Какая глазурь лучше для кулича
Используйте вашу учетную запись на Facebook. Содержимое материала: Белая сахарная глазурь для куличей. Глазурь на воде.
Постоянно помешивая, доведите до кипения и снимите с плиты. Растворите в горячем сиропе набухший желатин. Пока смесь не остыла, взбейте её миксером на большой скорости в белую густоватую кремообразную массу. Вам потребуется около 5 минут. Если её недовзбить, она может не застыть на куличах.
Чтобы глазурь не затвердела раньше времени, поставьте кастрюлю в ёмкость с кипятком. Нанесите горячую массу на куличи. Глазурь на выпечке застывает при комнатной температуре в течение нескольких часов. Можно оставить её на целую ночь. Смешайте сухое молоко, сгущёнку и лимонный сок до однородной консистенции. Масса должна быть довольно густой. Смажьте глазурью куличи.
Она застывает за несколько часов. Лучше оставить её подсыхать на всю ночь. Такая необычная глазурь прекрасно держит форму, не растекается при нанесении и не крошится при нарезании. Выложите маршмеллоу в кастрюлю, добавьте 1 столовую ложку лимонного сока и масло. Поставьте на водяную баню на умеренном огне. Помешивайте, пока масса не станет однородной.
Снимите с огня, добавьте оставшийся сок и сахарную пудру и перемешайте. Сразу же нанесите глазурь на куличи и дайте ей застыть в течение нескольких часов. Вкусная ароматная глазурь всего из двух ингредиентов. Она быстро застывает и не сыпется при нарезании. Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары. Обзор Honor Magic V2 — складного смартфона для работы, развлечений и игр. Спорт и фитнес. Ликбез Еда 18 апреля Белковая, сахарная, с маршмеллоу, сгущёнкой, желатином и шоколадом — любая глазурь сделает ваши куличи ещё вкуснее и ароматнее.
Дарья Родионова Старший редактор Лайфхакера. Лучшие предложения. Надо брать: мужские кеды adidas за 3 рублей. Это интересно. Как перестать откладывать жизнь и разрешить себе всё Реклама. Виктория Новодворская. Кирилл Кунин. Попробовал вчера рецепт — 3. Глазурь для кулича с желатиномПолучилась просто идеальная глазурь! Большое спасибо за рецепт. Все сделал точно как написано. Глазурь загустела через 2 минуты взбивания миксером на максимальной скорости.
Нужно сразу намазать её на куличи и посыпать украшениями, так как буквально в считанные минуты к ней перестает прилипать посыпка. Готовить её необходимо уже после того как испеклись куличи. Ekaterina Lapteva. Сергей Кузин.
Плохо что многие не пробуют сами то, что советуют другим. Oksana Vasilyeva. Совершенно точно. Глазурь на желатине хоть и вкусная, но очень неудобная: липкая масса так и остается липкой. Кроме того, такие куличи ничем не прикрыть, вся глазурь цепко прилипает к ткани, полиэтилену - ко всему.
Значит, куличи должны стоять неприкрытые. Очень неудобно. Tatyana Lapchevskaya. Марина Буданова.
Неправда, все отлично получается! Нужно всбивать хорошо миксером. Если соблюдать все рекомендации, у вас получится идеальное украшение для куличей. Что обязательно нужно знать, чтобы приготовить хорошую глазурь?
Используйте только свежие яйца, сахарную пудру, желатин, сухое молоко, шоколад берите хорошего качества. Соблюдайте пропорции и температурный режим, это важно, чтобы глазурь получилась правильной консистенции. Для получения большего количества помадки пропорционально увеличьте количество ингредиентов. В белковую глазурь можно смело добавлять пищевые красители, при этом насыщенность цвета регулируйте по желанию.
Цветные «шапочки» на куличах точно понравятся детям. Наносите глазурь сразу после приготовления и только на остывшие куличи!
Толстый слой помадки требует более длительного времени для высыхания. Если верхушки у выпечки получились не очень красивыми, немного треснули, исправить ситуацию как раз и поможет декор.
Обязательно уделите этому внимание. Такая глазурь получается похожей на меренгу, ее можно красиво нанести на куличи и тем самым разнообразить декор выпечки. Вам понадобится мощный миксер и самые свежие продукты. Важно также, чтобы емкость для взбивания и насадка миксера были идеально чистыми и без грамма жира, а яичные белки — комнатной температуры и без капли желтка.
Яичные белки поместите в емкость для взбивания. Добавьте небольшую щепотку соли. Начните взбивать миксером на маленькой скорости. После появления пены, похожей на пивную шапочку, увеличьте скорость миксера и взбивайте до крепкой белой пены. С помощью лопатки периодически снимайте белки со стенок емкости, чтобы они равномерно взбились.
Добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать, пока вся сахарная пудра не растворится. Масса должна хорошо держать форму. Глазурь готова! Ее можно наносить разными завитками, а также сделать красивые румяные пики с помощью газовой горелки. Безопасный вариант глазури для тех, кто не хочет использовать сырые яйца. В данном случае будут работать два основных компонента — сахарный сироп и желатин. Для приятного аромата и вкуса можно добавить сок лимона или апельсина, каплю ванильного экстракта.
Особенность глазури по этому рецепту заключается в том, что она быстро загустевает, поэтому нужно сразу украшать ею куличи. В итоге вы получите плотную «шапочку», которая не крошится и не липнет к рукам. В сотейник с толстым дном высыпьте сахар, залейте 4 ст. Доведите до кипения, все время помешивая, далее варите до полного растворения сахара. Уваривать сироп не нужно.
Снимите сотейник с огня, сразу добавьте в горячий сироп набухший желатин и хорошо перемешайте ложкой. Взбивайте смесь с помощью миксера на максимальной скорости в течение 4—5 минут, пока масса не побелеет. Добавьте лимонный сок и перемешайте глазурь с помощью миксера в течение 30 секунд.
Масса должна быть похожа по консистенции на сметану.
Сразу после приготовления нанесите глазурь на остывшие куличи. Оставьте на некоторое время, чтобы помадка застыла.
Если вы не любите очень сладкую глазурь и хотите поэкспериментировать, обратите внимание на рецепт с сухим молоком. По вкусу масса будет напоминать молочный шоколад, а ее цвет получится не таким белоснежным, как у классической помадки. Чтобы в процессе приготовления не появлялись крупинки, используйте качественные ингредиенты.
Начинайте постепенно вводить теплую воду, постоянно помешивая массу лопаткой. Взбивать не нужно, просто хорошо вымешивать. Следите за тем, чтобы не добавить слишком много воды. Тогда глазурь получится жидкой. Консистенция массы должна оставаться достаточно густой.
Этот вариант приготовления хорош тем, что белки проходят тепловую обработку. Наносить такую глазурь на куличи очень легко, она ложится ровным плотным слоем, толщину которого вы можете регулировать по желанию. Единственный недостаток покрытия в том, что при нарезке оно крошится. Но если вас не смущает этот нюанс, сохраняйте рецепт. Если у вас нет кулинарного термометра, просто отделите немного массы ложкой и потрогайте ее.
Если она очень теплая и даже немного горячая, снимайте ее с водяной бани. На тот случай, когда разные варианты сахарной глазури опробованы, предлагаем кое-что новенькое.
Этот рецепт особенно оценят любители шоколада. Ведь вы получите не только вкусную выпечку, но и такую аппетитную «шапочку»!
