Ингредиенты для борща с говядиной, Классический борщ с говядиной, пошаговый рецепт с фото на ккал
Поделитесь своим мнением в комментариях. Да и овощи обжаривают на сале. Готовую говядину достаньте из бульона и немного остудите. Добавляем столовую ложку уксуса и тушим все время помешивая.
Можно добавить немного специй и соли. Добавляем овощи в кастрюлю с капустой и картофелем. После закипания, убавляем огонь и томим 10 минут. Готовый борщ разливаем по тарелкам, посыпаем толченым чесноком и зеленью. Подаем со сметаной и хлебом. Главная Рецепты Первые блюда Борщи, солянки Борщ с говядиной и свежей капустой.
Рубрики: Борщи, солянки. Рецепт на:. Энергетическая ценность на г 3 г Белки 2 г Жиры 4 г Углеводы 45 ккал Калорийность. Ингредиенты порций: 6. Говяжью косточку обмыть и сварить бульон.
Капусту нашинковать соломкой и опустить в кипящий бульон. Залейте говядину водой или бульоном, доведите до кипения, при необходимости снимите пену и оставьте вариться под крышкой на слабом огне минимум часа на полтора — до мягкости проверяется вилкой.
Продолжительность запекания зависит от размера корнеплодов. Начинайте проверять их зубочисткой минут через она должна легко втыкаться. Готовую свёклу выньте и остудите. Пока долгие процессы идут сами собой, займитесь овощами.
Картофель почистите, нарежьте брусочками или кубиками и залейте холодной водой, чтобы не потемнел. Капусту покрошите не очень мелко. Для борща лучше брать зрелые кочаны, а не молоденькие зелёные, которые больше подходят для салатов. Сдвиньте овощи в сторону, выложите в сковороду томатную пасту и немного обжарьте её с чайной ложкой сахара.
Вмешайте томатную пасту в зажарку и влейте к овощам 2—3 половника бульона, в котором варится говядина. Важный момент: картошку обязательно добавляют в кастрюлю раньше, чем зажарку с томатной пастой! В противном случае кислая среда не даст крахмалистому овощу толком свариться. Половину натёртой свёклы соедините в сковороде с зажаркой и влейте туда же уксус. Немного потомите всё вместе. Попробуйте картошку. Если она готова, убавьте огонь до минимума и введите в бульон зажарку.
Не позволяйте борщу кипеть: минут 5 пусть лишь слегка побулькивает! Добавьте зелень, чеснок и чили и выправьте блюдо на соль и сахар необходим баланс кислоты и сладости. Выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой.
Оставьте борщ настояться перед подачей пару часов: за это время свёкла сработает как следует, отдав блюду все краски. Подогрейте и разливайте по тарелкам. Вам понравился рецепт? Оцените его! Спорт и фитнес.
Иванна Орлова Автор. Во-вторых, борщ не терпит, когда его кипятят. Он от этого перестаёт быть рубиновым и рыжеет.
И в-третьих, чтобы свёкла активно отдавала краски, в блюде должно быть достаточно кислоты. Активное требуется ваше участие. Количество порций. Вода или бульон. Говядина на косточке. Свёкла средняя. Картофель крупный. Морковь средняя. Луковица большая. Перец болгарский.
Капуста белокочанная. Растительное масло. Томатная паста. Перец острый. Подготовьте ингредиенты. Морковь порубите соломкой.
Лук нарежьте кубиками или полукольцами. У перца удалите плодоножку и внутренности, мякоть нашинкуйте.
