется сладкий перец. Его можно обжарить или запечь, так как описано дальше в рецепте. Отличный рецепт для любителей острых закусок. Баклажаны в аджике готовятся без стерилизации и прочих сложностей. Количество острого перца и чеснока можно регулировать по своему вкусу. В остальном советую придерживаться указанных пропорций.
Хочу поделиться с вами отличным рецептом баклажанов без уксуса на зиму. Овощи предварительно провариваются в подсоленной воде со специями. Вместо растительного масла можно использовать кукурузное или оливковое холодного отжима. Баклажаны на ужин 49 рецептов. Рагу из баклажанов и помидоров Скоро ужин, а вы еще не придумали подходящее блюдо? Рулетики из баклажанов с творожным сыром Рулетики из баклажанов с творожным сыром — простая в приготовлении и очень вкусная закуска, которая вполне подойдет и для праздничного стола.
Баклажаны как шашлык в духовке Вы не поверите, но по этому рецепту баклажаны действительно получаются как шашлык. Салат из жареных баклажанов и корейской морковки Летом не упускаю возможность побаловать семью этим замечательным салатом.
Салат из баклажанов, корейской моркови и болгарского перца Хотите приготовить легкий овощной салат? Закуска из баклажанов и хумуса Жареные баклажаны прекрасно сочетаются с хумусом, а если к ним добавить еще и чеснок, то получится невероятно вкусная закуска.
Салат с баклажанами, яйцами и шпротами Изюминка этого салата - жареные баклажаны. Кабачки и баклажаны на мангале Собрались жарить шашлыки? Плов с изюмом и баклажанами Уверена, с изюмом и баклажанами плов вы еще не пробовали. Мясной салат с жареными баклажанами, свежей зеленью и арахисом Аппетитный салат готовить совершенно не сложно. Салат из баклажанов на мангале Любите блюда с ароматом дымка? Запеканка из кабачков и баклажанов с фаршем Яркий пример слоеной запеканки, для которой как раз так удобны кабачки и баклажаны.
Кебаб из баклажанов по-турецки Можно ли готовить одновременно на шампурах овощи и мясо? Лагман с баклажанами по-узбекски Ищете интересный рецепт сытного блюда? Дорадо с картошкой и баклажанами Оптимальный рецепт, когда нужно накормить всю семью или гостей. Тофу, жареный с баклажанами и острым перцем Аппетитное блюдо в азиатском стиле с легкостью сможет приготовить любой желающий.
Аджика из баклажанов на зиму Впервые острый соус был придуман абхазскими пастухами. Салат из куриной печени, баклажанов и болгарского перца Куриная печень — недорогой и полезный продукт.
Куриные котлеты с баклажанами Советую непременно приготовить куриные котлеты с баклажанами. Гречневая каша с баклажанами В нашей семье гречку любят все, поэтому готовлю я ее часто. Классический лагман с баклажанами В баклажанах всегда присутствует небольшая горчинка и зачастую от нее избавляются. Баклажанный хумус Скорее всего такой вариант хумуса вы еще не пробовали. Жульен из баклажанов Уберите в холодильник мясо и грибы, потому что готовить жульен мы будем из баклажанов.
Рагу из баклажанов в мультиварке Одно из блюд, которое существует практически во всех кухнях мира — это рагу. Отбивные из баклажанов А вы пробовали когда-нибудь отбивные из баклажанов?
Запеченные баклажаны в горшочках Если вы любите баклажаны, у вас наверняка есть не один рецепт их приготовления. Баклажаны на мангале Аппетитные овощи с ароматом дымка популярны не меньше шашлыков. Тилапия с баклажанами в духовке Пожалуй, это самый необычный способ запечь рыбу в моем арсенале. Салат из киноа, жареных баклажанов и феты Киноа сейчас на пике гастрономической моды.
Плов с баклажанами Если вы интересуетесь турецкой кухней, то наверняка не раз слышали про плов с баклажанами. Рулеты из баклажанов с сыром и чесноком Летом стараюсь часто готовить эту закуску. Баклажаны по-корейски быстрого приготовления Остренькая закуска станет идеальным дополнением ко второму блюду.
Жареные баклажаны на мангале Летом кроме шашлыков мы часто готовим на мангале жареные баклажаны и в большинстве случаев они съедаются быстрее, чем мясо.
Салат с мясом, баклажанами и зеленью Для приготовления этого салата придется запастись терпением. Бутерброды с баклажанами и помидорами Оригинальная закуска понравится вегетарианцам. Рулет из индейки с баклажанами и грибами Баклажаны — довольно оригинальная и не самая распространенная начинка для мясных рулетов.
