Как сварить филе индейки
В этом случае крылья индейки причем не только «плечо», но и все остальные составляющие нужно класть в холодную воду, постепенно доводить до кипения, солить, снимать пену, добавлять «ароматизаторы» и варить на небольшом огне, не давая бурлить, от 6 до 9 часов — все зависит от возраста и качества самой индейки. Шеи, спинки Шеи и спинки хорошо подходят для бульонов, супов и холодца — они недорогие, но наваристые и вкусные. Как правильно варить суп с лапшой удон. Получается гораздо сочнее и ароматнее.
Чтобы грудка осталась нежной и сочной, важно ее не переварить. Это несколько сложнее, чем переварить куриную грудку, но тоже возможно. Идеальный способ такой расчет на кусок филе весом — г :. Доводите до кипения воду в большой кастрюле, ее нужно не меньше 3 литров. В воду можно добавить пряные овощи и специи, как написано выше.
Уменьшите огонь до средне-слабого, закройте кастрюлю крышкой и варите 15—20 минут, в зависимости от размера куска. Выключите огонь, накройте кастрюлю пледом и оставьте на 1 час — грудка постепенно дойдет до идеальной готовности, оставшись при этом мягкой и нежной.
Если у вас целая грудка индейки на кости — она обычно весит не меньше 1,8—2 кг, — то ее варить нужно будет не меньше 40 минут. И количество воды должно быть немаленьким, не меньше 3 л. А настаивать нужно 1,5 часа.
Шея индейки — идеальное мясо для самых разных блюд. Из шеи и бульона, в котором она варилась получаются великолепные густые супы. Порубив сваренное мясо индюшачьей шеи, вы получите прекрасную начинку для пирожков, блинов и вареников. И просто так его тоже очень вкусно есть — например, с рисом и соевым соусом. Чтобы сварить шею индейки, вам потребуется широкая кастрюля — шеи обычно довольно длинные.
Хотя можно каждую разрубить топориком на 2—3 части, конечно. Бульон от шей очень вкусный, так что варите в существенном количестве воды — она должна закрыть шеи на 8—10 см. Если вам в первую очередь хочется именно мясо, а не бульон, кладите шеи в подсоленную кипящую воду.
Если бульон ценнее — то в холодную и солите, как закипит. Овощи и приправы добавляйте по своему желанию. Шеи готовы, когда мясо очень легко отделяется от кости: обычно это не меньше полутора часов. Вот здесь вкус мяса гораздо менее важен, чем бульон — особенно если вы хотите, чтобы холодец застыл без добавления желатина. В этом случае крылья индейки причем не только «плечо», но и все остальные составляющие нужно класть в холодную воду, постепенно доводить до кипения, солить, снимать пену, добавлять «ароматизаторы» и варить на небольшом огне, не давая бурлить, от 6 до 9 часов — все зависит от возраста и качества самой индейки.
Чем она крупнее и старше, тем крепче получится бульон. Чтобы не переварить то мясо, которое, собственно, пойдет на холодец а это как раз плечо , выньте его из бульона через 1—1,5 часа варки, снимите мясо, а кость и кожу положите вариться обратно в кастрюлю. Точно так же, как крылья для холодца — только гораздо меньше по времени.
Чтобы бульон получился наваристым, вкусным, кости должны вариться не меньше 2 часов, а можно и все 4. А вот мясо с кости лучше снять, как только оно начнет легко отделяться, то есть через час-полтора.
Из всех вариантов вареной индейки этот самый вкусный. Мясо с приятной текстурой и ярким вкусом — его можно отварить и есть просто так, с салатом из зелени и огурцов. Холодное тонко нарезанное бедро — идеальная начинка для сэндвичей, особенно в компании с домашним майонезом, острым соусом и ломтиками помидоров. Правила варки — общие для вареного мяса. Кладете бедро в кипящую подсоленную воду, добавляете пряности и овощи или нет интересно ничего не добавлять, кроме соли, так вкус мяса еще ярче и варите на небольшом огне до мягкости.
