Баклажаны тушеные с овощами, Баклажаны с овощами на сковороде - рецепты с фото
Масленица Лук нарезаем кружочками. Манник с сыром.
Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Баклажаны тушеные с овощами Ингредиенты Баклажаны - 2 штуки; Кабачок - 1 штука; Помидоры - штуки; Лук - 1 головка; Перец сладкий - штуки; Чеснок - по вкусу; Растительное масло - для жарки; Соль - по вкусу; Ароматные травы - по вкусу; Фета - по желанию для подачи.
Фото готового блюда Нина Минина-Р автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 5 из 5 на основе 9 голосов. Процесс приготовления Баклажаны тушеные с овощами могут быть поданы в горячем виде как самостоятельное блюдо и как гарнир к блюдам из мяса или курицы, а так же они вкусы и в холодном виде.
Подготовьте ингредиенты:. Полезные подборки и рецепты Рагу с баклажанами Подборка рецептов Овощное рагу с баклажанами и кабачками.
Овощное рагу с баклажанами Подборка рецептов Овощи тушеные в мультиварке. Рагу из кабачков Подборка рецептов Овощное рагу с булгуром и консервированной скумбрией в мультиварке.
Разные овощные гарниры Подборка рецептов Рагу из баклажанов и помидоров. Баклажаны с помидорами Подборка рецептов Баклажанная икра в микроволновке. Постные блюда из баклажанов Коллекция рецептов Тушеная тыква с баклажаном и нутом. Постные вторые блюда Коллекция рецептов Жареный сибас на сковороде.
Рецепты постных блюд из кабачков Коллекция рецептов Кабачки в аэрогриле. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий.
Спасибо Вам за рецепт. Жене всё понравилось. Отчёт размести. Если хотите получить совершенно другой оттенок блюда, тогда можно добавить измельчённый базилик. В этом случае сюда так же можно добавить ложку каперсов, горсть зеленых оливок, и получится сицилийская капоната!
Кусочки баклажана промыть водой и как бы отжать, убирая лишнюю жидкость. Все это делается для того, чтобы убрать характерную горечь большинства сортов.
Если вы знаете свой сорт баклажан, и он точно не горький, то все эти просолки и мойки можно пропустить. В разогретую сковороду влить столовую ложку растительного масла и выложить порезанный репчатый лук. Обжаривать его пару минут, влить еще одну ложку масла, добавить баклажаны и сразу же все перемешать, чтобы наши все кусочки равномерно покрылись маслом.
Обжаривать, помешивая, примерно 5 минут на достаточно большом огне. Далее добавить порезанные помидоры, измельченный чеснок, посолить, поперчить, аккуратно и немного перемешать, закрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить все примерно 10 минут.
По истечении этого времени баклажаны должны быть уже готовы. Попробовать на мягкость и соль-перец, возможно, вам захочется немного подсластить, если вкус будет интенсивно кислым. Никакой воды при тушении баклажанов с помидорами и чесноком в сковороду добавлять не надо, поскольку овощи пустят сок, и его должно быть вполне достаточно.
Последний штрих - добавить измельченную зелень, чуть помешать, опять закрыть крышкой и, выключив огонь, подождать еще пять минут, чтобы все ингредиенты соединились и пропитались запахами и вкусами.
Тушеные баклажаны с помидорами и чесноком на сковороде готовы. Они хороши как горячий или холодный гарнир, а также как вполне себе самостоятельное блюдо вегетарианской кухни. Я не зря все время говорила об аккуратном и нечастом помешивании. Это делается для того, чтобы наше блюдо не превратилось в кашу, а осталось красивыми, отдельными кусочками. Приятного всем аппетита! Повар по образованию. Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Баклажаны вымыть, нарезать на средние кусочки, посолить и оставить на пару часов, чтобы вышла горечь. Баклажаны отжать, обжарить на растительном масле до готовности, иногда помешивая.
Перец вымыть, освободить от семян. Лук, перец нарезать на средние кусочки, отправить на сковороду к баклажанам. Обжарить овощи минут на среднем огне, периодически помешивая. Добавить натертые на терке помидоры без кожуры или томаты в собственном соку, свежемолотый перец, мелкорубленые зелень и чеснок, соль по вкусу помните, что баклажаны уже посолены.
