Квашеная капуста в банке с сахаром, Капуста квашеная с сахаром - рецепт с фото на amegapak.ru
Я всегда беру с небольшой горкой. Это рецепт от нашего пользователя Геннадия Усачёва из Запорожья. Шаг 2 Ссылка.
Очень важен диаметр горлышка. Нужно удобно закладывать и вынимать квашеную капусту, а также обеспечить достаточный приток воздуха в процессе заквашивания. Оптимальный диаметр не менее 12 см. Если у вас капуста готовилась в эмалированной кастрюле, сразу после приготовления переложите её в банки. Эмалированная посуда подойдёт лишь для кратковременного хранения квашеной капусты!
Даже небольшой скол или трещина, которые незаметны глазу, могут превести к порче капусты, поскольку на эмали будет образовываться ржавчина.
Идеальная крышка для квашеной капусты — «с замком», то есть с застегивающейся ручкой, а также силиконовой или резиновой прокладкой. Силиконовая лучше — она не меняет форму при стерилизации. Важна и температура. Если капуста замёрзнет, она станет мягкой — хруст будет потерян, и полезных свойств в ней тоже будет меньше. Ольга не только поделилась с нами семейным рецептом, но и посоветовала для хрусткости и терпкости вылить рюмочку водки на капусту, разложенную по банкам.
И заметила, что соль, используемая для квашения, добавляет не только вкус, но и усиливает действие молочной кислоты — консерванта. А сахар усиливает брожение и тоже улучшает вкус. Сахар и соль нужно брать из расчёта на 5 кг капусты — г соли и г сахара. В отличии от предыдущего рецепта эта квашеная капуста будет готова всего через 24 ч. Это очень удобно, особенно накануне домашних праздников. Такое быстрое квашение происходит благодаря уксусу. Это рецепт от нашего пользователя Геннадия Усачёва из Запорожья.
Особенность рецепта: в нём нет точной «дозировки», зато максимально подробно прописана технология приготовления. Считайте, что это мини-инструкция по приготовлению квашеной капусты в банке. Например, вот совет Геннадия по выбору соли: «Опытные хозяйки выбирают соль среднего помола.
Особенность этого почти классического рецепта — использование ломтиков ржаного хлеба. Они дают лёгкую кислинку во вкусе и способствуют квашению капусты. Хлеб помогает ферментации капусты. Как мы и писали выше, квасить капусту можно не только с морковкой.
От такой квашеной капусты получаешь сразу два удовольствия — хрустишь и согреваешься. Только, конечно, из перца чили нужно удалить все семена и перегородки. Всё-таки готовим не мексиканскую огненную еду! Ещё одна особенность этого рецепта: капуста, разложенная по банкам, заливается питьевой водой для скорости приготовления.
Вместо того, чтобы ждать образования капустного сока, её можно сразу залить водой. Такой трюк хорошо проходит с не очень сочной капустой. Плюс вкус рассола будет более мягкий и нейтральный. Клюква добавляет квашенной капусте интересный оттенок вкуса и обогащает дополнительной дозой витамина С, что немаловажно в сезон гриппа и простуд.
В квашеную капусту с клюквой можно добавить немного тмина и тёртого свежего корня хрена. Вкус станет ещё богаче, а хрен предотвратит заготовку от порчи.
Подавайте квашеную капусту с клюквой в натуральном виде или заправляйте подсолнечным душистым маслом, тонко нарезанным сладким репчатым луком и мелко рубленой любимой зеленью. При желании можно приправить сахаром. Есть люди, которые не понимают, зачем в квашеную капусту добавляют яблоки.
Если это антоновка — для особого русского духа. Остальные сорта яблок — для кисло-сладкого вкуса. При этом, яблоки не нужно шинковать и смешивать с капустно-морковной массой. Их закладывают в квашеную капусту иначе.
Читайте в этом рецепте. Наша постоянная и верная читательница Тамара из Ростова-на-Дону Konstanta тоже квасит капусту: «Мы на зиму каждый год заготавливаем более кг капусты. Капуста в трехлитровой банке на зиму Капуста с мочеными яблоками Квашеная капуста с водкой Квашеная капуста с яблочным соком Квашеная капуста с яблоками Капуста в собственном соку Капуста по-армянски Квашеная капуста с укропом.
Овощные салаты Овощи на Новый Год Фрикадельки с овощами Печенье с овощами Бульоны с овощами 8. Оладьи с капустой Креветки с овощами 5. Соусы с овощами 7. Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить.
