Как правильно залить торт желе
Аккуратно ложечкой поливаем торт. У меня форма 25см, но не высокая, я по совету комментарий выше сделала шоколадный корж больше, пропитала соком хотя можно было ещё больше, прямо не жалеть. Ответ для Аноним.
Если вы заведомо знаете, что торту перед подачей какое-то время придется постоять при комнатной температуре, не делайте заливку из желе на желатине — она быстро растает.
Используйте желе на агар-агаре или кондитерское желе. Учитывайте при этом, что желе на агар-агаре не настолько прозрачное, как обычное. Поверх желе не украшайте торт фигурками из мастики или марципана, белковым кремом — подобный декор может «потечь», и тогда торт будет испорчен.
Если же декор непременно нужен, устанавливайте его на хорошо застывшее желе непосредственно перед подачей, чтобы влага не успела «растопить» украшения. Календарь Советы Факты Фестивали. Новые советы Как привлечь клиентов всего 1 фразой? Хозяюшки, которые любят заниматься выпечкой, наверняка хотя бы раз сталкивались с проблемой заливки тортов или пирожных желе: у кого-то оно впитывается в коржи, у кого-то — стекает вниз, а у кого-то — ложится неровным слоем.
Как же можно избежать ошибок при работе с желе для украшения торта?
Как залить торт желе , чтобы получить красивый равномерный слой? Об этом речь сегодня пойдет далее. Используйте для заливки только остывшее желе Если желе, как домашнее, так и сухое из пакетика, заливать на торт горячим, то более чем вероятно, что оно попросту впитается в верхний корж торта, вместо того чтобы застыть на нем.
Изолируйте желе от коржей Чтобы избежать впитывания желе в коржи, сделайте изолирующую прослойку из плотного крема, джема или повидла на поверхности торта.
Не заливайте желе свежие киви и ананасы Желе и свежие киви или ананасы несовместимы, поэтому никогда не заливайте желе кусочки этих плодов, иначе оно попросту у вас не застынет. Используйте форму или разъемное кольцо с высокими бортами Заливайте торт желе, собрав его в форме разъемной или в специальном разъемном кольце по диаметру коржей. Пользуйтесь специальным желе для тортов Специальное кондитерское желе, которое изготавливается не из желатина, а из смеси других загустителей, имеет несколько другие свойства, нежели обычное желе, поэтому покрывать им торты легче.
Нюансы приготовления желе для заливки торта Если желе для заливки торта вы планируете делать самостоятельно из сока и желатина или из готовой сухой смеси, то вам будет полезно узнать о некоторых важных нюансах подобной процедуры. Как украсить торт фруктами в домашних условиях. Пропитка для торта в домашних условиях. Как сделать надпись на торте. Выравнивание торта в домашних условиях.
Как сохранить продукты без холодильника Как сохранить продукты без холодильника. Как приготовить конфитюр Как приготовить конфитюр. Прикрепить изображение. Бисквитный торт со сгущенкой и черносливом.
Бисквитный торт с вишневым желе. Спасибо за вашу оценку! Ошибка при сохранении. Комментарии Показано: 20 из Леночка, здравствуйте! Во-первых: поздравляю вас и вашу семью с Новым годом! Пусть он принесёт вам много позитива, будет полон новых творческих и кулинарных шедевров!
Наткнулась на ваш сайт случайно, когда искала рецепт крем-супа. Я сейчас в интересеом положении и хочется всегда чего-то вкусненького! Ваш сайт просто находка! Не удержалась - пишу прям перед Новым годом - сделала к праздничному столу этот тортик! Начитавшись в коментариях о неудачах опасалась, что растечётся, но вышло всё идеально!!! Результат превзошёл все ожидания!
Спасибо вам за ваш труд! Благодаря вашему сайту хочется покорять просторы кухни снова и снова! Это супер просто что вы делаете :. Татьяна Т. Давно хотела приготовить тортик и вот со второй попытки испекла этот торт. Желатина у меня только было поменьше не 25 и 15 г, а 20 и 10 г. Возможно это сказалось на качестве торта. В общем, когда заливала коржи кремом, " вода нашла дырочку". Половина крема вытекла через щели новой и качественной формы. Ну это ладно - вытек и вытек, мне не понравился сам торт.
Как-то не сложилась у меня дружба с тортами, буду практиковаться лучше на Ваших, Лена, отличных пирогах. Спасибо Вам за Ваши интересные и неожиданные рецепты. У меня форма 25см, но не высокая, я по совету комментарий выше сделала шоколадный корж больше, пропитала соком хотя можно было ещё больше, прямо не жалеть.
За счёт большого шоколадного коржа у меня не хватило место для последнего слоя желе. Поэтому советую учитывать этот момент. Ну и мы семьей решили, что в следующий раз разнообразим этот рецепт добавлением между коржами ягод и орехов.
В общем получилось вкусно. Обязательно пропитайте, иначе будет сухим. И ещё можно разрезать в доль коржи и сделать между нами начинку. Леночка,спасибо Вам за такой замечательный легкий тортик. Давно собиралась его приготовить и вот вчера наконец-то решилась. Использовала клубничный йогурт, а сверху взяла уже готовое быстрорастворимое желе со вкусом лесных ягод, украсила ягодками малины, а также черной и красной смородины.
Готовится легко и в летнюю жару самое то : Очень люблю Ваш сайт, Вы - умничка!!! Огромное спасибо за рецепт! Прилагаю фото тортика :.
Тортик супер!!! Все получилось,гости были в восторге: Я только желатина чуть больше добавила,чтоб наверняка застыл: Спасибо за рецепт!!!! Любовь Родная.
Лена, просто счастлива, что случайно наткнулась в интернете на ваш сайт. Но думаю, что моя семья счастлива еще больше, так как им стали чаще перепадать произведения кулинарного искусства. Спасибо огромное за подробные комментарии, прекрасные пошаговые фотографии.
Всё, что я уже сделала по вашим рецептам, получилось в точности, как на фотографиях чему я была приятно удивлена. Хочу приготовить и этот торт, но у меня покупные бисквитные коржи думаю они суховаты.
Подскажите, пожалуйста, как их правильно пропитать как вы пишите, сиропом или соком - надо ли их полностью погружать в жидкость, если "да", то на какое время. Заранее благодарна за ответ. Вы - молодец! Просто положить корж на тарелку, полить как можно равномернее примерно ст.
Если любите влажные торты, то можно и ст. Замечательный рецепт Все, кто отважился приготовить - большие молодцы А вот я немножко побаиваюсь после неудачи с Птичьим Молоком. У меня почему то не всегда застывает желатин, поэтому покупаю готовое желе в пакетиках.
Скажите, как правильно разводить обычный желатин? И вообще можно в рецепте заменить этот быстрорастворимый на обычный? Просто я такой в продаже не видела. Решила сделать тортик, форма на вид тоже такая, йогурт брала с наполнителем - получился более жидкий чем на фото и вытек через форму : пришлось все перелить в сковородку. А еще светлый корж подымаеться на верх, хоть йогурта много, может надо как-то придавить на время? Поставила все в холодильник, жду
