Компот из персиков не на зиму, Рецепт компота из персиков » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео
Уложите их в керамическую миску и влейте кипяток, чтобы покрыл все крышки. Влейте в каждую банку по 1,5—2 стакана крутого кипятка, оставьте на 20 минут, воду слейте. Консервированные компоты спасают зимой, когда так не хватает свежих фруктов.
Вымойте их, сложив в миску с холодной водой и помогая себе мягкой щёткой. Тщательно соберите весь пух с поверхности плодов. Простерилизуйте банки, разложите в них подготовленные, вымытые и слегка обсушенные персики.
Воду вскипятите, и доверху влейте в банки, накройте подготовленными крышками с резиновыми прокладками. Выдержав ровно двадцать минут, воду слейте в эмалированную кастрюлю, всыпьте в неё всю порцию сахара и размешайте до растворения.
Сироп вскипятите, не давая ему остыть, горячим разлейте в банки. Прикройте крышками и плотно прокатайте их закаточной машинкой. Роскошный компот не только для тех, кто всегда торопится в кухне, но и вполне под стать хозяйкам, не желающим ждать созревания плодов. Персики подойдут даже недоспевшие и твёрдые, компот изначально готовится кисловатым, впоследствии можете его подслащивать или разбавлять охлаждённой минералкой. Масса персиков в рецептуре указана пропорционально остальным продуктам, но лучше приобретать их в несколько большем количестве.
Для того чтобы компот вышел не просто вкусным, но ещё и красивым, плоды придётся отобрать. Отделите неспелые, с некрасивой кожицей, также не подойдут персики с помятой мякотью, а тем более подгнившие. Поливая плоды тонкой струйкой воды из крана, при помощи щётки тщательно снимите пушок с поверхности, будьте аккуратны и не повредите самой кожицы. Минут десять дайте персикам полежать в воде. Банки, подготовленные для консервирования, простерилизуйте.
При помощи ложки, наклонив банку набок, аккуратно поместите в неё плоды. Для консервации достаточно и полутора литров воды, но вскипятить лучше несколько больше. Влейте её в банки по самый верх, прикройте перевёрнутыми крышками и выдержите приблизительно 20 минут. Сахар смешайте с лимонной кислотой, воду из банок перелейте обратно в кастрюлю. Отберите приблизительно стакан и растворите в ней сахар с лимонкой, затем вылейте обратно в общий объём.
После закипания нагрев убавьте, дайте сиропу провариться минут пять, затем залейте им персики в банках. Простерилизованными жестяными крышками плотно прокатайте банки, переверните их и укутайте плотными одеялами или старыми куртками.
Выдержите в таком положении не менее суток. Не все персики, увы, так вкусны, как красивы. Если вам достанутся крупные зеленоватые плоды, не спешите от них избавляться. Добавив к паре килограммов таких фруктов крупный апельсин, вы не раз зимой вспомните добрым словом и продавца персиков. Крепкие и плотные персики отбираем для компота, неплохо, если плоды будут слегка недоспевшими.
Обратите внимание, кожица должна быть неповрежденной и даже не помятой. Спелые, а тем более мягкие персики, при варке компота обязательно развалятся и утратят аппетитный вид. Тщательно промойте плоды холодной водой, можно слегка помочь себе мягкой зубной щёткой. Острым ножом, разрезая, но ни в коем случае не разламывая, мякоть, разрежьте персики вдоль бороздок на половинки.
Аккуратно удалите косточки, если они разламываются — ничего страшного, для некоторых сортов это типично. Места, где находились косточки, слегка зачистите остриём ножа, далее каждую половинку мякоти разрежьте ещё на несколько более мелких долек. Апельсин вымойте, нарежьте колечками не толще половины сантиметра, затем каждое разрежьте пополам, на дольки. В загодя простерилизованные и обсушенные банки сложите персики с апельсинами вперемешку.
Воду вскипятите и полностью растворите в ней сахар, залейте фрукты в банках горячим сиропом. Просторную невысокую кастрюлю застелите тряпичной салфеткой, влейте тёплую воду на половину высоты банок, затем установите и сами банки. Доливаем воду, не доходя до края горлышек приблизительно на пару сантиметров. Банки обязательно прикройте перевёрнутыми стерильными крышками.
Быстро доведите воду в кастрюле до начала закипания, затем уменьшите нагрев и при едва заметном кипении прогревайте банки. Стерилизуйте их в течение тридцати минут, затем герметично закупорьте и переверните дном кверху, выдержите в таком положении до полного остывания. Компоты из персиков предпочтительно хранить в относительно прохладном месте.
Кишмиш идеален для рецепта, лишь если вам лень процеживать компот, наливая из банки. Существует множество сортов куда ароматнее и мелкие косточки, которые, к слову, не так часто оказываются в компоте, это мелочь, в сравнении с богатством вкуса. Попробуйте приготовить увеличенную порцию, использовав в разных банках виноградинки светлых и тёмных сортов.
Банки тщательно вымыть и высушить. Установите их на просторную жаровню и отправьте в холодную духовку, затем поднимите температуру в ней до ста шестидесяти градусов.
Выждав от десяти минут до четверти часа, отключите нагрев и дайте таре медленно остыть. Виноград для начала снимите с веточек и осмотрите каждую ягодку, все подпорченные и помятые удалите. Персики со спелой но упругой мякотью разрежьте на половинки, косточки аккуратно выньте. Не поленитесь и, моя их перед разделкой, аккуратно соберите с поверхности максимум пуха. На дно банок выкладываем вначале половинки персиков, сверху засыпаем виноградом.