Готовое бедро не обязано падать с кости — оно может иметь текстуру хорошего стейка, только прожаренного. Перед варкой субпродукты нужно внимательно осмотреть и подготовить. Внимательный осмотр требуется для того, чтобы не пропустить пятна желчи, которая могла на них чаще всего на печенку попасть, делая мясо невыносимо горьким. Пятна эти обычно темно-зеленого, болотного или желто-зеленого цвета. Кусок, затронутый желчью, нужно полностью отрезать. Эти три субпродукта варятся со значительной разницей во времени см.
Но принцип остается неизменным: кладите субпродукты в кипящую воду — с добавками или без — и варите на среднем огне под крышкой. Часто советуют снимать кожу с индейки перед варкой — дескать, она может придать бульону неприятный привкус. Ну что здесь сказать — если индейка свежая и ее кормили натуральными кормами, а не рыбной мукой, ничего такого произойти не должно.
Более того, кожа делает бульон более наваристым, а мясо предохраняет от пересыхания да-да, даже в воде. В коже обычно есть жир, если в этом проблема — снимете ее перед едой. А бульон остудите и снимете застывший жир: это 15 секунд работы.
Если вы варите постную грудку индейки с кожей на пару, можете смешать сливочное масло с чесноком и пряными травами и поместить между кожей и мясом, слегка отделив кожу по центру куска но не по краям, чтобы масло не вытекло. Получается гораздо сочнее и ароматнее. Чтобы понять, можно ли уже выключать огонь под бульоном из индейки для холодца, налейте 3—4 столовые ложки бульона в блюдце и поставьте в холодильник на 10—15 минут.
Если застыло — готово, выключайте.
Спринг-роллы -это блинчики из рисовой бумаги, фаршированные овощами, зеленью и мясными продуктами. Это очень аппетитно, вкусно и полезно! Главная Как приготовить. Как правильно варить индейку.
В избранное Поделиться. Чтобы понять, готово ли мясо - проткните его вилкой или ножом. Если кровь не выступает, индейка мягкая и легко режется, то уже все готово. Можно выключать бульон и снимать кастрюлю. Если будете варить мясо индейки по-другому, то нужно придерживаться рецепта. Зная, как приготовить индейку, можно быстро и легко сделать вкусное и главное полезное блюдо. Блог Как и сколько варить филе индейки.
Как и сколько варить филе индейки Индейка - это диетическое, очень полезное и вкусное мясо, которое используют по всему миру. Предварительная подготовка индейки Если вы купили замороженное или сами заморозили свежее мясо, то его нужно достать и на несколько часов оставить в холодильнике.
Промойте мясо, удалите на кожице остатки перьев, если они есть. Для того, чтобы сварить вкусный и нежирный бульон, лучше снять шкурку.
Как и сколько варить филе индейки и другие части? Время готовки индюшатины зависит от того, для чего вы готовите мясо, а также от типа мяса и размера птицы: Сколько нужно варить индейку, если вы решили приготовить ее целиком? Если вы решили использовать кастрюлю, то нужно около 3 часов на медленном огне после того, как вода закипит.
Грудку варить нужно на среднем огне около часа. Филе можно приготовить за полчаса после закипания воды. Если вы варите индейку для маленьких детей, то лучше отварить ее два раза.
Сначала доведите воду с мясом до кипения, пусть покипит полчаса, потом достаньте мясо, вылейте воду и залейте новую, после чего варите еще 20 минут. Чтобы получить наваристый и вкусный бульон из индейки, то нужно варить птицу около 2 часов после закипания, постепенно добавляя разные ингредиенты и специи. Как правильно варить индейку - лучший и простой рецепт? После того, как вода снова закипит, уменьшаем огонь, чтобы бульон не сильно варился.
Есть простые секреты приготовления и варки индейки: многие хозяйки предпочитают солить и перчить воду перед тем, как положить мясо; после того, как мясо сварится, можно оставить его в бульоне на полчаса, чтобы индейка еще больше пропиталась и была сочной; мясо птицы отлично сочетается с самыми разными гарнирами - кашами, картофелем и любым овощным пюре. Обратный звонок.
Ваше имя. Наш менеджер подскажет Вам в выборе категории или товара. Просто оставьте номер Вашего телефона и мы перзвоним Вам в течение 5 минут. Для лиц младше 18 лет мы не продаем алкогольные напитки или табачные изделия.
Если покупка содержит такой предмет и приобретается несовершеннолетним, курьер снимает товар с покупки.
