Блюда на костре в походе, Что приготовить на костре? Походные блюда
В раскладке есть красная рыба? Многие блюда на костре рассчитаны на простой пикник или маршрут выходного дня, когда нет строгих ограничений по весу рюкзака и сроку хранения продуктов, и можно с легкостью взять свежее мясо, молоко и яйца, овощи, фрукты, хлеб. Солим, перчим, добавляем специи и немного воды. Сложите все сухие ингредиенты в миску, перемешайте и постепенно добавьте воду — так, чтобы получилось тесто с консистенцией жидкой сметаны. Безусловно, важно и то в какой поход вы идете: пеший или водный?
Следующие варианты блюд подходят для продолжительных походов. Вместо мяса используем тушёнку либо сушеное мясо. Если вы готовите из сушёных продуктов, замочите их заранее на пару часов: так они разварятся быстрее. Особенно это важно, если вы готовите на газовой горелке и вам хорошо бы сэкономить газ. Чтобы еда не наскучила, используйте в походе разные крупы, например, вместо обычного риса классно подойдет булгур или бурый рис, вместо овсянки — пшеничная крупа.
К крупам можно добавлять сушёные грибы и овощи. Берите больше специй на свой вкус и используйте их, так блюда заиграют новыми красками. Заливаем булгур водой , варим на медленном огне 15 минут, добавляем мелко порезанные лук и морковь, отправляем следом тушёнку. Солим, перчим, засыпаем специи и сушёную зелень. Фарш и овощи предварительно замачиваем в тёплой воде. Если такой потребности нет и готовка на костре, можно сразу поставить котелок с мясом и овощами на слабый огонь и варить до мягкости.
Далее развести сухую смесь тёплой водой и вылить к мясу и овощам, можно добавить сушёный базилик, чеснок и орегано. Тушить ещё 10 минут. Пока готовится соус, отварите спагетти, после чего перемешайте их. Bon appetit! Самое популярное блюдо на завтрак — каша. Если вы любите сладкие каши, можно готовить их с сухим молоком или сливками.
А для разнообразия и питательности добавлять курагу, изюм, орехи, семена льна, подсолнечника и тыквы. Даже в автономные походы на 1—2 недели я беру с собой тонкостенную лёгкую сковородку без ручки: с её помощью можно разнообразить рацион и баловать себя и товарищей. Яичный порошок перемешать с сухим молоком, вылить в смесь стакан тёплой воды, помешивая, чтобы не было комочков. На этом же этапе можно положить в смесь сушёную зелень и овощи. Оставить на 20 минут, чтобы смесь набухла. Посолить, поперчить, вылить на горячую сковороду к колбасе.
Готовить 5—10 минут на медленном огне под крышкой. В путешествиях я давно отказалась от растворимого кофе в пользу натурального молотого.
Лакшери-завтрак в походе — это оладушки с джемом, свежесваренный кофе и захватывающий вид на горы. Чтобы приготовить оладьи, достаточно взять с собой готовую смесь, подсолнечное масло и джем. Завтрак в кофейне забывается через пару часов, а божественный кофе и горячие оладушки на десятый день маршрута запомнятся надолго.
Секретный ингредиент! Раскрою тайну, как вкусно готовить в походе. Самая лучшая приправа и универсальный ингредиент, с помощью которого любое блюдо становится амброзией, — голод.
Пользуйтесь, но дозированно! Искать в блоге. Еда в походе. Головина Татьяна. Что вы узнаете. Доступ к дровам есть не всегда, и в таком случае выручают горелки. Читайте, как выбрать горелку , в чем особенности систем быстрого приготовления пищи , и что приготовить на Jetboil. В сети огромное количество всевозможных рецептов блюд на костре.
Однако далеко не все из них подойдут для полноценного похода. Многие блюда на костре рассчитаны на простой пикник или маршрут выходного дня, когда нет строгих ограничений по весу рюкзака и сроку хранения продуктов, и можно с легкостью взять свежее мясо, молоко и яйца, овощи, фрукты, хлеб.
В длительных же походах провизию подбирают тщательно. Читайте подробнее о том, что есть в походе, как составить раскладку и прочих особенностях питания в походе. Сейчас же мы только вкратце обозначим основные критерии, которым должна отвечать еда для длительной пешки, и соответственно, ингредиенты для готовки на костре:.
Для коротких обеденных привалов и ужинов в особо загруженные дни, когда нет сил готовить, запаситесь готовой едой. Привычные лапшу, пюре и супы из пакета замените сбалансированным, сытным питанием для путешественников. На первые дни советуем взять стерилизованные консервы в пакетах , а на последующие — практически невесомую сублимированную еду.
Всевозможные супы обязательно включают в походное меню. Они быстро насыщают, и при этом легко перевариваются — то, что нужно для обеда или легкого ужина. По максимуму сократите время готовки, предварительно подготовив ингредиенты: промойте и высушите крупы, взвесьте все и расфасуйте по порциям, сделайте готовые миксы из сухих ингредиентов, которые закладываются одновременно.
Очень ароматный и питательный грибной супчик — идеальный вариант для ужина в конце продуктивного дня! Сушеные грибы нужно замочить заранее примерно за 30 минут , затем воду слить и использовать, как свежие. Вскипятить 2 литра воды. Добавить грибы, порезанные толстой соломкой, и варить примерно полчаса. Добавить лук, картофель, приправы, соль. Всыпать геркулес, варить еще 20 минут, при необходимости долить еще воды.
