Как приготовить фаршированную курицу блинами
Ингредиенты: Крупная курица — примерный вес 2 кг; Репчатый лук — 2 головки; Творог — г; Куриное яйцо 2 шт. Аккуратно перемешиваем, он должен стать однородным. Шаг 8 Куриную кожу снять как чулок, натереть изнутри солью и перцем и убрать в холодильник.
В разрезе она выглядит оригинально.
Кроме того, она получается невероятно вкусной и питательной. Сразу стоит отметить, что процесс приготовления хоть и простой, но довольно трудоемкий. Поэтому следует запастись терпением.
Но усилия того стоят! Через пару часов на столе окажется ароматное и очень вкусное блюдо! Как уже понятно из названия, основой блюда выступает курица.
Нам потребуется довольно крупная тушка, которую можно будет дополнить большим количеством начинки. Маленькую тушку не стоит использовать по нескольким причинам. Во-первых, блюдо съедается очень быстро. Поэтому велика вероятность того, что при использовании курицы небольших размеров ее не хватит.
Во-вторых, процесс трудоемкий. Поэтому лучше сразу приготовить больше. В-третьих, большую курочку будет удобнее фаршировать. Это изысканное блюдо готовится в несколько этапов. На первом этапе нам необходимо будет отделить мясо от кожи. Работать нужно очень аккуратно, чтобы не повредить кожу. С бедер и крылышек кожицу не удаляем. Они остаются целиком. На втором этапе нам нужно будет приготовить фарш, которым будем начинять нашу тушку. Используем то мясо, которое у нас получилось при разделке курочки.
Косточки нам не пригодятся. Они подойдут для приготовления бульона! На третьем этапе нам нужно будет напечь блины. Использовать можно любой любимый рецепт.
Главное, попробовать тесто на вкус. Оно не должно быть слишком сладким, ведь у нас традиционное второе блюдо, а не сладкий десерт! На четвертом этапе переходим непосредственно к сборке тушки. У нас должна получиться готовая заготовка, которую уже будем использовать для запекания.
Вам также может понравиться:. Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку. Домашние соусы на зиму. Нравятся наши статьи?
Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket. Новая неделя — новое меню! Картофельное пюре с сыром и луком — это блюдо, которое объединяет классическое картофельное пюре с насыщенным вкусом расплавленного сыра и ароматом жареного….
Пряный томатный суп-пюре на курином бульоне — это ароматное и утешительное блюдо, идеально подходящее для холодных дней. Сочетание спелых томатов, пряностей и…. Жюльен из баклажанов и грибов — это легкое и ароматное блюдо, идеально подходящее для вегетарианской диеты или как изысканная закуска. Я заранее подготавливаю острый и короткий ножик.
Саму птичку кладу на спинку и неторопливо сдвигаю кожу с бедер и грудки, по мере необходимости подрезая ножом. Далее я переворачиваю курицу на грудку и также осторожно подрезаю кожу по спинке. Здесь нужно действовать аккуратнее всего, потому что вдоль позвоночника кожа крепится ну очень плотно.
После того как я срезала всю кожицу вокруг ножек, по хрящам избавляюсь и от самих голеней. С крылышками поступаю аналогичным способом.
То есть снимаю кожу до конечностей и отрезаю последние. У нас должен получиться такой как бы скафандр с ножками и крыльями.
Знаю, что некоторые хозяйки снимают кожу с крыльев и ножек, но в рецепте нет никакой ошибки: я специально готовлю именно так. Потому что благодаря этой коже блюдо в готовом виде лучше держит форму. К тому же будет некоторый вау-эффект, когда вы перед глазами своих гостей начнёте нарезать с виду настоящую целиковую курицу, а внутри она окажется без костей. Подруги точно удивятся! Снятую кожу, повторюсь, мы никуда не выбрасываем.
В ней и есть вся необычность блюда: именно кожу мы нафаршируем блинами! Её я подсаливаю, посыпаю специями, накрываю пищевой пленкой и оставляю так мариноваться на полчаса. Самое сложное позади, теперь приготовим блинчики. Тут можете делать так, как любите именно вы!
Мои домашние в восторге от заварных, на кипятке. Такие блины получаются особенно нежными и тонкими. Расскажу свою версию, но выбор остаётся за вами!
На заварные блинчики я смешиваю в отдельной миске яйца, соль, сахар, муку и молоко. В получившуюся смесь добавляю стакан крутого кипятка и сразу всё перемешиваю. Затем вливаю растительное масло, перемешиваю и оставляю тесто на 30 минут.
Через полчаса начинаю жарить блины. Делаю это на блинной сковородке диаметром 20 см. Предварительно посуду нужно разогреть, чтобы первый блин не пошёл комом. А ещё перед каждым половником я смазываю сковороду тонким слоем масла.
Можно делать это кисточкой или по-советски — картошкой. Обжариваю каждый блин примерно по 30 секунд на сторону. Для начинки я возвращаюсь к голенькой курочке, срезаю мясо с костей и нарезаю на удобные куски.
А теперь нам понадобится мясорубка. Меня в таких случаях всегда выручает кухонная машина с насадкой. В ней я и измельчаю мясо до состояния фарша. Получается быстро и эффективно. Когда всё мясо прокручено, я добавляю в него специи и другие ингредиенты. Сначала нужно разогреть масло на сковородке.
В нём я карамелизую предварительно нарезанный лук так птица получается гораздо сочнее. Добавляю туда же куриный фарш, и обжариваю всё в течение ещё 5 минут. Затем добавляю мелко нарезанные шампиньоны, соль и тимьян. Остаётся только перемешать и жарить ещё в около 5 минут. Теперь всё составляющие нужно объединить в одно блюдо. Для начала завернём наш фарш в блинчики.
