Компот из персиков половинками, Компот из персиков на зиму: пошаговый рецепт
Именно поэтому консервируйте компот из персиков на зиму с целыми плодами! Напитки Убедитесь что они без повреждений, следов гниения и плесени. Пока фрукты лежат в воде, можно заняться банками — тщательно помыть и ошпарить кипятком для пущей стерильности. Добавление кристаллов лимонной кислоты поможет сохранить компот в банках зимой.
Сверху по рецепту к положенным в банку фруктам насыпается сахар, а также сок лимона или его дольки 2—3 штуки.
Персики залить крутым кипятком, только что снятым с огня. Банки накрываются крышками и закатываются ключом.
Закрытые банки необходимо поставить в теплом месте крышками вниз для постепенного их остывания, а после перенести в холодное тёмное место для дальнейшего хранения. Преимуществом этого варианта приготовления персикового компота на зиму по этому рецепту является его простота.
Напиток не уступает как по вкусу, так и по содержанию витаминов и микроэлементов другим рецептам. Для начала нужно подготовить тару — помыть и простерилизовать банки.
Плоды нужно также промыть и отобрать — повреждённые нектарины лишь повредят компот, вызвав брожение. Далее нужно приготовить сироп: в кипящую воду высыпается сахар, а полученная смесь варится до момента полного его растворения.
Масса не должна пригореть — её нужно постоянно помешивать лопаткой. На дно банки укладываются персики, а после фрукты заливаются сиропом. Далее банка закатывается специальным ключом и ставится в прохладное место до полного остывания. Разнообразить классический вкус компота из персиков можно с помощью добавления в рецепт других ягод, например, винограда. Напиток получится пикантным на вкус с лёгкими нотами кислинки. Для приготовления рецепта понадобится:. Для начала необходимо простерилизовать банки — сделать это можно с помощью микроволновой печи или духовки.
Далее нужно подготовить виноград, а именно изъять из него косточки. Персики помыть, а также нарезать на половинки и удалить косточку.
Фрукты для приготовления этого компота из персиков и винограда на зиму лучше всего выбирать спелые. Если случилось так, что плоды не дозрели, то нужно оставить их на несколько дней при комнатной температуре на солнечном месте, например, на подоконнике. Тогда персики легко дойдут до нужного состояния. На дно банок сначала выкладываются нектарины, а после виноград. Все составляющие нужно залить крутым кипятком, постоянно наблюдая за тем, чтобы тара не лопнула от высокой температуры.
По прошествии пятнадцати минут воду нужно слить в отдельную кастрюлю, добавить в неё сахар и начать варить на среднем огне до полного растворения сахара.
За смесью нужно постоянно следить и помешивать иначе сахарный песок может пригореть и вместо сиропа получится кашица с горечью. Персики в свежем виде хранятся недолго, потому их используют для приготовления зимних заготовок. Приготовление ароматного, золотистого компота — один из самых простых способов консервации персиков на зиму. Вымойте 3-литровые банки горячей водой с моющим средством и тщательно ополосните. Влейте в каждую банку по 1,5—2 стакана крутого кипятка, оставьте на 20 минут, воду слейте.
Банки установите на полотенце дном вверх. Ошпарьте крышки. Уложите их в керамическую миску и влейте кипяток, чтобы покрыл все крышки. Металлическую посуду не используйте: в ней вода остывает слишком быстро.
Используйте полностью созревшие, но плотные, упругие персики. Убедитесь что они без повреждений, следов гниения и плесени. Уложите плоды в большую миску, залейте их холодной водой. Добавьте 2 ст. За это время сода полностью избавит персики от пушка.
По прошествии времени ополосните персики чистой водой и оставьте подсыхать на полотенце. Разрежьте персик вдоль. Слегка проворачивая половинки, отделите их друг от друга.
Удалите косточку, а половинки сложите в миску. Если косточку сложно достать, разрежьте ту часть персика, в которой она застряла еще раз пополам и повторите попытку.
Вместо нее можете положить по два кружка 3—5 мм свежего лимона. Лимон перед нарезкой помойте теплой водой.
Подготовленные банки с персиками залейте крутым кипятком до самого краешка горла. Наполненные банки сразу прикройте крышками, оставьте так прогреваться на 5 минут. Герметично закройте банки. Переверните каждую на бок и немного покатайте по столу, чтобы растворился весь сахар. Работайте максимально осторожно, чтобы не разбить горячие банки и не ошпарится компотом. Установите банки с компотом вверх донцами и укутайте потеплее. В таком виде оставьте напиток на сутки.