По консистенции суп должен быть густым, но не кашеобразным. Рис опустить в кипящую воду около 2 литров и варить около минут. Затем добавить лук, чеснок, соль, специи. Варить еще около 20 минут. Замочить мясо и морковь в воде лучше горячей. Через минут растопить в 3-литровом котелке масло, высыпать мясо, зиру, морковь и хорошо перемешать.
Добавить лук, картофель, баклажаны, перец. Залить все бульоном, оставшимся после замачивания мяса, и потушить 10 минут. Долить воду, посолить, поперчить. Добавить помидоры и лапшу. Томить еще 15 минут до готовности.
По желанию можно сделать вегетарианский лагман — для этого просто уберите из ингредиентов мясо. Суп получится более легким, но тоже вкусным и питательным. Также читайте подробнее о вегетарианской кухне в походе.
Многие рецепты на костре сохранились с давних времен, и один из самых известных из них, — пшеничный кулеш, — использовали еще чумаки и сечевые казаки. Это блюдо, которое одновременно можно отнести и к супу, и к каше, до сих пор уважаемо в среде аутдорщиков. Казан хорошо разогреть. Выложить сало, нарезанное кубиками среднего размера. Через минут всыпать промытое пшено, варить до готовности. Регулируя количество воды, можно довести кулеш до состояния густого супа, либо жидкой каши — выбирайте на свое усмотрение.
В конце добавить масло, зелень, соль и специи. Перед подачей дать кулешу немного настояться. Что можно приготовить на природе на костре на ужин? Всевозможные крупы являются незаменимым продуктом в походе. Горячая каша перед сном согреет, насытит. И, главное, это может быть не просто сваренная в кипятке крупа, а что-то гораздо интереснее. Предварительное замачивание крупы значительно ускорит готовку. Рис, гречку, перловку, булгур стоит замочить в кипятке, или хотя бы в холодной воде.
Особенно этот совет пригодится в высокогорье, где крупы развариваются медленнее. Вскипятить 2 литра воды, всыпать крупу и варить, постоянно! Не отвлекайтесь, иначе каша возьмется комочками.
Есть еще один, традиционный вариант раздачи мамалыги. Варят густую кашу, по готовности переворачивают ее, и нарезают, как хлеб. На каждый ломтик выкладывают нарезанный сыр и масло. Нестандартная походная каша порадует гурманов. Если подготовить ингредиенты заранее, приготовление займет всего 5 минут!
Все ингредиенты смешать и выложить в кипящую воду. Кипятка должно быть столько, чтоб он покрывал смесь на 1 см. Хороший выбор для вегетарианцев — даже без мяса отлично насыщает. Горох и морковь замочить в воде 2 стакана на минут. Поставить на огонь, добавить лук, соль, специи. Еще одна отнюдь не типичная каша для похода. Ее особенности — высококалорийные составляющие и экзотический восточный вкус.
В казанке растопить масло и тушить на нем рис примерно минуту. Налить около 0,5 л кипятка. Всыпать специи и кокосовую стружку. По желанию специи замените сахаром и добавьте сухое молоко — получится сладкая каша на завтрак. Классический перечень блюд на завтрак включает омлет и яичницу, каши на молоке, домашнюю выпечку.
Не отказывайтесь от привычного рациона в походе — всю эту еду вполне реально приготовить на костре! Любые новые рецепты блюд на костре стоит предварительно протестировать. Перед тем, как включить блюдо в раскладку, приготовьте его дома и определите идеальный размер одной порции, количество специй и т.
На маршруте на эксперименты уже не будет времени — неудачное блюдо чревато голодным бунтом:. Сладкая каша с витаминной добавкой в виде изюма и кураги зарядит энергией на весь день. Это вам не «пустые» моментальные кашки из пакетиков!
Томить 15 минут, помешивая. В конце добавить порезанную курагу и варить еще 5 минут. По желанию перед подачей заправить топленым маслом. Еще одна классическая утренняя каша, которую легко приготовить на быструю руку перед выходом на маршрут. Сухое молоко развести водой и влить в гречку. Добавить сахар, снова довести до кипения. Варить до готовности около 10 минут или снять с огня, укутать и дать настояться. Перед подачей заправить маслом. Что пожарить на костре утром?
Конечно же, яйца! Картошка — любимый продукт всех россиян. Его не зря называют вторым хлебом, ведь картофель отличается отменным вкусом и высокими питательными свойствами. Если взять с собой на пикник несколько килограмм картошки, можно быстро приготовить оригинальное ароматное блюдо. Запекать картошку можно разными способами:. Для ароматного супа понадобятся:. Чтобы суп был более наваристым, можно добавить в него тушёнку.
Готовится она быстро и просто. Простое, но питательное блюдо для вечерней трапезы. Аналогично можно готовить гречку или рис, соблюдая пропорции воды и крупы. Я осетра в походе люблю готовить, главное, чтобы был свежий ананас и мидии. Ведь в походе еда должна быть не только сытной, но и вкусной. Рецепты походной кухни 1. Сосиски гриль с сыром и беконом. В фольге.
В картофелине делают разрезы, куда помещают кусочек сала, дольку чеснока, специи и заворачивают в фольгу. Эти шарики запекают в костре, периодически переворачивая.
На сковороде. Картофель, порезанный ломтиками, укладывается вертикально на сковороду. Ломтики перемежаются салом или беконом.
