Как приготовить вино из забродившего варенья
Налейте воду комнатной температуры в варенье и тщательно перемешайте. На дне выпадет осадок. Творожный торт в духовке.
Если сладости мало, добавить грамм сахара. В качестве бродильной емкости идеально подходит стеклянная бутыль на 5 литров и более. На горлышко емкости надеть обычную резиновую перчатку или установить водяной затвор. Если используется перчатка, в одном из пальцев сделать иголкой небольшую дырочку для отвода газа.
Через 4 дня добавить вторую порцию сахара грамм. Нужно снять водяной затвор, через тоненькую трубочку слить мл бродящего сусла, развести в нем сахар. Полученный сироп вылить в емкость с вином и снова установить гидрозатвор. Еще через дней повторить процедуру внесения сахара грамм по описанной выше технологии. Брожение вина из варенья длится дней, время зависит от содержания сахара в сусле, температуры и активности дрожжей, предугадать сложно.
Если брожение не прекращается спустя 55 дней с момента установки гидрозатвора, во избежание горечи нужно слить вино с осадка в другую емкость и поставить под водяной затвор дображивать. После того как вино перебродит перчатка сдуется или водяной затвор перестанет булькать напиток нужно процедить через марлю или слить с осадка. Крепленое вино лучше хранится, но имеет более жесткий вкус. Если на предыдущем этапе добавлялся сахар, первые дней лучше держать вино под гидрозатвором.
Чем дольше длится выдержка, тем лучше. Сначала каждые дней, потом по мере появления, например раз в месяц, снимать вино с осадка методом переливания через трубочку в другую емкость. При условии хранения в холодильнике или подвале срок годности домашнего вина из варенья — года. Технология приготовления идентична предыдущему методу, поэтому описывать её заново нет смысла. Изменятся только пропорции сахара и время созревания. В несладкий компот можно внести сразу весь сахар, а не дробить на части.
Дальше делайте по аналогии с вареньевым вином. В бродильную емкость вылить 3 литра компота, добавить грамм сахара зависимо от начальной сладости и несколько изюминок необязательно. После окончания брожения профильтровать напиток путем снятия с осадка.
Спустя месяца выдержки в холодильнике подвале вино из компота будет готово к употреблению. Доброго времени суток, уважаемые алкофановцы. Вздулась банка с компотом из красной смородины, пенится, на вкус как сладкая газированная бражка. Ягоды выкинул, добавил г сахара и г немытого изюма. Подскажите, получится ли из этого вино?
У меня такой вопрос. Сахар в сусле измеряю рефрактометром. Решил проверить в магазинном вине. Проверял несколько раз разные вина. Очень осторожно процедить вино от осадка и попробовать. Если не хватает сладости, можно добавить сахарный песок по вкусу. Если вину недостает крепости, можно добавить немного водки. Разлить готовое вино по бутылям, максимально их заполняя, чтобы не оставить места для кислорода. Закупорить герметично и убрать в погреб или холодильник на хранение.
Выдержать вино от 3 до 5 месяцев. Малиновое вино можно приготовить из забродившего жидкого повидла, засахарившегося варенья или джема. Напиток, сделанный из малинового варенья, отличается тонким, по-настоящему летним ароматом, имеет едва уловимую кислинку.
Хорошенько вымыть стеклянную прозрачную бутыль с содой, ошпарить ее крутым кипятком, чтобы убить все бактерии. Выложить в тару варенье или джем, залить его теплой водой и сверху бросить весь изюм изюм мыть запрещается , перемешать деревянной тонкой ложкой.
Прикрыть сверху марлей и поставить готовиться в темное место при повышенной температуре в помещении на срок в 10 дней. После 10 дней снять с напитка жмых, выплывший на поверхность. Процедить заготовку через марлю в другую чистую стерильную бутыль.
