Как приготовить муссовые пирожные, Пирожное Клубника со сливками | Рецепт клубничного пирожного пошагово с фото в домашних условиях
Постное миндальное печенье. Вкусно и просто готовить с domadeal. В данном рецепте поменялась только начинка.
Дайте полностью остыть при комнатной температуре. После этого достаньте из формы и вырежьте основы. Я собирала пирожные в форме сердце, но вырубки сердце под рукой не было, поэтому вырезала капли.
В рецепте торта "Три шоколада" , я делала хрустящий слой, а в этом рецепте предлагаю сделать жевательный слой с маршмеллоу. Для этого понадобится белый шоколад, маршмеллоу и сушеные кусочки малины. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке.
Маршмеллоу нарежьте на маленькие кусочки. Соедините все ингредиенты и размешайте. Нанесите на бисквит и заморозьте. Через 10 минут слой схватится и станет твердым. Когда начинка застыла и бисквит готов, приступайте к приготовлению мусса. Замочите его в пропорции 6 гр холодной воды на 1 гр желатина. В горячее пюре добавьте желатин, размешайте.
Затем добавьте белый шоколад и пробейте блендером. В рецепте минимум шоколада. Он нужен, чтобы мусс оставался стабильным. Охладите основу из пюре и шоколада до 30 С или чуть ниже. Пока основа остывает, взбейте сливки до состояния мягких пиков. Сливки увеличатся в 2 раза в объеме. Добавьте сливки в пюре и размешайте. Посмотрите каким красивым и нежным получился цвет мусса. Все компоненты готовы к сборке пирожных.
Я собрала их в форме сердце. Скоро 14 февраля, эти пирожные будут подходящим десертом на романтическом ужине. Заморозьте пирожные в морозилке не менее 5 часов. Для декора пирожных я сделала сердца из белого шоколада. Из оборудования мне понадобились лишь фольга и вырубка сердце для бисквита она была маленькой. Шоколад я затемперировала на плите. Вы можете воспользоваться методом темперирования шоколада на замороженных овощах.
Я хотела сделать фактурные сердца. Для этого измяла фольгу, а затем расправила. Залила шоколад и рспределила тонким слоем. Как только слой слегка схватился вырезала сердца. Затем убрала шоколад в прохладное место не выше 22 С на сутки. За это время шоколад полностью застынет. Отмерьте на весах сахар, сироп глюкозы, фруктовое пюре я взяла малиновое пюре, заранее процедила через сито, чтобы избавиться от косточек , воду, желатин и пектин NH.
Заменить сироп глюкозы можно патокой. Если нет ничего, тогда делайте на сахаре, но столько блеска не будет. Также нельзя ничем заменить пектин NH. Дождиком равномерно введите смесь из сахара и пектина в пюре. Дайте покипеть минуты на небольшом огне. В отличие от зеркальной глазури на шоколаде, это сразу схватывается и превращается в слой мармелада. Если температура глазури будет ниже 40 С, то есть вероятность, что глазурь равномерно не распределится.
Ниже для примера я залила одно пирожное горячей глазурью 48 С, а второе пирожное - глазурью 35 С. Так что будьте внимательны. Если глазурь излишне остынет, прогрейте ее. Вкус глазури - прекрасное преимущество перед другими видами глазури. У нее насыщенный вкус пюре, не излишнее количество сахара.
Для всех фруктовых и ягодных десертов рекомендую использовать эту глазурь. Я приглашаю вас пройти мои бесплатные курсы для начинающих кондитеров. Пирожное клубника со сливками. По этому рецепту получается 10 пирожных по гр или один торт в форме эклипс.
Клубничное конфи Пюре клубники гр Сахар 45 гр Листовой желатин 4 гр Приступая к приготовлению муссового десерта, начните с замачивания желатина. Следующий шаг - перелить пюре в сотейник, добавить сахар и довести до кипения. Бесплатная онлайн-консультация кондитера Если у Вас остались вопросы по приготовлению десертов по моим рецептам, напишите мне в WhatsApp. Ольга Шлычкова. О кондитерской школе. Что можно заменить в рецепте? Торт Прага. Принципы кондитерской школы. Творожная пасха классический рецепт.
Чизкейк с рикоттой. Правила питания кондитера. Торт Наполеон. Овсяное печенье с изюмом и шоколадом. Гид по начинкам для тортов. Продукты из какао-бобов и виды шоколада. Шоколадный ликбез. Глава 2. Сбор урожая и производство шоколада. Шоколадная колбаса. Глава 1. История шоколада. Тыквенный торт на хэллоуин. Сочетание продуктов. Осенние вкусы. Торт три шоколада. Пересчет веса торта. Шоколадный десерт с апельсином.
Шоколадно-ореховая паста. Пирожное тыква со сливками.
Печенье пробейте блендером в крошку и смешайте с растопленным маслом. Утрамбуйте в каждое формовочное кольцо равное количество песочной крошки и поставьте в холодильник. Пока песочная основа застывает, приготовьте мусс. Пробейте блендером ягоды с сахаром, после чего пропустите через мелкое сито. Сливочный сыр пробейте блендером с сахарной пудрой.
