Как приготовить кофе с кардамоном, Рецепты кофе: в чем секрет кофе с кардамоном?
Сезонное меню На каждый день Самые красивые платья Кейт Миддлтон на Уимблдоне фото. Существуют два основных вида кофе — арабика и робуста.
Правда, для этого вам придется потратить еще примерно пять-десять минут, но превосходный вкусоароматический букет напитка однозначно стоит того, чтобы пожертвовать дополнительным временем. Прежде чем переливать готовый напиток, ополосните чашку кипятком. Таким образом вы немного продлите экстракцию, поэтому ваш бодрящий элексир приобретет еще более яркий вкус. Многие интересуются сколько добавлять сахара, ведь «по вкусу» — понятие растяжимое.
В среднем на чашку объемом мл будет вполне достаточно 1 ч. То есть, порядка 4—5 граммов.
Одним из основных преимуществ кофе с кардамоном является пышная пена красивого золотистого оттенка. Если вы будете переливать напиток в чашку прямо из турки, то пена станет не такой густой. Лучше предварительно вынуть пену из джезвы чайной ложкой, переложить ее на блюдце, затем вылить кофе в чашку — и только потом украсить его кремовой пенкой.
Что касается выбора кофе, то здесь все несколько сложнее. Необходимо ориентироваться и на сорт продукта, и на свежесть, и на степень его обжарки.
Существуют два основных вида кофе — арабика и робуста. Арабика характеризуется большей вариативностью вкуса: в ее композиции преобладают не горькие, а кислотные и сладкие ноты. В зависимости от региона произрастания во вкусе можно услышать фруктовую или ягодную кислинку, приятную сладость карамели, нотки душистого хлеба или бархатистую терпкость лесных орехов. Робуста горчит, но содержит больше кофеина. Считается, что в природе нет аналогов этого запаха, поэтому профессиональные кулинары и кондитеры очень ценят зерна кардамона за уникальные освежающие и полезные свойства.
Кофе с кардамоном, польза которого уже давно доказана учеными-диетологами, способствует работе кишечника, стимулированию обменных процессов, уменьшению тяги к сладкому и сжиганию лишних жиров. Для тех, кто интересуется свойствами зеленого кофе, рецепт также будет полезен, ведь зеленый кофе с кардамоном также имеет замечательный состав биологически активных веществ, помогающий достичь желаемых фигурных рельефов.
Такое же отличное воздействие на наш организм приносит кардамон и чай , учитывая, что родина кардамона Индия и Шри-Ланка, а там-то знают толк и в пользе чая. Кофейным гурманам наверняка понравится чашечка кофе с кардамоном, особенно если обогатить кофейно-пряную смесь щепоткой корицы.
Пищевая ценность грамм приготовленного кофе с молотым кардамоном и корицей: калорийность — 33 ккал , 13,9 г белков , 14,4 г жиров , 29,5 г углеводов. Приготовим все необходимое для приготовления кофе с кардамоном: зерна вашего любимого сорта кофе предпочтительно сорт Арабика, самый мелкий помол кардамон, корицу, сахар по желанию, чистую «мягкую» воду и турку джезву.
Для начала, измельчить зерна кофе в кофемолке, если вы покупаете цельные зерна либо использовать уже готовую измельченную кофейную композицию из различных сортов кофе. Таким же самым способом можно приготовить кофе с кардамоном в кофемашине или кофе с кардамоном в кофеварке — капельной или гейзерной. Истинные кофейные ценители приспособились готовить турецкий кофе с кардамоном в домашних условиях: нагревают песок на раскаленной поверхности чугунной сковородки, а затем помещают в центр турку с кофе для прогрева.
Выбирайте способ наиболее подходящий для вас, а сам принцип приготовления остается аналогичным. Переходим к использованию пряностей. Итак, вы хотите использовать кардамон в кофе. Как применять его, чтобы не испортить вкус напитка и не перебить кофейный аромат, расскажем вам более детально.
Если готовите такой кофе впервые, первым делом возникает вопрос, сколько кардамона добавлять в кофе. Нужно сказать, что кардамон — пряность с концентрированным содержанием эфирных масел и довольно выраженным, насыщенным ароматом, поэтому использовать на одну чашку кофе более двух стручков-коробочек кардамона не рекомендуем. Достаточно будет немного растолочь в ступке пару стручков с небольшим количеством зерен внутри, особенно если пряность лежит у вас долго.
Корицу используем по индивидуальным предпочтениям, в гармонии с кардамоном — не более 0,,5 ч. Всыпаем в турку молотый кофе. Его количество зависит от крепости напитка — от 2 ч. Отправляем к молотому кофе кардамон и корицу.
Заливаем холодной мягкой водой и ставим на огонь. А теперь сплошная медитация и завораживающий процесс! Медленно доводим до кипения, но закипеть не даем, поднимая турку над пламенем. Вдыхаем соблазнительный аромат, наблюдаем как на поверхности напитка сгущается кофейная пенка, играют воздушные пузырьки… Но, будьте терпеливы — несколько секунд охлаждаем и снова помещаем на огонь, для активизации процессов кипения.
Таких подходов делаем минимум 3, чтобы добиться перехода всех ферментов и ароматов из измельченных зерен кофе в воду. Разливаем в маленькие чашечки, не спеша и без суеты наслаждаемся каждым глотком изысканного напитка! Уверены, что и у вас получится сварить кофе с кардамоном, а особенно хорош напиток по утрам, для бодрости и позитивного утреннего заряда! Популярные запросы: кофе по-восточному, кофе по-арабски, молотый кофе со специями.