Отличительная черта от «классического» рецепта — это то, что готовить капусту мы будем уже в рассоле. Не в маринаде, подчеркну, а в рассоле, куда, кроме соли и пряностей, больше ничего не добавляется. Еще один плюс этого рецепта — он быстрый Как квасить Капусту в Банке.
Очень Быстрый и простой Рецепт. Микс Рецептов. Хрустящая маринованная капуста: самый быстрый способ приготовления, вкуснее квашеной делюсь своим любимым рецептом капусты. Хрустящая квашеная капуста! Самый простой рецепт. Жизнь в частном доме. Квашеная капуста! Сегодня я хочу поделиться отличным рецептом квашеной капусты.
Ее просто обожает моя семья. Она всегда разлетается на ура! Делюсь такой капустой с коллегами по работе. Всегда все хвалят. Попробуйте и вы! Никаких сложных расчетов в рецепте. Итак, начнем:. Берем капусту зимних сортов, чтобы кочан был плотный, шинкуем его ножом мне, года два назад, попался на глаза специальный нож для шинковки капусты, постоянно его использую, ни разу не пожалела о приобретении такого полезного гаджета.
Далее чистим и натираем морковь на крупной терке. Количество моркови по желанию.
Кому-то нравится побольше, кто-то любит меньше. Но добавить ее нужно обязательно. Затем перемешиваем морковь с капустой и закладываем в 3-х литровые банки. После этого готовим рассол: на 3 литра воды берем 1 ст. Я всегда беру с небольшой горкой. Рассол доводим до кипения и остужаем. Я ставлю в раковину с холодной водой, так быстрее остывает.
Охлаждаем до теплого состояния и заливаем банки с капустой. В 3-х литровую банку, наполненную капустно-морковной смесью уходит около 1,5 литров рассола. Ставим банки в емкость я обычно делаю банок и ставлю в пластиковый таз и убираем на подоконник, чтобы не мешалось.
На следующий день протыкаем капусту вилкой или деревянной палочкой, чтобы выходил воздух при брожении. Два-три дня таких манипуляций и капуста готова! После завершения газообразования убираем в холодное место, например в холодильник. Полезный портал про сад-огород. Квашеная капуста быстрого приготовления без уксуса. Квашеная капуста быстрого приготовления без уксуса, рецепт которой подробно описан, вкусная закуска к любому блюду.
Ник Ник Готовит. Самый лучшей Рецепт. С бабушкой солили в бочках, а сейчас готовлю в банках, получается не хуже: весь секрет в количестве соли квашеная капуста. Виктория Радзевская - Дачные секреты. Осенью самое благоприятное время квасить капусту и запасаться витаминами. Ведь квашенная капуста очень полезная для нашего организма.
Я всегда квашу капусту по старинному рецепту, который мне достался от бабушки. На 1 кг капусты потребуется 30 г моркови и 20 г соли. Моркови можно добавить и больше, тут дело вкуса каждой хозяйки.
Мне нравится, когда моркови в меру. Капусту разрезаю пополам, убираю кочерыжку и шинкую. Морковь очищаю и натираю на терке. Смешиваю капусту с морковью, солю и немного разминаю, чтобы пошел сок.
Капусту перекладываю в банки и оставляю при комнатной температуре. Через некоторое время начнется процесс брожения. Каждый день, раза протыкаю капусту до дна деревянной палочкой, чтобы выходит воздух.
Через дней капусту уже кушаем. Остальные банки с квашенной капустой закрываю пластиковой крышкой и убирать в погреб на хранение. Читайте также:. Самое простое и вкусное бисквитное пирожное. Старый проверенный способ хранения свеклы в погребе. Мои любимые и просто незаменимые рецепты, которые меня не подводят, — готовим вкуснейшую квашеную капусту.
Сегодня хотелось бы рассказать о несколько простых и вкусных рецептах соления капусты в рассоле.
Предложенные в статье варианты подразумевают использование соли и сахара. Полезные советы Чтобы приготовляемая по предлагаемым рецептам капуста была хрустящей и вкусной, важно учитывать некоторые нюансы.
Так, для процесса засолки подойдет не любой сорт капусты. Кочаны ранних сортов не подойдут, потому что в них содержится меньшее количество сахара, а их листья — нежные.
Так что готовый продукт из них получается невкусным и мягким
