Филе в кисло сладком соусе по китайски
Томатный соус тут ни к чему, соус не густеет, пришлось добавлять муки. Редакция editor corp. Смешайте 1 ст. Спасибо огромное за рецепт!!!
Сочетание кислого и сладкого популярно во многих кухнях Центрального, Северного и Южного Китая, но танцу цзи куай курица в кисло-сладком соусе внутри страны ассоциируется с чжэцзянской кухней. Популярность к блюду пришла в ХХ веке, когда китайские повара начали массово открывать рестораны национальной кухни в разных странах мира. Адаптируя вкус под пищевые запросы новых клиентов, китайские повара создали немало вариантов блюда, но несомненным хитом стала курица с ананасом.
Приготовьте его по аутентичному рецепту на собственной кухне. Филе грудки промойте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте его поперек полосками.
С толстого конца филе делайте их шириной около 1 см, а когда дойдете до тонкого края нарезайте мясо шире, отступая примерно 2 см.
Это позволит равномерно приготовить курицу и добавит готовому блюду ресторанный лоск. Каждую полоску курицы разделите на кусочки со стороной около 2 см. Переложите нарезанное филе в чистую миску. Аккуратно разбейте яйцо, отделите белок и добавьте в миску.
Желток используйте в других блюдах. Положите в миску 1 ч. Добавьте 2 ст. Оставьте филе мариноваться примерно на 15 минут. В отдельную миску насыпьте 3 ст.
Добавьте по 3 ст. Влейте 1 ст. Все перемешайте до однородности. Зеленый сладкий перец разделите вдоль, удалите сердцевину и семена. Нарежьте перец полосками до 2 см шириной. Полоски перережьте поперек наискосок, чтобы получились примерно одинаковые кусочки размером с ломтики курицы.
Красный средний лук очистите от шелухи. Удалите хвостик и корешки. Подготовленную луковицу разделите пополам, нарежьте крупными дольками и разберите каждую на отдельные чешуйки.
Если красного лука нет, берите обычный репчатый или белую часть лука шалот. Примерно четверть зрелого ананаса разрежьте на дольки и очистите от кожицы. Мякоть нарежьте ломтиками 7—8 мм. Вместо свежего ананаса можете использовать консервированный.
Отбросьте его на дуршлаг, промойте под краном от сиропа и обсушите на полотенце. Налейте в сковороду с высокими стенками или в кастрюльку растительное масло. Аккуратно по одному кусочку выкладывайте замаринованную курицу во фритюр и жарьте до светло-золотистого цвета.
Не кладите сразу все филе, поскольку жир остынет, птица будет готовиться дольше, пропитается жиром и станет суховатой. Положите 1 ст. Влейте к ней 2 ст. Эта масса потребуется для сгущения соуса. Дата загрузки: Промойте рис в холодной воде, залейте 2 стаканами кипятка, доведите до кипения и варите 15 минут на слабом огне до готовности, добавьте 1 ч.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте курицу на сильном огне минуты, выложите курицу из сковороды. Добавьте в сковороду сахар, уксус, кетчуп, соевый соус, кунжутное масло, сахар, чеснок и на среднем огне доведите до кипения. Готовую курицу в кисло - сладком соусе по - китайски посыпьте кунжутом и зеленым луком.
Подавайте с рисом. Курицу нарежьте небольшими кусочками примерно 2х2 см, можно использовать куриную грудку или куриные бедра без кости. При приготовлении соуса учитывайте, что соевый соус бывает очень соленый, обязательно пробуйте, чтобы не переселить соус.
Очень понравился рецепт. Взяла за основу, только сделала со свининой и добавила овощи! Главная Рецепты Курица в кисло-сладком соусе по-китайски. Курица в кисло-сладком соусе по-китайски 1 Время приготовления:. Вам понадобятся. Видео рецепт. Как приготовить курицу в кисло-сладком соусе по-китайски Промойте рис в холодной воде, залейте 2 стаканами кипятка, доведите до кипения и варите 15 минут на слабом огне до готовности, добавьте 1 ч.
Нарежьте курицу на небольшие кусочки примерно 2х2 см. В нарезанную курицу добавьте соль, черный перец, 3 ст. Смешайте 1 ст.
Варите соус на очень слабом огне 1 минуту, до загустения.
