Горький миндаль чем полезен
Печенье остудить и переложить в жестяную коробку. Понюхайте миндаль. Да Нет. Но ароматическая молекула не содержится в орешках в чистом виде.
Варите орехи на среднем огне до тех пор, пока масса не загустеет. Карамелизированный миндаль выложите на пергамент и полейте растопленным шоколадом. Массу перемешайте, чтобы каждый орех покрылся шоколадом. При выборе нужно обращать внимание на внешний вид ореха. У свежего миндаля ровная и бархатная поверхность. Плесень или признаки «ржавчины» — показатель испорченных орехов. Цвет ядер должен быть равномерным.
Кроме того, можно понюхать миндаль. Он должен иметь сладковатый запах.
Если чувствуется горечь — миндаль испорчен. Если миндаль продается в скорлупе, стоит обратить внимание на ее целостность. Не должно быть сколов, трещин и других повреждений. Миндаль следует хранить в герметично закрытом контейнере в прохладном и сухом месте. Средний срок годности миндаля — шесть месяцев. Рекомендуется употреблять около 30 г миндаля в день, что составляет примерно орехов. Это количество обеспечивает организм полезными веществами и не приводит к избыточному потреблению калорий.
Сладкий миндаль едят в свежем виде, а также используют для изготовления кондитерских изделий. Из этого сорта добывают миндальное масло. В самостоятельном виде горький миндаль в пищу употреблять нельзя. Миндаль замачивают перед употреблением, чтобы уменьшить содержание фитиновой кислоты.
Она может затруднять усвоение некоторых питательных веществ. Замачивание разрушает ее структуру и делает миндаль более питательным, мягким и приятным на вкус. Теперь у нас есть сообщество во «ВКонтакте», где мы рассказываем все о здоровом образе жизни, делимся советами и лайфхаками.
Подписывайтесь , чтобы оставаться в форме! Стиль жизни и ЗОЖ. Питание и еда. Миндаль: польза и вред для организма человека, калорийность и как выбрать. Миндаль: польза и вред для здоровья. Анна Архипенко Автор.
Миндаль является одним из лучших растительных источников белка. Миндаль дает высококачественный, хорошо абсорбируемый белок. Качество белка определяется количеством необходимых или незаменимых аминокислот и усваиваемостью. Миндаль содержит различные минералы, абсолютно необходимые для здоровья костей. Кальций, магний, марганец и фосфор участвуют в поддержании прочности костей. В семенах миндаля содержится большое количество жирного масла, белков и сахаров; имеются ферменты, витамины группы В, Е.
В горьком миндале обнаружен гликозид амигдалин, придающий ядрам горький вкус и "миндальный" запах. Полезные свойства миндаля оказывают влияние на липиды крови, особенно на содержание в крови мощного антиоксиданта витамина Е. Миндаль является альтернативой источникам белка животного происхождения, а также содержит полезные витамины и минералы.
Используется в народной медицине при расстройствах пищеварения и нарушении функции почек. Не стоит злоупотреблять орехами и сердечникам, у которых наблюдается нестандартная частота сокращения сердечной мышцы.
Не стоит использовать в пищу незрелый миндаль: можно отравиться из-за высокого содержания в нем цианидов. Миндаль часто рекомендуют потреблять при различных заболеваниях организма.
Так как орех полезен для сосудов и сердца, его рекомендуют для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. В частности, кальцием, магнием, калием и фосфором. В нем содержится много мононенасыщенных жиров и холина, которые помогают печени и центральной нервной системе оставаться в рабочем состоянии как можно дольше.
Миндаль может использоваться как вспомогательное средство при кашле.
Благодаря большому количеству антиоксидантов он может служить прекрасным anti-age средством, предотвращает раннее старение. Цинк укрепляет иммунную систему и репродуктивную функцию состояние сперматозоидов у мужчин. Горстка миндаля после еды отобьет тягу к привычному десерту. А миндальное масло можно использовать только в косметических целях: оно улучшает состояние кожи и волос, — рассказывает врач-диетолог, кандидат медицинский наук Елена Соломатина. Миндаль используют в разных видах: свежем, поджаренном и соленом.
Орехи добавляют в качестве пряностей при изготовлении сладостей из теста, шоколада, ликера. Миндаль придает блюдам тонкий изысканный вкус и приятный аромат.
Из орехов делают витаминизированное молоко. Причем его можно пить даже тем, у кого есть непереносимость лактозы. Часто его употребляют вегетарианцы и веганы. В Испании напиток на основе миндального молока называется орчату, во Франции готовят оршаду.
Из миндаля готовят множество сладостей. Когда сахарный сироп смешивают с миндалем, получается марципан, а из обжаренных в сахаре молотых орехов — пралине. Еще из миндаля готовят нугу и макаруны. Цельные орехи посыпают кокосовой стружкой и шоколадом. В последнее время миндальная паста используется как альтернатива арахисовой. В китайской и индонезийской кухне миндаль добавляют во многие мясные блюда, салаты и супы. Легкий и полезный перекус. Прекрасно подходит для правильного и диетического питания безглютеновой диеты.
Можно вегетарианцам. Прекрасно сочетается с чаем и кофе на завтрак и полдник. Готовится быстро и просто. Миндаль вымочить в теплой воде и измельчить в блендере.
На разогретый противень градусов выстелить бумагу для запекания. Взбить яичный белок и сахар, добавить молотый миндаль, все перемешать. Массу выложить на противень. Выпекать около 20 минут. Печенье остудить и переложить в жестяную коробку.
Сладкое лакомство без красителей, добавок и ароматизаторов — прекрасная альтернатива магазинным конфетам. Такие конфеты идеально подойдут для семейного чаепития с детьми.
Миндаль обжарить в духовке градусов в течение 10 минут. После переложить его в сотейник, добавить сахар и воду. Орехи варить на среднем огне до тех пор, пока масса не загустеет.
Карамелизированный миндаль выложить на пергамент и полить растопленным шоколадом. Массу перемешать, чтобы каждый орех покрылся шоколадом.
Остудите конфеты. Поделитесь своим рецептом.