В одном пальце латексной медицинской перчатки сделать прокол, надеть перчатку на горло бутылки и тщательно обвязать ее у основания бечевкой, чтобы перчатку не сдуло при брожении.
Убрать емкость с напитком в тепло на 40 дней, накрыть темной тканью. Если перчатка уже сдулась и жидкость из мутной превратилась в прозрачную, значит, вино готово. Бережно перелить готовый напиток в другие бутылки, следить, чтобы с жидкостью туда не попал осадок.
Герметично закупорить бутылки и убрать в холод созревать на пару месяцев. Напиток будет приобретать все более насыщенный аромат. Черная смородина отлично подходит для разного рода настоек.
Ее вкус хорошо сочетается со вкусом алкоголя. Если дома есть черносмородиновое варенье, в котором начались процессы брожения, ему можно дать вторую жизнь, приготовив настоящее живое домашнее вино. Большую глубокую кастрюлю вымыть с содой, сполоснуть, обдать крутым кипятком, обсушить при комнатной температуре.
В посуде смешать забродившее смородиновое варенье главное проверить, не успела ли в нем завестись плесень , теплую воду, которую можно предварительно прокипятить, и половину сахарного песка.
Тщательно все перемешать и убрать в теплое место бродить. Когда вся мезга выплывет со дна на поверхность, заготовка для вина готова. Стеклянные банки или бутыли хорошо вымыть, ополоснуть, простерилизовать над чайником или в духовке. Получившуюся брагу нужно процедить через марлю, сложенную в несколько слоев, перелить чистую жидкость в приготовленные бутыли или банки, засыпать в них остаток сахарного песка и убрать в тепло созревать на 3 месяца. Затемнение можно обеспечить, убрав посуду в шкафы или накрыв темной плотной тканью.
Когда вино будет готово, осторожно процедить его, разлить по простерилизованным бутылкам и герметично их закупорить или закрутить пробками. Подавать вино охлажденным с сыром или шоколадом. Вино из старого вишневого варенья получается очень насыщенным по вкусу, пряным и слегка терпким.
Его лучше всего пить хорошо охлажденным, тогда можно прочувствовать все нотки этого домашнего плодово-ягодного алкогольного напитка. Приготовить 3-литровую банку, вымыть ее хорошенько с содой, прополоскать водой.
Обсушить банку и простерилизовать в духовке или над чайником. Выложить в посуду вишневое старое варенье, влить воду, положить изюм обязательно немытый, что будет способствовать процессу сбраживания , всыпать сахарный песок. Тщательно размешать все до растворения сахара и объединения ингредиентов. Накрыть банку марлей, чтобы не завелись мухи и мошки, поставить в темное место в помещении с постоянной температурой около 25 градусов.
Кроме того, банку можно затемнить при помощи темной плотной ткани. Оставить в таком виде тару с содержимым на суток, периодически перемешивая деревянной ложкой. В скором времени заготовка начнет бродить, издавая характерный запах. По истечении указанного времени снять всю мезгу, которая выплыла на поверхность, и процедить жидкость через марлю, сложенную втрое. Чистую жидкость перелить в стерильную бутыль.
Оставить примерно четвертую часть бутыли незаполненной для пены, которая будет образовываться в процессе отстаивания. Установить на бутыль гидрозатвор либо заменить его медицинской перчаткой с проколотым пальцем.
Перчатку нужно хорошо привязать к бутыли у основания. Убрать заготовку в тепло на месяца. Когда из гидрозатвора не выходят пузыри или перчатка потеряла упругость и опала, это значит, что продукт готов.
На дне выпадет осадок. Очень аккуратно слить получившееся вино с осадка, перелить в простерилизованную заранее бутыль, полностью ее заполнив. Герметично закрыть и хранить напиток в холодном месте около мес. Раз в месяц проверять наличие осадка.
