Как засолить огурцы для хранения в квартире, Огурцы соленые холодным способом
Очень рекомендую! Приготовить несколько баночек соленых огурчиков просто необходимо. Подготовленные овощи сложить в емкости вместе с зеленью. Первыми стали заготавливать огурцы таким образом жители Индии откуда огурец родом и Месопотамии, а к нам рецепты пришли из Византии.
Зубчики чеснока очистите. Корень хрена вымойте, очистите и настругайте. Приготовьте рассол. Для этого сначала определите, сколько вам понадобится воды, чтобы она полностью закрыла огурцы.
Положите плоды в тару, где они будут солиться кадку, бочонок. Влейте нужное количество воды, затем аккуратно слейте ее в большую кастрюлю или другую объемную емкость.
В воду добавьте крупную соль и тщательно перемешайте, чтобы она полностью растворилась. Процедите через сложенную вдвое марлю в другую емкость кастрюлю, глубокую миску. Зубчики чеснока и наструганный хрен уложите на дно засолочной тары. Сверху распределите листья смородины и хрена треть отложите , а также укроп. Затем плотно уложите огурцы, перекладывая их листьями и чесноком. Залейте огурцы холодным рассолом, сверху закройте оставшимися листьями.
На них положите прокипяченную холщовую салфетку или марлю, сложенную в 2—3 слоя, затем — деревянный круг и гнет.
Оставьте огурцы на двое-трое суток при комнатной температуре. Затем переставьте в холодное место. Соленые огурцы будут готовы через 2—4 дня.
Их можно разложить по банкам и хранить в холодильнике. Если вы разложили соленые огурцы, приготовленные холодным способом, по банкам, влейте в каждую рюмку качественной водки. Такой прием будет способствовать лучшему хранению заготовки. Чтобы огурцы, приготовленные холодным способом, хорошо просолились, необходимо подобрать правильный гнет. Приготовить хрустящие малосольные огурцы — не так просто, как кажется на первый взгляд.
Многие пробуют делать это, причем не один раз, но в результате все получается как-то не так. Барбацуца писал а : Ну, вот и подошла очередь последней порции Наташшшш результат: Быстренько вы с ними разобрались. Это очень радует! Барбацуца писал а : Вот так вот! А Ты и не знала Какие наши годы Барбацуца писал а : Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Значит можно использовать баночки с закручивающимися крышками?
Ещё очень беспокоит вопрос:зачем после отмачивания и тщательной чистки,насухо вытирать огурчики? Мы же их всё равно заливаем через несколько минут В чём хитрость? Кулинарный форум forum. Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации разрешается только с согласия автора. Солёные огурцы холодным способом для хранения в холодильнике 13 Сен Утро Наталья 52 года Новосибирск.
Солёные огурцы холодным способом для хранения в холодильнике и погребе Самые любимые наши огурчики, так их моя мама готовит, а муж другие и не признаёт. Рецепт очень удобный, легкий - просто все сложил, закрыл и убрал. А вкус - великолепный, настоящих бочковых огурцов. Сами огурцы плотные, хрустящие, очень ароматные. И на закуску, и в прикуску ко второму блюду, и в оливье, и в винегрет, которые с ними просто бесподобные, и в рассольник. Для засолки берем огурцы с ярко выраженными бугорками, колючие, желательно черношипные, с т.
Огурцы замочить на пару часов, если свежие и только с грядки - можно не замачивать, а если неизвестно сколько пролежали то и на часов можно замочить, чтобы потом были крепенькие, не сморщенные, очень тщательно помыть, разложить на столе на чистой тряпочке, можно дать им обсохнуь, чтобы по баночкам раскладывать сухими - в этом залог их долгого хранения, обрезать попки, разложить по стерилизованным банкам.
Самые лучшие и вкусные - только что собранные с грядки. На 3-х литровую банку: 5 горошин душистого перца 5 перцев горошком 5 зубчиков чеснока Щепоть прокипячённых старых семян укропа По 1 зонтику укропа сверху и снизу Хрен около 10 см длиной и с палец толщиной порезать соломкой и уложить сверху и снизу Веточка смородины без листьев 15 см длиной от верхушки На 1-литровую банку: Всё делим на 3.