Отдельно взбейте до мягких пиков сливки и перемешайте с сырной массой. Влейте одну половину желатина в ягодное пюре, а вторую — в сырно-сливочную массу. Сливочную смесь разложите по трем мискам. В каждую положите ягодное пюре в разном количестве: в одну миску чуть больше половины стакана, во вторую - чуть меньше половины стакана.
Остаток — в третью. Так они получатся разной насыщенности по цвету. Каждую перемешайте до однородного цвета. Достаньте формы из холодильника. В каждую влейте равное количество самой темной ягодной массы. Отправьте в холодильник застывать на 20 минут. То же самое повторите с двумя другими ягодными муссами. После чего отправьте пирожные в холодильник на 3 часа. После снимите формовочные кольца и украсьте пирожные перед подачей.
Еда от ШефМаркет. Аккуратные аппетитные булочки, которые готовятся из заварного теста, займут достойное место и на праздничном, и на повседневном столе. Их можно сделать со сладкой, острой или соленой начинкой.
Мы предлагаем популярные пошаговые рецепты профитролей для приготовления в домашних условиях. Теперь каждый гурман сможет приготовить вкусные булочки по своему вкусу, а также удивить своих близких и друзей.
Торты и Друзья. Топ потрясающих рецептов муссового торта: Вкусные уроки по десертам, легкий торт! Муссовые десерты в домашних условиях. Фая Краснова. Нарезное пирожное. Муссовые нарезные пирожные рецепт.
KornCake домашняя кондитерская! Сделала муссовые пирожные. Словами не передать насколько это вкусно.
Вишнёвый мусс, внутри прослойка из вишнёвого конфи, сверху молочный шоколад. Ура Еда! Вкусные рецепты. Вкуснейшее пирожное "Картошка" из сухарей - лучшие рецепты.
Шоколадный МУСС! На все руки.
С лимонным муссом и безе домашние пирожные. Татьяна Михалочкина. Муссовое пироженное с вишней. Как быстро приготовить вкуснейший зефир в домашних условиях. Быстрые Рецепты. Лёня Бутер.
Только Молоко и Шоколад! Воздушный клубничный мусс без сливок и желатина. Всего 3 ингредиента! Основа из песочного печенья и нежнейший мусс из ягод. Каждый кусочек пирожного просто тает во рту, раскрывая неповторимый вкус и аромат.
Это идеальный десерт для настоящих гурманов, которые ценят искусство кондитеров и наслаждаются каждым вкусом. Если они свежие - помойте их и дайте обсохнуть. Приготовьте блендер, плотную ленту для формирования пирожных: лучше взять ацетатную. Можно вырезать формы из пластиковой бутылки. Пробейте блендером ягоды с сахаром, после чего пропустите через мелкое сито, чтобы избавиться от жмыха. Сливочный сыр поместите в чашу блендера и пробейте с сахарной пудрой. Отдельно взбейте до мягких пиков сливки и переложите их в сырную массу.
По истечении времени снимите формовочные кольца и украсьте пирожные перед подачей. Украсьте пирожные свежими ягодами. Блог о готовке и кондитерах - Perepechki. Рецепты муссовых тортов в домашних условиях. Муссовый торт — невероятно вкусный и нежный десерт родом из Франции. Он состоит из бисквитной основы, мусса с самыми разнообразными вкусами и покрытием.
Основная начинка производится из сливок с добавлением ягод, фруктов, ореховой пасты, кофе и карамели. Сверху торт покрывается зеркальной глазурью или шоколадным велюром. В результате получается красивый и очень вкусный десерт, который с удовольствием едят и взрослые, и дети. Такие торты начинающим кондитерам сложно даются, но если выполнять пошагово Фруктовое настроение.
Шоколадный мусс c Орео. Десерт в стаканчиках. Бз выпечки. Сладкий Рецепт. Нежный шоколадный Мусс за 5 минут! Без желатина. Всегда Вкусно! Видео рецепты. Просто и быстро! Едим дома. Здесь вы найдете рецепты домашних блюд на каждый день. Что приготовить на обед или ужин? Больше не нужно думать, Домадил подскажет! Как приготовить суп? Как сделать домашнюю лапшу для супа? Рецепты тортов, кексов и пирожных найдете на нашем сайте.
Пироги, хлеб и пирожки теперь не проблема. Легкие рецепты выпечки в домашних условиях. Пошаговая понятная инструкция приготовления вкусной еды. Вкусно и просто готовить с domadeal. Порадуйте себя и своих близких домашней аппетитной едой! Хочу ТОРТ! Идеальный рецепт сгущенки в домашних условиях из любого молока. Как приготовить Домашнее сгущенное молоко. Пошаговый рецепт с фото. Сегодня готовим домашнюю сгущенку. Для неё нам понадобится всего лишь два ингредиента молоко и сахар.
Приготовьте сгущенку самостоятельно, и вы убедитесь, насколько это вкусно, быстро и просто. Приготовив сгущёнку дома один раз, вы перестанете покупать её в магазине. Берем широкий сотейник, сковороду или кастрюлю. Благодаря большому диаметру посуды мы увеличиваем площадь испарения молока