Если он появился, то нужно сливать чистое вино до осадка в новую стерильную емкость. Это поможет предотвратить появление горечи в вине. Вино из варенья с изюмом — рецепт, который можно использовать при избытке прошлогоднего варенья. Такой напиток получается в меру сладким и не слишком пьяным. Чтобы засахарившиеся или забродившие запасы не пропали, можно переработать их в замечательный напиток.
Подготовьте все необходимые ингредиенты, варенье можно взять любое. Сладкий сироп добавляйте по вкусу, если варенье оказалось очень кислым. В подходящую по объему чистую стеклянную банку выложите варенье и вымытый изюм. Влейте в емкость, фильтрованную прохладную воду или охлажденную кипяченую.
Банку закройте прокипяченной капроновой крышкой. Оставьте заготовку на 10 дней в теплом месте при комнатной температуре. Через 10 дней процедите содержащуюся в банке жидкость. Жмых, который остался, можно использовать повторно, как закваску для вина. Полученную жидкость перелейте в чистую банку и на горлышко наденьте резиновую перчатку или гидрозатвор. Через некоторое время перчатка вздуется. Через дней перчатка опадет, это будет свидетельствовать об окончании процесса брожения.
Вино процедите через марлю, сложенную в несколько раз. Вино из варенья и изюма разлейте в чистые бутылки, закройте их и отнесите в прохладное и темное место на хранение.
Приятного аппетита! Домашнее вино из варенья с рисом — бюджетный напиток своими руками. Отлично подойдет для рецепта абрикосовое, малиновое, клубничное или смородиновое варенье. Но, по своему усмотрению вы можете поэкспериментировать с любыми другими вкусами. Возьмите трехлитровую банку, помойте ее. Всыпьте в емкость сахар и рис. Также добавьте варенье. Влейте теплую воду, не доходя до краев банки 10 сантиметров. На горлышке закрепите резиновую перчатку. Для более быстрой реакции можно укутать банку в теплый плед.
Примерно через месяц вино из варенья и риса будет готово. Отфильтруйте напиток и разлейте в небольшие бутылки для хранения. Домашнее вино из варенья с перчаткой — отличная возможность с умом утилизировать залежавшиеся в кладовке запасы. К тому же напиток получается вкусным и некрепленым. Такое вино можно подать на скромные домашние посиделки или ужин в кругу семьи.
В трехлитровую банку положите малину. Вместо малины можно использовать малиновый жмых, который остался от приготовления желе. Также добавьте в банку засахаренное яблочное варенье и влейте воду, хорошо все перемешайте.
Попробуйте массу на вкус, при необходимости добавьте сахар. Всыпьте горстку изюма. На пальцах сделайте пару проколов иголкой и оставьте вино бродить в теплом месте. Если перчатка опадет, это значит, что процесс брожения завершился.
На это уходит в среднем дней. Далее процедите брагу через сложенную в несколько раз марлю. Попробуйте заготовку на вкус и при желании добавьте еще немного сахара. Процеженную брагу поставьте на умеренный огонь. Доведите ее до кипения и тут же снимите в плиты.
Установите воронку в горлышко стеклянной бутылки, дополнительно застелите ее марлей и пролейте вино. Так осадок останется в марле.
В вино из варенья можно по желанию добавить немного спирта, чтобы увеличить градус. Бутылки с вином плотно закройте и отправьте на хранение в темное и прохладное место.
Ваш электронный адрес не будет опубликован. Для изменения комментария войдите в раздел «Комментарии» своего личного кабинета. Пользовательское соглашение. Кексы Кексы Кексы в духовке Творожные кексы Кексы на кефире Шоколадные кексы Кексы с изюмом Кексы в кружке за 5 минут в микроволновке Кексы на молоке Кексы на сметане Лимонные кексы Запеканка Картофельная запеканка Запеканка из макарон Творожная запеканка Творожная запеканка в духовке Творожная запеканка в мультиварке Творожная запеканка с манкой Творожная запеканка с манкой в духовке Творожная запеканка без манки Творожная запеканка как в садике ПП творожная запеканка Творожная запеканка с бананом Десерты 45 Меренговый рулет Имбирные пряники Кремы для торта Крем чиз для торта Заварной крем для торта Творожный крем для торта Сметанный крем для торта Масляный крем для торта Сливочный крем для торта Белковый крем для торта Шоколадный крем для торта Крем для украшения торта Крем для выравнивания торта Крем для торта Наполеон Хлеб Хлеб в хлебопечке Белый хлеб в хлебопечке Ржаной хлеб в хлебопечке Тесто Тесто для чебуреков Тесто для курника Тесто для пиццы.
