Какой сыр нужен для чизкейка
Чтобы блюдо имело нежный вкус, рекомендуется применять творожные сыры с легкой консистенцией крема или суфле. При градусах - 1 час. Пикантные панкейки на творожном сыре с овощами.
Так продукт будет свежим, а десерт по-настоящему вкусным. Обязательно используйте только качественные продукты для приготовления ваших десертов. Пытаясь сэкономить на ингредиентах, вы рискуете получить невкусное блюдо, текстура которого вас также разочарует. Разберем несколько наиболее популярных вопросов, которые возникают при приготовлении чизкейка.
Возможно, после прочтения ответов на них, у вас не больше не будет трудностей при изготовлении десерта. Как правило, нет. Это невероятно нежный сыр, который не способен держать форму.
Однако, можно сделать некоторые исключения. Например, маскарпоне можно использовать при приготовлении холодного чизкейка, либо добавить к сливочному творожному сыру. Более того, важно помнить о том, что маскарпоне отличается от привычного нам слегка солоноватого вкуса классического сыра для чизкейка.
Не стоит готовить чизкейк исключительно на сыре риккота. Однако, если маскарпоне отличается повышенной жирностью, то риккота наоборот. По вкусу риккота сладковата, что схоже с маскарпоне.
Безусловно, если у вас есть возможность приобрести сыр «Филадельфия», то он отлично подойдет для приготовления чизкейка.
Ваш десерт будет максимально приближен к американской классике.
Также, сливочный сыр можно заменить на сливочно-творожный или творожный. В любом другом случае, если это не ваш авторский эксперимент, я не рекомендую заменять сливочный сыр на какой-либо другой. В первую очередь, текстура чизкейка может получиться недостаточно кремовой и сливочной, вкус может подвести.
Также, вам придется пересчитать пропорции всех остальных ингредиентов, ведь обычно все измеряется именно для использование сливочного сыр, либо же схожих с ним сыров. Его возможно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Вы лично подбираете нужно количество сливок, сахарной пудры либо же сахара , чтобы регулировать сладость и добиться нужной консистенции сливочной основы для чизкейка.
Если на упаковке написано «крем-чиз», то производитель чаще всего подразумевает «мягкий сыр». Его можно использовать при добавлении в сливочно-сырную массу, однако смотрите на процент жирности такого сыра. Однозначно да. Как я и говорила, этот вариант чизкейка называется холодным. В таком случае вам потребуется стабилизировать сырную основу желатином и оставить в холодильнике на несколько часов. По вкусу будут некоторые различия, вы сами решает, что вам ближе.
Вы сможете приготовить данное лакомство не используя миксер. Важно помнить, что чизкейк не любит длительное и интенсивное взбивание. Это объясняется тем, что сырная масса перенасыщается воздухом, который в процессе выпекания будет выходить. Могут образоваться нежелательные трещины и пузыри. Иногда кажется, что приготовить чизкейк — это что-то из ряда разумного и невероятно сложно. Конечно, этот десерт не всегда получается с первого раза, но даже его можно сделать так, что все будут в восторге.
Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Вложение Максимальный размер загружаемого файла: 64 МБ. Вы можете загрузить: изображение , видео. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда.
Получила очень исчерпывающие ответы практически на все вопросы по этой теме. Очень признательна. С большой благодарностью из Сибири. Какой сыр купить для чизкейка: 7 марок сливочного сыра, которые подойдут для домашнего чизкейка 25 августа Содержание статьи 1 Какой сыр нужен для чизкейка 2 7 проверенных марок сыров 3 Как хранить сливочный сыр 4 Ответы на частые вопросы 5 Секреты идеального чизкейка. Отменить ответ.
Часто комментируют. Пересчет ингредиентов для торта на другую форму. Крем «Пломбир» заварной сметанный для выравнивания и украшения торта. Эти статьи вам понравятся. Этот сорт второй по популярности, после Филадельфии, для приготовления чизкейка. Продукт предназначен для профессиональных поваров.
Из него готовят суши и суфле для чизкейка. Густой и плотный крем чиз от немецкого производителя Hochland. Он также может используется для приготовления десерта.
Используют для десерта и менее жирные крем-сыры. Тогда чизкейк будет не таким калорийным и маслянистым. Для чизкейка подойдет и жирный творог, измельченный в блендере до однородной консистенции.
Можно добавить к нему сметану, тогда текстура начинки выйдет мягче и нежнее. Но это будет уже не классический «сырный тор», а скорее запеканка или творожный пирог.
За многовековую историю рецепт чизкейка менялся в зависимости от места, где он готовился. Не всегда для основы нежного суфле используют крем-сыр. Например, в Америке популярен голландский чизкейк «Пенсильвания». Его готовят из острого творога, с добавлением сметаны и яиц, на песочной основе. Корка продукта покрыта слоем белой плесени, а мякоть имеет грибной вкус.
Вместо яиц в сырное суфле добавляют желатин. Итальянцы готовят чизкейк из нежного маскарпоне или рикотты. Готовый десерт приправляют ячменными хлопьями или лавровыми листьями. Такой вариант блюда получается суховатым, поэтому подается с кофе. В Греции чизкейк называется «Тиропита». В основе у него не песочный корж, а тонкое филловое тесто из воды и муки. Для начинки используют традиционные греческие сыры — Фету или Кефалотири , иногда с добавлением Рикотты.
Поляки тоже придумали свой вариант коржа для чизкейка. Вместо покупного песочного печенья они используют домашнее, либо раскрошенный бисквит. Шведы придумали свой уникальный чизкейк — «Осткака» Ostkaka. Они сгущают сычужным ферментом молоко, после чего формируют творожный пирог и запекают его.