Блюда из леща в духовке, Лещ в духовке — 7 рецептов с фото. Как запечь леща в духовке вкусно?
Лещ - речная рыба семейства карповых. Очищаем лещей от чешуи, плавников, хвоста, головы и внутренностей включая темные пленки. Бумага для выпечки. Очень жаль, Томочка!
Процесс готовки достаточно трудоемкий, однако, если следовать пошаговым подсказкам, то у вас обязательно все получится! Подготавливаем продукты по списку: овощи очищаем от кожуры и шелухи, измельчаем и пассеруем до мягкости, рис отвариваем до готовности в подсоленной воде, рыбу ополаскиваем и даем немного времени обсохнуть. С тушки счищаем чешую, извлекаем жабры и внутренности. Далее, делаем небольшой надрез вдоль брюшка и начиная с хвоста, начинаем аккуратно стягивать кожу, обходя плавники, их мы оставляем на месте.
После, при помощи ножниц отрезаем хребет у головы и хвоста, вынимаем его и старательно удаляем все кости, которые попадаются на глаза.
Мясо трижды перекручиваем через мясорубку и смешиваем с зажаркой, сливочным маслом и рисом, солим и перчим по своему вкусу — перемешиваем. Заготовку укладываем на противень, смазанный тонким слоем растительного масла, и приступаем к фаршировке: у головы и брюшка накладываем фарш с горочкой, в зоне хвоста поменьше.
Накрываем фаршировку кожицей и закрепляем в области брюшка зубочистками. Для большей румяности сбрызгиваем леща остатками масла и отправляем в духовку на 30 минут при градусах. Хоть лещ — это достаточно жирная рыба, однако при прохождении термической обработки в духовом шкафу, мы можем приготовить ее с минимальным количеством масла, что значительно отличается от жарки на сковороде.
Овощи и сметана впитают в себя излишки жира и придадут лещу особую нежность и сочность. Очищенную и выпотрошенную рыбу натираем солью внутри и снаружи, нарезаем кусочками желаемого размера.
Присаливаем дольки и распределяем остатки вторым слоем, сверху раскладываем кусочки сливочного масла. Очищенную и промытую под водой морковь натираем прямо на картошку, оставляя немного для украшения.
Поверх укладываем очищенный от шелухи лук, нарезанный полукольцами либо кольцами одну горсть также оставляем. Овощной слой солим и выкладываем куски леща, присыпаем их молотым перцем и вашими любимыми специями. И повторяем слой моркови. И лука. Ингредиенты снова подсаливаем и щедро промазываем сметаной. Накрываем форму фольгой и убираем в духовку на 50 минут при температуре градусов.
За минут до конца запекания, снимаем фольгу и даем компонентам подрумяниться. Готовим сочного и ароматного леща в соусе на основе сметаны и горчицы, а также с начинкой из лука и мелко нарезанной зелени.
Тушку мы «приправим» лимоном, который сделает вкус гармоничным и объединит все компоненты воедино, благодаря чему, готовое кушанье из речной рыбы порадует вас своими вкусовыми характеристиками и нежной текстурой. Размороженную рыбу очищаем от чешуи, делаем разрез вдоль брюха и извлекаем внутренности — тщательно промываем водой со всех сторон. Подготовленного леща натираем смесью соли и перца внутри и снаружи, укладываем в форму, подходящую для готовки в духовке и присыпаем сушеным либо свежим тимьяном.
С луковицы снимаем шелуху и нарезаем достаточно толстыми полукольцами, листочки укропа измельчаем. В выпотрошенное брюшко плотно укладываем начинку из луковых полуколец и зелени.
На боку рыбы делаем продольные надрезы и вставляем дольки цитруса. В отдельной пиале смешиваем французскую горчицу и сметану — смазываем леща со всех сторон, накрываем фольгой и убираем в духовой шкаф на 25 минут при градусах. Если мы хотим получить румяную рыбку с хрустящей корочкой, то за 10 минут до готовности слой фольги убираем. Ароматного леща с сочной начинкой подаем к столу в сочетании с легкими овощными салатами.
При готовке в специальном рукаве для запекания, компоненты максимально пропитываются соком, вкусом и ароматом друг друга. И благодаря этому фактору, лещ, запеченный с овощами, получается невероятно нежным, а процесс его приготовления заключается лишь в подготовке продуктов. Подготавливаем продукты по списку. Выпотрошенные и очищенные тушки натираем внутри и снаружи смесью приправ, при помощи ножниц отрезаем хвостики.