Салаты с курицей Салат с курицей и ананасом Салаты с курицей и грибами Крабовые салаты Салат с крабовыми палочками Крабовый салат с кукурузой и яйцами Крабовый салат с кукурузой, яйцом и огурцом Крабовый салат с рисом и кукурузой Салаты с кальмарами Салаты с кальмарами Салат с кальмарами и яйцом Салат с кальмарами и огурцом. Квас Квас в домашних условиях Квас из черного хлеба Квас на сухих дрожжах Квас с изюмом Квас из цикория Березовый сок 98 Квас из березового сока с изюмом Квас из березового сока в бутылках Квас из березового сока с черным хлебом Березовый сок с апельсином на зиму Березовый сок на зиму Березовый сок Березовый сок с лимоном.
Солянка Солянка Солянка сборная мясная классическая Солянка с колбасой и картошкой Харчо 71 Харчо из говядины Харчо из свинины Харчо из курицы Суп харчо в мультиварке. Торт «Фантазия». Торт «Лакомка». Торт «Норка крота» с бананами. Торт «Мечта». Мраморный торт. Торт «Поль Робсон». Торт «Фрезье». Торт «Степка растепка» классический. Торт «Аристократ». Торт из пряников и сметаны. Торт «Добош» классический. Бисквитный торт с безе. Рубленый торт классический советского времени.
Торт Захер классический. Торт «Новинка». Торт «Женский каприз». Творожный торт в духовке. Торт из коржей, купленных в магазине. Рубленый торт с вареной сгущенкой классический. Шахматный торт. Венский торт. Муссовый торт для начинающих. Торт «Кудрявый мальчик». Торт безе «Графские развалины». Торт «Темный лес». Десерт «Битое стекло». Оливье с копченой курицей. Яблочный цветаевский пирог со сметанной заливкой. Торт «Шоколад на кипятке». Салат «Черепаха» с курицей, грецкими орехами и яблоками. Вино из старого забродившего варенья 0.
Сохранить в книгу рецептов. Добавить рецепт в книгу X. Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы сохранять рецепты в свои книги! Авторизация X. Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы оценить рецепт. Вино из старого варенья с дрожжами Данный рецепт вина предполагает использование сухих дрожжей. Кухня Восточноевропейская. Время готовки 12 д. Порции 4. Калорийность ккал ккал ккал. Белки 1,0 гр.
Жиры 0,1 гр. Углеводы 39,6 гр. Вода 46,9 гр. Пищевые волокна 0,2 гр. Елена Туровская рец. На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. Ингредиенты Введите значение. Вода 1 л. Варенье забродившее 1 кг Сухие дрожжи 7 гр. Рис белый 1 ст. Процесс приготовления. Приступим к готовке вина из старого забродившего варенья в домашних условиях.
Взять 3-литровую бутыль для вина. Хорошо промыть ее, используя соду, сполоснуть кипятком для обработки. Добавить в рис сухие дрожжи и теплую воду. Вода ни в коем случае не должна быть горячей или холодной, иначе дрожжи не заработают.
Хорошо перемешать массу. К общей массе добавить варенье, тщательно перемешать. Варенье можно брать хорошо забродившее, это поспособствует лучшей ферментации. Однако ни в коем случае нельзя использовать варенье с плесенью, это испортит всю заготовку.
