Чем заменить манку в морковных котлетах
Постные биточки готовят не только из сырой моркови, но и из вареной. Нравится 6. Для того что бы заменить манку, вам нужен простой сухарик из белого хлеба, который вам нужно измельчить самым скрупулезным образом и потом поместить его в фарш для того, что бы он, то есть этот сухарик его скреплял. Гуляш из горбуши. Есть рецепты, в которых рекомендуют измельчать уже вареную морковь.
Варите морковь в неочищенном виде. Так теряется меньше полезных веществ при приготовлении. Также овощи можно запечь в фольге, сохранив время готовки. Сырую морковь тоже используют для приготовления. Подойдет и жмых, если вы делали сок, и он остался. Это самый простой вариант приготовления, в котором используется минимальный набор продуктов.
Готовое блюдо получается малокалорийным и весьма полезным. Дорогие читатели, сегодня мы с вами поговорим о том, как приготовить самые вкусные морковные котлеты. Сама я их обожаю.
А ведь когда-то в детском саду я доставляла массу хлопот воспитательнице своим категорическим отказом их кушать. Теперь в это очень трудно поверить. Рецепт из детства и другие лучшие рецепты морковных котлет уже ждут нас! Морковь часто нами недооценивается и редко играет «солирующую» роль в блюдах. И очень зря! Сей корнеплод не только очень полезен, но и весьма вкусен в виде оладий, котлет и даже морковного пирога.
О том, как вкусно приготовить морковные котлеты нам расскажет сегодня бессменная ведущая рубрики Кулинарный этюд Ирина Рыбчанская. Передаю слово Ирине. Привет дорогие читатели блога Ирочки Зайцевой! У меня такая же история с морковными котлетами, как у Ирины.
От ненависти до любви пролетели годы. Сейчас же, спустя много лет, когда мне хочется чего-то легкого и по-домашнему уютного на ужин, я частенько затеваю их готовить.
Если приготовить котлетки по старому советскому Госту, то получается необыкновенно, «как в детском саду», вкусно! Всем, кто скучает по «тем самым» диетическим морковным котлетам, приготовленным в духовке, понравится мой классический рецепт. Для детей рецепт подходит идеально — ничего жареного, острого тут нет, а вкус отличается особой нежностью.
После жарки можно котлетки прикрыть крышкой и потомить на самом маленьком огоньке — они станут еще нежнее на вкус, но не будет хрустящей корочки.
Чаще всего в качестве «загустителя» в котлетах из моркови используется манка. Ниже я представлю вам несколько лучших по моему мнению рецептов морковных котлет с манкой. Этот вариант нравится даже мужчинам. Обычно они равнодушны или враждебны ко всем котлетам, в составе которых нет мяса.
Но эти морковные котлеты с манкой обычно принимаются благосклонно. Берите рецепт на заметку! Добавлять осторожно, ориентироваться на консистенцию массы. Прибавить сахар, соль, перемешать. Формировать котлеты, жарить на растительном масле с двух сторон до красивого цвета. Одна моя хорошая подруга посоветовала мне этот рецепт диетических «сыроедческих» морковных котлет как свой самый любимый. Я довольно скептически отнеслась к приготовлению таких котлеток без тепловой обработки.
Но мой муж — мясоед сказал моим произведениям твердое «да». Поэтому я решила предложить необычный рецепт и вам, дорогие читатели блога Ирочки Зайцевой. Рецептов морковных котлет у Юлии Высоцкой много.
Я представлю вам только один. Он довольно оригинален и не похож на те, о которых шла речь сегодня. Диетический рецепт котлет из моркови с яблоком популярен в кругах любителей правильного питания.
Сочетание моркови с яблоком и полезными растительными жирами помогает организму извлечь максимальную пользу и усвоить все полезные микроэлементы и витамины, содержащиеся в корнеплоде. Морковно-яблочные котлеты можно употреблять в один из перекусов, в обед или в качестве пп-десерта. Попробуйте заготовить морковь на зиму — это идеальная и быстрая закуска к любому зимнему празднику.