В банку установите длинную ложку, аккуратно влейте кипящую воду. Прикрыв крышками, выждите до четверти часа, получившийся настой снова слейте в кастрюлю и на небольшом огне доведите до закипания.
Смесь самых разнообразных фруктов и ягод просто не может быть неудачной. В рецепте поделюсь с вами своим любимым сочетанием, но можете подправить его на свой вкус. Если сезон фруктов длится довольно долго, то некоторые ягоды не могут этим похвастаться. И в таком случае в блюдах и напитках вполне можно сочетать свежие и замороженные ингредиенты.
Пить такой компот я рекомендую холодным. В моем личном топе самых вкусных и оригинальных компотов обязательно будет этот рецепт из персиков и клубники.
Вкуснее всего получается со свежими фруктами и ягодами. А когда будете разливать охлажденный напиток по стаканам, добавьте пару листиков мяты.
Если вы предпочитаете более свежие и кисловатые компоты, без излишней сладости и приторности — лимонный сок станет вашим лучшим другом. В этот раз хочу поделиться любимым рецептом приготовления персиково-лимонного напитка. Если вы любите есть фрукты из компота, но не любите слезающую от кипятка шкурку — этот рецепт для вас.
Персики прекрасно чистятся острым ножом или овощечисткой, и дальше я расскажу о том, что с ними делать после этого. Белые персики очень сладкие, нежные и деликатные. Поэтому работать с ними лучше немного аккуратнее. Сегодня расскажу, как сварить из них компот, чтобы фрукты при этом не разлезлись в кашу.
Сможете с удовольствием съесть их отдельно. Еще одно невероятно распространенное сочетание фруктов для десертов, консервации и напитков — персики с абрикосами. Они отлично дополняют друг друга в любом виде. Например, в таком легком и быстром компоте, с которым справится даже новичок.
Тоже любите есть фрукты из компота прямо ложкой? Тогда удобнее сразу нарезать их кусочками! Тем более, так они даже быстрее варятся, чем если закладывать целые абрикосы с косточками, или тем более целые персики. Природная сладость персиков вполне позволяет варить компот без сахара. Конечно, он будет не таким насыщенным по вкусу, но зато гораздо полезнее. А в жаркие дни это вообще лучший освежающий вариант.
Дальше в рецепте расскажу подробнее! Домашний компот из ароматных дачных персиков — то, перед чем просто невозможно устоять. При всей простоте и очевидности приготовления, у каждой хозяйки наверняка найдутся свои маленькие секреты. И в этот раз поделюсь с вами собственными. Мята украшает не только чаи и лимонады, но и компот, причем абсолютно любой.
Даже персиковый, хотя казалось бы, где персики, а где мята. Дальше в рецепте расскажу, сколько ее понадобится и когда ее лучше добавить, чтобы было еще вкуснее. Очень оригинальный способ дополнить и разнообразить любой напиток — добавить в него ваниль.
Причем не порошок или ванильный сахар, а именно стручок, который ярче всего отдает вкус. Рассказываю, как это сделать, на примере вот такого рецепта из персиков. Есть масса способов разнообразить привычные напитки, в том числе и домашние компоты. Достаточно просто менять сочетания ингредиентов, тем более что единственное ограничение — это ваша фантазия. Таким экспериментом стал и этот компот из персиков и яблок. Вкуснее обыкновенного персикового компота может быть только смешанный компот из персиков и нектаринов.
Особенно, если удастся взять нектарины сразу нескольких сортов. Компот по этому рецепту я предпочитаю пить максимально холодным. Самые насыщенные по вкусу, да и по цвету компоты получаются из смеси разных ингредиентов.
Делюсь с вами одним из любимых сочетаний фруктов. А заодно расскажу, чего и сколько вам понадобится для действительно гармоничного вкуса. Если вы не любите заготовки с косточками, самый простой способ закатать компот из персиков — нарезать их половинками.
И дальше в рецепте я подробнее расскажу, сколько и чего добавить, чтобы он обязательно получился вкусным. Всего пару ягод клубники — и вот простейший фруктовый компот уже играет новыми красками. Она придает еще более яркий аромат и приятный красноватый оттенок. Да и для клубничного послевкусия нужно совсем немного.
Бывает, кофе не хочется, чай надоел, а магазинные соки с лимонадами — не то, да и не полезно. Но всего лишь кастрюля ароматного домашнего компота полностью решает эту проблему. Тем более, его можно пить и горячим, и холодным.
Вымойте 3-литровые банки горячей водой с моющим средством и тщательно ополосните. Влейте в каждую банку по 1,5—2 стакана крутого кипятка, оставьте на 20 минут, воду слейте. Банки установите на полотенце дном вверх. Ошпарьте крышки. Уложите их в керамическую миску и влейте кипяток, чтобы покрыл все крышки.
Металлическую посуду не используйте: в ней вода остывает слишком быстро. Используйте полностью созревшие, но плотные, упругие персики. Убедитесь что они без повреждений, следов гниения и плесени. Уложите плоды в большую миску, залейте их холодной водой. Добавьте 2 ст. За это время сода полностью избавит персики от пушка.
По прошествии времени ополосните персики чистой водой и оставьте подсыхать на полотенце. Разрежьте персик вдоль. Слегка проворачивая половинки, отделите их друг от друга.
Удалите косточку, а половинки сложите в миску. Если косточку сложно достать, разрежьте ту часть персика, в которой она застряла еще раз пополам и повторите попытку. Вместо нее можете положить по два кружка 3—5 мм свежего лимона. Лимон перед нарезкой помойте теплой водой.