Лук, морковь, перец болгарский, кабачок и помидоры очищаем от кожицы и шелухи, и нарезаем кусочками среднего размера. В большой сковороде разогреваем масло и приступаем к обжарке: изначально пассеруем лук около 3 минут, после добавляем морковку, перемешиваем, томим еще пару минут и засыпаем кабачковые кубики.
Следом отправляем сладкий болгарский перец. Присыпаем пассерованные компоненты кориандром, сухой аджикой и солью. Очищенную картошку режем на ломтики и заправляем майонезом с солью — размешиваем.
Подготовленных лещей тоже смазываем майонезом.
Подготавливаем рукав. Начиняем тушки овощами, остатки пассеровки вместе с картошкой кладем на дно пакета и сверху укладываем лещей. Плотно завязываем рукав, согласно инструкции и делаем несколько хаотичных проколов шпажкой для свободного выхода пара. Выпекаем кушанье в течение 80 минут при температуре градусов. По истечении времени, аккуратно надрезаем полиэтилен.
И раскладываем сочное блюдо по порционным тарелкам. При желании, дополняем рыбу с гарниром свежими овощами либо соленьями.
Немногие знают, что для приготовления сочной и ароматной рыбы, не обязательно использовать большое количество масел, жирных маринадов из сметаны или майонеза. Всего лишь из нескольких компонентов: лещ, соль и пахучие травы, готовим кушанье с насыщенным вкусом, которое влюбляет в себя с первой вилочки. Подготавливаем продукты по списку: у рыбы удаляем жабры и внутренности, хорошенько ополаскиваем внутри и снаружи под струей воды.
Из брюшка аккуратно вынимаем икру, если таковая имеется. К соли добавляем сушеные цветы и травы веточку базилика оставляем для начинки. Тщательно перемешиваем руками для равномерного распределения ароматов. Поверх укладываем рыбу и со всех сторон «облепливаем» остатками соли.
Плотно прижимаем ароматную соль к тушке, чтобы она не рассыпалась и плотно держалась. Рядом кладем целые лимоны. Отправляем заготовку в заранее разогретую до градусов духовку на 60 минут. По истечении времени осторожно вынимаем горячую посуду и при помощи кухонного молоточка разбиваем соляной «панцирь».
Полностью счищаем соль с леща. Чуть поддеваем чешую, и она легко снимается вместе с излишками соли. Печеные лимоны разрезаем пополам, присыпаем сахаром, перемешиваем и отменный соус к рыбе готов. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.
Главная » Вторые блюда » Рыба. Светлана Прошкина. Лещ 1 шт. Сок лимонный 2 ст. Чеснок 2 зуб. Масло оливковое 2 ст. Приправы по вкусу Соль по вкусу. Как вкусно запечь леща в духовке?
Готовку начинаем с потрошения рыбы: очищаем тушку от чешуи, жабр, хвоста, плавников и внутренностей, тщательно ополаскиваем под струей воды. В отдельной пиале готовим заправку: смешиваем лимонный сок, масло, измельченный чеснок, соль и те специи, которые подходят для рыбы и морепродуктов — перемешиваем.
Плотно оборачиваем рыбку фольгой и отправляем в духовой шкаф на минут при градусах. Поделиться с друзьями. Похожие материалы. Котлеты из минтая. Основные блюда Русская кухня Пошаговые рецепты. Опята, обжаренные на сале. Автор: Лоскутова Марианна 7 ингредиентов. Добавить в книгу рецептов.
Закуски Европейская кухня Пошаговые рецепты. Закуска из грудки индейки. Автор: Лоскутова Марианна 9 ингредиентов. Основные блюда Европейская кухня Пошаговые рецепты. Сочная свиная вырезка с беконом.
Закуски Грузинская кухня. Имам-баялды со сладким перцем. Автор: Еда 10 ингредиентов. Рулетики из утиной грудки на праздничный стол. Автор: Еда 9 ингредиентов. Основные блюда Авторская кухня Пошаговые рецепты. Шампиньоны с чесноком и перцем халапеньо.
Автор: Лоскутова Марианна 10 ингредиентов. Закуски Американская кухня Пошаговые рецепты. Сосиски в тесте «Мумии». Автор: Еда 6 ингредиентов. Закуски Европейская кухня. Лепешка с лисичками и страчателлой. Автор: Еда 13 ингредиентов. Закуски Авторская кухня Пошаговые рецепты.
Раздавленная брокколи в духовке. Основные блюда Грузинская кухня. Кучмачи с хурмой. Автор: Еда 14 ингредиентов. Оджахури с айвой и свининой. Автор: Еда 11 ингредиентов. Основные блюда Армянская кухня. Аришта с соусом из белых грибов.