А если вы — любитель овощных блюд, обязательно приготовьте запеканку из брокколи. Тщательно промоем морковь и очистим от кожуры. Измельчить ее можно с помощью кухонного комбайна, блендера или обыкновенной терки. В миску с морковной стружкой добавим яйца, соль и манную крупу. Она возьмет лишнюю влагу, и котлеты не будут растекаться. Все ингредиенты тщательно перемешаем. Обжариваем изделия с другой стороны до золотистой корочки, и выкладываем на блюдо.
Очень вкусны морковные котлеты со сметаной, как в горячем, так и в холодном виде. Весной особенно не хватает витаминных и полезных блюд. Хотите приготовить вкусные и диетические котлеты из моркови?
Тогда самый вкусный и простой рецепт просто перед Вами! Манку в рецепте котлет можно заменить сухим измельчённым белым хлебом тостовым или сухим измельчённым батоном, естественно, предварительно сухарь в молоке замачивать не нужно.
Ну и 1 ч л муки будет соответствовать примерно чл сухарей. С детства не могу есть манку тошнота и мы никогда не используем в котлетах эту крупу, без неё прекрасно можно приготовить котлеты. Манная крупа заменяемая, её можно заменить на геркулесовые хлопья измельчать не нужно, а просто залить молоком или водой ; так же можно использовать мякоть батона, так же замочив в молоке или воде ; так же некоторые делают котлеты с натёртой на тёрке сырой картошкой; можно в котлеты добавить сухари; можно использовать муку пшеничную, овсяную, ржаную или же немного крахмала.
Советуют добавить вместо манки отварные рис или гречу, но это уже будут не совсем котлеты, а тефтели и гречаники. Ответ и для вас станет очевидным, если вникнуть в суть вопроса "зачем вообще в котлетах нужна манка? Манка это продукт мелкого помола той же пшеницы, из которой изготавливают хлеб, с тем лишь отличием сто в хлеб это не сухой полуфабрикат и содержит дрожжи, то есть уже "активированный" готовый продукт.
Можно добавить и мелко измельченные сухари хлеба. Вкус будет несколько другим, но свойства фарша сохранятся - мягкость и присутствие связующих свойств. Замена зависит от того, насколько приемлемо изменение вкуса продукта. Если это допустимо, то манку можно заменить даже отварной гречкой, перемолотой в мясорубке.
Если же вкус и внешний вид должен остаться прежним, то лучше использовать замоченный в молоке хлеб или несладкую булочку, овсяные хлопья, как сами по себе так и перемолотые в муку, даже обычную пшеничную муки. Только при этом стоит отслеживать пропорции. Можно и не добавлять в котлеты манку, а хорошенько отбить фарш, дабы он формировался в плотный комок, а затем обвалять его в планировочных сухарях.
Хотя, можно и их добавить в само мясо. Часто для приготовления котлет в домашних условиях хозяйки используют в качестве одного из ингредиентов к фаршу манную крупу. Заменить ее другим ингридиентом, на мой взгляд, нет никаких проблем и сложностей.
Можно использовать мякиш батона, предварительно смочив или даже пропитав его в молоке. Также очень вкусными получаются котлеты при использовании овсяных хлопьев.
Их тоже можно предварительно замачивать в молоке, но можно добавлять и в сухом виде в фарш. Но в таком случае, готовому фаршу нужно дать немного времени постоять, чтобы хлопья напитались влагой и набухли. После этого фарш следует ещё раз тщательно перемешать. Манную крупу редко кто добавляет в котлеты, разве что в картофельные для большей склеиваемости, а в мясные котлеты лучше добавлять хлеб.
Ну если хочется с манкой котлеты и ее нет можно на кофемолке измельчить рис не до порошка и добавить его - будет гораздо вкуснее. Ну или сделать сухари и потереть их друг об друга и получившиеся мелкие крошки очень легко заменят манную крупу и тоже будет очень вкусно. Мы часто готовим котлеты, все у нас любят. Однако манку принципиально не добавляем в этот продукт. Эта крупа весьма калорийная, и к тому же, сильно разбухает, делая котлетку слишком упругой.
Вместо этого фарш у нас скрепляет мука либо добавленная овсяная мука. Это делает котлетки особенно пикантными. Я много с чем экспериментировала в рецепте котлет. Если хочется более диетические котлеты, то можно добавить кашу овсянку, гречку, пшеничную , это увеличивает фарш в объёме, оч экономно получается и не сильно жирно. Для сочности я летом люблю добавлять вместо каш кабачок.
