Как сварить творог из простокваши
Достаньте и разморозьте при комнатной температуре. Успела сделать шарики свекольные. Достать из морозилки, на сковородку или в кастрюлю положить в моей семье способен каждый. Фото готового блюда Annabelle автор рецепта 4.
Некоторые хозяйки специально оставляют сквашивать молоко в теплом месте, опустив в банку кусочек ржаного хлеба. Приготовление творога по этому рецепту не требует особых навыков и не займет много времени.
Главное, соблюдать некоторые условия технологического процесса, и вы гарантированно получите продукт, который понравится и взрослым, и детям. Возьмите кастрюлю с толстым дном, чтобы ее содержимое не пригорало, влейте в нее скисшее молоко и поставьте на медленный огонь. Важно его постоянно помешивать и следить за тем, чтобы оно не закипело. Если довести скисшее молоко до кипения, творог получится жестким и похожим на резину.
Примерно через минут после начала процесса начнется отделение сыворотки — это означает, что пришло время снимать кастрюлю с плиты. Охлаждать полученную массу не нужно. Но кастрюля может постоять некоторое время в стороне, пока вы готовите дуршлаг — устанавливаете его в глубокую емкость и застилаете сложенной в несколько слоев марлей либо хлопчатобумажной тканью.
Когда все готово, содержимое кастрюли следует процедить. Сделать это нужно аккуратно, не пытаясь примять творожок. По рецепту отжимать его ни в коем случае не следует — сыворотка должна стечь самостоятельно. Чем дольше длится фильтрация, тем суше получится продукт, поэтому процесс можно регулировать по своему усмотрению. Переложите полученную массу в стеклянную либо пластиковую емкость и храните в холодильнике. Для такого творога из простокваши в домашних условиях понадобится большая кастрюля, в которой будет кипеть вода, и емкость поменьше для простокваши.
Процесс займет несколько больше времени, но в итоге получится очень нежный продукт, который гарантированно не подгорит. Налейте в большую кастрюлю воду и доведите ее до кипения. Поставьте в кастрюлю емкость поменьше с прокисшим молоком.
Содержимое маленькой емкости следует постоянно помешивать, следя за тем, чтобы простокваша не закипела. Оптимальная температура — до 80 градусов. Если скисшее молоко закипит, творог получится жестким и невкусным. Когда молоко начнет расслаиваться на желтоватую сыворотку и белые хлопья, маленькую емкость нужно убрать с плиты. Отфильтруйте полученную массу, используя дуршлаг, который предварительно необходимо застелить сложенной в несколько слоев марлей или хлопчатобумажной тканью.
Процесс может занять минут. Содержимое тканевого конверта, согласно рецепту, не стоит мять, пытаясь поскорее удалить остатки сыворотки.
Полученную творожную массу необходимо хранить в холодильнике, используя для этого пластиковую, либо стеклянную посуду. Этот вариант подойдет тем, кто в повседневной жизни использует бытовую кухонную технику. Приготовить творожную массу с помощью мультиварки можно достаточно быстро. При этом не нужно проводить много времени на кухне: основную часть работы выполнит умная машина.
Перелейте прокисшее молоко в рабочую емкость мультиварки, выставите на панели режим подогрева ни в коем случае не кипячения!
Когда мультиварка просигнализирует о том, что ее рабочий цикл, откиньте содержимое емкости на дуршлаг, который предварительно застлан сложенной в несколько слоев марлей либо плотной хлопчатобумажной тканью. Дайте возможность стечь сыворотке в естественных условиях, не выжимая творожок вручную. Выложите полученную массу в пластиковую либо стеклянную емкость и отправьте в холодильник. Избыток продукта лучше всего отправить в морозилку, где творожная масса без дополнительных добавок может лежать несколько месяцев, не теряя своей пищевой ценности и вкусовых качеств после размораживания.
Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie , которые обеспечивают правильную работу сайта. Пищевая ценность на г готового продукта. Все о еде Как готовить.
В избранное. Вылитое скисшее молоко — деньги на ветер.
Ведь из этого продукта можно сделать домашний творог, тем самым получив полезный белок, сэкономив деньги и сократив количество бытовых отходов. Рассказываем, как просто и быстро сделать творог из простокваши в домашних условиях.
Как приготовить творог на водяной бане Для этого понадобятся большая кастрюля, еще одна поменьше и прокисшее молоко. Простоквашу налейте в меньшую по размеру емкость и поместите ее в другую, заполненную водой, которая может чуть превышать уровень молока или быть вровень с ним.
Важно греть на медленном огне и не дать массе закипеть, поэтому наблюдайте за процессом. Когда молоко начнет расслаиваться на творог и жидкость желтоватого цвета — сыворотку — выключите огонь. В чистый дуршлаг выложите двуслойную марлю так, чтобы у нее были свободные края, которыми в дальнейшем можно укрыть продукт, и осторожно перелейте содержимое кастрюли в дуршлаг. Затем скрутите из марли мешочек и дайте возможность до конца стечь всей жидкости, лучше всего подвесив на несколько часов.
Не выбрасывайте полученную при кипячении сыворотку: в ней содержится много полезных веществ. Используйте ее для приготовления хлеба, окрошки, блинов , овощей и даже мяса. Или на основе сыворотки можно сделать домашние маски для волос, кожи лица, шеи и рук. Об этом методе наверняка слышали многие: нужно просто прокипятить кислое молоко. Всего несколько несложных шагов и домашний творог готов:. Кастрюлю с молоком поставьте на минимальный огонь. Иначе получится довольно твердая творожная масса, похожая на резину.
Когда сыворотка начнет отделяться — обычно через три-четыре минуты, — снимите кастрюлю с огня. В несколько слоев сверните марлю и положите на дно чистого дуршлага, чтобы оно было полностью закрыто.
Аккуратно вылейте полученную при нагреве массу. Творог будет готов после того, как стечет вся жидкость.
Если хотите получить домашнюю простоквашу, оставьте молоко скисать при комнатной температуре. В холодильнике оно начнет неприятно пахнуть. Для ускорения процесса в молоко можно добавить немного сметаны или корочку ржаного хлеба. Для того чтобы приготовить домашний творог в мультиварке, налейте в чашу прибора простоквашу, закройте крышку, выберите режим «Подогрев» и установите таймер на час.
Контролировать процесс совсем не обязательно. Когда прозвучит звуковой сигнал, полученную массу нужно откинуть из чаши на дуршлаг с марлей и дать стечь жидкости. Если сыворотка не отслоилась, добавьте в молоко немного уксуса или лимонной кислоты. Этот способ приготовления творога противоположен нагреванию. Важное условие — использовать неоткрытый мягкий пакет с молоком.
Положите продукт в морозильную камеру на несколько часов или на ночь. Достаньте и разморозьте при комнатной температуре. Вскройте пакет, откиньте содержимое на дуршлаг с марлей или протрите через сито.
Заверните массу в марлю и подвесьте, чтобы стекли остатки сыворотки.