А перцы я кладу по 2 горошины. Чеснок 2 зубчика. Рассол: на 1,5 литра холодной воды расход на 3-х литровую банку - 3 ст. Залить огурцы рассолом. Рассол должен быть выше огурцов.
Полиэтиленовую крышку для консервирования те которые с двойным обхватом горлышка банки и очень тяжело снимаются прокипятить 15 секунд и накрыть огурчики. При солении огурцов без уксуса всегда идет процесс брожения, в этом рецепте он тоже будет идти, но медленно.
Чем лучше сорт огурцов подходит для засолки и чем свежее огурцы - тем он будет меньше. Баночки через неделю примерно помутнеют, могут начать слегка подтекать, поэтому крышки должны быть плотные, а на полку можно подстелить бумагу или салфетку. Через некоторое время муть осядет, рассол станет прозрачным. Если огурцы оказались немного выше рассола - ничего страшного.
Такие банки лучше открыть в первую очередь. Если вы хотите закрыть под винтовые крышки, то огурцам нужно дать полностью перебродить и только потом закручивать, процесс брожения никто не отменял.
В этом случае они прекрасно стоят до следующего сезона. Татьяна, рада, что рецепт так удачно нашелся пуата5 писал а :. Людо4ка Людмила 49 лет Киев.
Людо4ка писал а :. Только вот корень хрена сначала нужно найти. Наташа, а сколько по времени могут такие огурчики храниться? Elena54 Елена 48 лет Новосибирск. Елена Елена 49 лет СПб. Елена писал а :. Утро писал а :. Посолите огурцы и оставьте на 30 минут.
Затем выжмите из огурцов лишний сок. В миске смешайте сахар, уксус, кориандр, черный перец, гвоздику, корицу и мускатный орех. Разложите огурцы в стерилизованные банки и застегните их крышками. Поставьте банки в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Держите в кипящей воде в течение 10 минут.
Остудите банки и храните их в прохладном месте. Огурцы будут готовы к употреблению через недели. Загородный портал.
Во саду ли в огороде. Соленые огурцы на зиму. Получаются как из бочки, хранить можно в квартире.
Рецепт моей мамы. Соленые хрустящие огурчики. Готовы уже на следующий день. Можно хранить без погреба, просто в квартире. Вкусный Канал. Все просят рецепт!
Блог Талика. Рецепт соленых огурцов на зиму. Домашний Шеф. Хрустящие соленые огурцы в банках на зиму: простой пошаговый рецепт. Хрустящие соленые огурцы в банках на зиму — пожалуй, одна из самых популярных заготовок. Простой пошаговый рецепт поможет приготовить их вкусными и аппетитными. Приготовление Огурцы тщательно вымойте и отрежьте кончики. Параллельно подготовьте пряности. Банки тщательно вымойте и положите на дно зеленые листья хрена, лист смородины, вишневые веточки с листьями, а также чеснок с укропом.
Зелень можно предварительно измельчить: порезать ножом или порвать руками. Сверху выложите слой огурцов. Огурцы выкладывайте стоя, как "солдатиков", один возле другого Огурцы "Бродячие": рецепт огурцов на зиму от моей свекрови ни разу за 30 лет она не попробовала другие рецепты соленых огурцов.
Кулинарные практики. Как засолить огурцы на зиму в банках, чтобы они были по вкусу как бочковые и хранились без холодильника и без погреба. Те самые огурцы для хранения в квартире, которые я закрываю по банок на зиму из года в год. Дарья Черненко Меню недели. Рецепт вкусных соленых огурцов на зиму. Многие скажут, что солить огурцы — очень длительно и заморочено.
Но я поделюсь с вами рецептом, который сводит процесс засолки к двум действиям — положи и залей.
Проще этого только вариант съесть огурцы свежими, присыпав их солью. Кроме того, огурчики по этому рецепту получаются хрустящими, как настоящие «бочковые».
Все мои друзья и знакомые солят огурцы в банках на зиму теперь только по этому рецепту. Надеюсь, что такой вариант засолки станет для вас самым простым и любимым.
