Как замариновать шашлык без уксуса, Каждый раз удивляюсь, когда читаю рецепты шашлыка без уксуса | ДАЧНИКИ ВЫХОДНОГО ДНЯ | Дзен
Гуляш из горбуши. Все дело в том, что минеральная вода заменяет масло, которое обычно используется для маринования мяса, а лимонный сок добавляет кислотность и размягчает мясо. Отправить друзьям Понравилась подборка? Способ приготовления: Мясо порезать кусочками 5х5 см. Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Шашлык из свинины в мультиварке Если вы решили приготовить шашлык в зимний день, то это можно сделать и в обычной мультиварке.
Мясо остается сочным. На 2 килограмма мяса чаще всего, на шашлык мы берем свиную шею, так как шашлык, все же, не должен быть совсем постным, но, когда хотим побаловать себя бараниной - пропорции такие же луковиц.
Половину лука режем мелким кубиком, половину - измельчаем блендером до состояния каши. Нарезка мяса тоже имеет большое значение. Слишком крупные куски неравномерно маринуются и их труднее прожарить внутри, не засушив снаружи.
Есть любители нарезать мясо совсем мелко - кубиками по 2 см и даже мельче. Такой вариант имеет право на жизнь, но, тут надо виртуозно владеть мангалом, чтобы мясо не превратилось в угли.
Мы считаем оптимальным размер кусков мяса толщиной в 2 пальца примерно 4 см. Мясо тщательно перемешиваем с луком, перчим. Количество перца - дело исключительно вашего вкуса. Говорят, товарищ Сталин, например, считал, что шашлык - это половина мяса, половина перца.
Кстати, очень неплохой вариант - использовать не сухой молотый перец, а мелко нарубленный свежий острый перчик. По желанию к мясу можно добавить зелень. Пучок кинзы и примерно половину зеленого базилика. Мясо станет ароматнее и интереснее на вкус. А можно этого и не делать, а подать ту же зелень к готовому блюду. Накрыть крышкой и поставить в прохладное место часа на Если времени совсем нет. Дальше - накрыть крышкой и каждые 10 минут активно встряхивать. При такой технологии шашлык можно будет жарить уже минут через Вместо посуды подойдет и прочный пластиковый пакет.
А вот солить нужно непосредственно перед тем, как надеть шашлык на шампуры. Иначе, соль вытянет из мяса много влаги. Если, все же, без кислинки шашлык для вас - не шашлык, можно добавить немного лимона, гранатового сока или соуса наршараб.
Хотя, на наш вкус, тот же наршараб или соус ткемале гораздо уместнее на столе, а не в маринаде. Но, только не уксуса!!! Даже фруктовый уксус, конечно, разрыхляет волокна мяса, но, в то же время, активно его сушит. Собственно, по этой же причине, любую кислоту имеет смысл добавлять в конце маринования.
И вином заливать мясо не стоит. Гораздо приятнее запивать им уже готовое блюдо. Вкусы, конечно, у всех разные, но я искренне рекомендую попробовать приготовить шашлык по этому рецепту. Уверен, вы не пожалеете! Господи, тый, рецепт без уксуса, с луком откровение от любителей классической позы миссионера Господа, жрать всю жизнь мясо по одному рецепту, это мовЕтон И да, раз в год, могу в охотку и с уксусом замастрячить, люблю кислинку, как и пельмени с сметаной, с бульеном, с разведённым уксусом, просто с сливочным маслом, с зеленью, с кетчупом, с майонезом.
Представляю, как Вы скучно живёте А рецепт, который знают все, наверное по наследству в свитке передавать будете. Про недоступность мяса в СССР это Вы сами себе эти байки травите,попробуйте в те времена хоть одно блюдо сделать без мяса.
Борщ,супы только на мясе,подливы только на мясе,это сегодня вдруг всё стало вредно,в старые добрые советские времена в субботу пораньше на рынок за мясом,потом вообще стал ездить в большое село с своим рынком там мясо свободно без толкотни и цена была ниже 30 км в одну сторону это как утренняя прогулка,как раз к пробуждению жены возвращался,в холодильнике нет мяса- готовить не из чего. С ума не сходили от этих шашлыков,холодец,рулет из брюшины своими руками с чесноком и перцем отваренный в мантнице-за уши не оторвать,пельмешки,котлетки,мантики,беляши,чебуреки,пирожки с печенью в одном месте видел сегодняшние пиццы и прочую лабуду.
Свое, родное, русское. А про маринад-на ночь в холодильник мясо с вишней раздавленной руками и перцем-утром к обеду шикарно мягкое сочное мясо. Последняя жена помешана на шашлыках была. Черный перец горошком - 15 шт. Соль - ч. Сушеная зелень петрушка, укроп, майоран, базилик - по вкусу Способ приготовления: Мясо порезать кусочками 5х5 см.
Маринад для шашлыка с оливковым маслом и базиликом Ингредиенты: Мясо говядина, свинина или курица - 2 кг Лук - 2 шт. Сушеный базилик - 2 ч. Черный молотый перец - 2 щепотки Красный молотый перец - 1 щепотка Соль - 1 ч.
Оливковое масло - 4 ст. Способ приготовления: Мясо порезать кусочками 5х5 см.
Сахар - 2 ч. Соль - 3 ч. Черный молотый перец - 3 щепотки Способ приготовления: Мясо порезать кусочками 5х5 см. Маринад для шашлыка с минералкой и лимонным соком Ингредиенты: Мясо - 3 кг Минеральная вода - 0,5 л Лимон - 1 шт.
Пряные сушеные травы базилик, укроп, петрушка , зира, барбарис - по вкусу Черный перец горошком - 20 шт. Маринад для шашлыка с гранатовым или виноградным соком Ингредиенты: Мясо - 4 кг Сок - 1 л Лук - шт. Пряности зира, кориандр, красный и черный молотый перец - по вкусу Соль - 4 ч. Маринад для шашлыка Ингредиенты: Мясо - 2 кг Пиво светлое - мл Лук - 4 шт. Чеснок - 2 зубчика Молотый кориандр - 1,33 ч.
Красный молотый перец - 0,5 ч. Черный молотый перец - 0,5 ч. Соль - 2 ч. Маринад для шашлыка по восточному рецепту Ингредиенты: Мясо - 2 кг Сухое вино - мл Соевый соус - мл Чеснок - 5 зубчиков Корень имбиря - 3 см Мед - 3 ст. Черный молотый перец - 1,5 ч. Маринад для шашлыка на яблочном соке с минералкой Ингредиенты: Мясо - 2 кг Лук - 1,5 кг Яблочный сок - 0,5 л Минеральная вода - 0,5 л Готовые специи для шашлыка - 1 ст.
Соль по вкусу Способ приготовления: Мясо порезать кусочками 5х5 см. Похожие статьи Маринады для шашлыка из свинины в духовке и не только. И сатай, и якитори: традиции приготовления шашлыка в разных странах. Масленичная неделя: разнообразные рецепты начинок для блинов ПП десерты на 8 Марта Остро, ярко и вкусно: лучшие рецепты мексиканской кухни для вашего стола Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B — универсальный помощник на кухне Откуда пришел Новый год: история праздника Как встретить Новый год приметы на деньги.
Картофельные драники Творожная запеканка с лавашем.
