Курица су вид
Технология су вид sous vide помогает готовить правильную, здоровую, полезную и вкусную пищу. Курица сувид. Но позволю себе напомнить, что в полиэтиленовых пакетах практически во всех торговых точках расфасованы продукты, в них же и замораживается и разогревается еда.
Либо второй вариант. Хорошо нагреть сковороду и быстро обжарить грудку с двух сторон. Буквально по 20 - 30 секунд. Сразу выложить на нее мелко тертый сыр, который тут же начнет немного плавиться на горячей поверхности. Немедленно подавать с любым любимым гарниром. Сочнейшая, совершенно не похожая на вареную, грудка. Прекрасный способ приготовления! Пробуйте и убеждайтесь. Приятного всем аппетита! Повар по образованию. Автор кулинарного блога в Живом Журнале. Кто-то у кого-то явно украл.
Ответ : Дарья, добрый день! Благодарим за бдительность: У нас позаимствовали рецепт для проекта Роспотребнадзора. Делал без приправ, после приготовления в сувиде быстро обжарив с двух сторон , поливаешь любимым соусом и с гарниром, получается волшебное по вкусу мясо. Травы прованские, а не провансальские! Ответ: Сергей, нет, провансальские:. Куриная грудка су-вид. С его помощью все хра6ю в морозилке и делаю заготовки на зиму.
Не пожалеете. На али бывают очень недорого. Вы правы, вакууматор незаменимая вещь! Хотя сам вакууматор можно и подороже купить, за него один раз платишь, а вот пакеты летят Сейчас беру рулонами самые дешевые, разницы не вижу. Супер рецепт , нравится мясо приготовленное таким способом, мы даже медленноварку купили. Медленноварка это вещь! Про паразитов писать не буду, а вот приготовление пищи в полиэтиленовом мешке-это медленная смерть.
Сейчас вредно всё. Но позволю себе напомнить, что в полиэтиленовых пакетах практически во всех торговых точках расфасованы продукты, в них же и замораживается и разогревается еда.
Из одноразовой пластиковой посуды вы едите шашлыки или блины на уличных гуляньях. И вы, наверное, разогреваете еду в микроволновке. Но всегда можно уйти в лес и жить как старообрядцы на всём натуральном и, когда придёт время, умереть здоровым. Только вы, наверное, не пойдёте Дааааа, жить с таким убеждением в наше время, когда вполне можно обойтись без вредной посуды, вредной упаковки, всякой химии и пластика Крепкого вам здоровья!
С каким убеждением? Я не говорила, что ем на пластиковой посуде и жую полиэтиленовые пакеты.
Мне тоже не нравится вся эта химия, только от моих желаний как и от ваших ничего пока не изменится. Поделитесь, как вы обходитесь без вредной упаковки? Морковку, сыр, макароны или конфеты просто в ладошке уносите из магазина? Повторюсь, я никого не заставляю так готовить, вы сами взялись поучать.
Здоровья вам! Не обязательно использовать полиэтилен. Я беру пакеты для запекания, выкачиваю воздух и крепко скрепляю металлическими зажимами. Эти пакеты точно термостойкие и не должны что-то выделять.. Полиэтилен сама очень не люблю. Каждый готовит как хочет. Готовлю по подобному рецепту, но без меда.
Получается бомбически! И гостей удивить, и родных порадовать. А я наоборот ставлю гр и на 10 минут в скороварке под давлением, как закончится время, оставляю до полного остывания. Результат тот же. Скороварка есть, нужно попробовать этот способ.
Интересно, отличный вариант. Большое спасибо! Надежда, нежное какое филе! С замком зип-лок и трубочкой классно и мясо классно получается! Интересный рецепт Как раз на днях думала о приобретении су-вида, но так и не решилась его покупать. Пишут, что больше подходит для приготовления мясных блюд, а так как у меня сокращается потребление мяса с каждым годом, то необходимости нет покупать специальную машину для этого.
К сожалению, мультиварка - не то же самое, что су-вид, так как нет постоянного перемешивания воды во время приготовления. Перемешивание - важно для равномерного прогревания блюда со всех сторон для хорошего теплообмена. Особенно, если есть 2 и более пакетов приготавливаемых одновременно , есть риск, что в местах их соприкосновения - продукты могут полностью не приготовиться. В целом, блюда, правильно приготавливаемые при низких температурах содержат больше витаминов и не трансформированных белков если сравнивать с жаркой.
Спасибо за комментарий! Овощи и фрукты в сувиде тож отлично, а так же субпродукты и рыба.
Так как не часто дома бываю, то многочасовое приготовление еды не очень подходит для меня. Говорят еще и электричества много кушает за счет постоянного перемешивания воды и подсветки датчика. Пока идеальным для меня остается пароварка. Давно хотела приготовить такое мясо , спасибо за рецепт, забрала! На здоровье!
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться , или войти если вы уже регистрировались. Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: через почту:. Можете войти как и оставить комментарий.
B i Цитата. Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве. Построим каркасный дом вашей мечты. Рубрикатор рецептов Первое блюдо борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты.
Основное блюдо в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык.
Закуски бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы.
Выпечка блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель. Десерты безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк.
Напитки айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад. Другое аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки.
Опрос Какие проекты группы МедиаФорт кроме povarenok. Рецепт идеального гриля - 1 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 2 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 3 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 4 неделя Hochland.
Бургеры и сэндвичи Hochland. Быстрый перекус Hochland. Десерты Hochland. Званый обед Hochland. Сытный ужин Zepter.
Горячие блюда 54 Zepter. Завтраки и десерты 63 Zepter. Салаты и закуски 56 Zepter. Супы 51 Для конкурса журнала "Кулинарный практикум" Звезда Яндекс. Дзен Конкурс "7 сладких чудес света" Конкурс "Bellissimo! Необходимость использовать всегда свежие продукты — это — само собой разумеется. Если вам нравятся специи, их можно смело добавлять. Но если вы — сторонник "чистых вкусов", специи лучше оставить для другого случая.
Ценителям насыщенных ароматов пряные травы перед добавлением рекомендуется поджарить на сухой сковороде. Таким же образом можно подсушить чеснок. Для куриной грудки весом г понадобится 45 мин. Время и температуру при работе с технологией су вид sous vide можно установить опытным путем с учетом рекомендаций производителя и собственной практики. Продолжительность процесса и температурный режим большей частью зависят от того, какого результата вы желаете достичь. При приготовлении более чем одной порции каждую грудку бедро, голень и т.
В зависимости от размера, в емкость су вид sous vide погружайте не более порций за один раз. Спустя 45 минут пакеты можно достать и немного охладить. Курица уже готова к употреблению. Если требуется золотистая корочка или решетчатый рисунок, - обжариваем курицу с обеих сторон. Не планируется сразу употреблять блюдо, - охлаждаем, не вынимая из пакетов, в емкости со льдом обязательно. Храним в холодильном шкафу.
