Лазанья с сыром, Лазанья с сыром
Главная Рецепты Лазанья с сыром. Средиземноморская кухня Италия. Последними должны лечь в форму листы лазаньи, которые нужно полить соусом бешамель. Сверху на последний слой моцарелла выложить листы лазаньи, смазать их соусом Бешамель, полить оставшейся половиной сливок и посыпать сверху тертым пармезаном. Разделить соус на 2 части.
Укладывать листы лазаньи, перемежая их слоями то соуса с моцареллой, то соуса с горгонзолой, пока не закончатся продукты. Последним слоем должен быть соус с моцареллой. Аккуратно влить по краям формы равномерно по периметру оставшиеся сливки.
Затем вынуть из духовки, убрать фольгу, посыпать лазанью тертым пармезаном и вернуть в духовку еще на 10—15 мин. Подавать горячей. Перед подачей на стол лазанье с сыром следует дать немного остыть около 10 минут при комнатной температуре. Составляющие блюда «схватятся», и его будет легче делить на порции. Чтобы соус бешамель для лазаньи имел однородную консистенцию, в начале варки после добавления молока его можно пробить погружным блендером, а затем довести до загустения при непрерывном помешивании венчиком.
Лазанья итал. Lasagna — вид итальянской пасты: широкие плоские ленты из теста до 35 см шириной. Полоски-лазанья прослаивают разнообразной начинкой и запекают.
Готовое блюдо итальнцы называют lasagne Процесс приготовления овощной лазаньи ничем не отличается от мясной. Также нужна — паста, соус бешамель и пассата из томатов. В начинке же возможна масса вариантов. Слои начинки могут готовиться из Лазанья — традиционное блюдо итальянской кухни. Для приготовления лазаньи слои пасты чередуют с мясной начинкой перемешанной с томатной пассатой , каждый слой смазывают соусом бешамель, кладут Вряд ли мы осмелимся назвать лазанью с рыбой традиционным итальянским блюдом.
Однако этот факт вряд ли скажется на привлекательности этого блюда. Основное достоинство лазаньи с рыбой — помимо вкуса, Итальянцы — большие гурманы и в еде признают только самое лучшее. Италия — это более двух тысяч наименований вин, пятьсот с лишним сортов сыра, триста видов мясных изделий, несколько сотен С приготовлением простой лазаньи из лаваша с сыром справится даже начинающая хозяйка.
Правда, в составе блюда нет мяса, как это бывает обычно, но зато предложенный здесь вариант точно менее калорийный Самая распространенная запеканка — это лазанья. Вариантов лазаний существует большое количество - и с мясом, и с цукини, и с сыром, и с помидорами, и с грибами, и с кроличьим рагу….
Для приготовления этой лазаньи можно использовать готовые листы. Это ускорит процесс приготовления. Главная Рецепты Лазанья с сыром.
В избранное Поделиться. Гастроном К рецепту.
Сложность: средне. Калории: Ингредиенты Для соуса болоньезе: лук репчатый — 2 луковицы средних размеров; морковь — 1 шт. Для соуса бешамель: масло сливочное — 50 г; мука пшеничная высшего сорта — 50 г; молоко — мл; перец черный, молотый; соль. Для теста: мука пшеничная высшего сорта — г; яйца куриные — 5 шт.
Для блюда: сыр проволоне — г; сыр пармезан — г.
Для приготовления блюда потребуется: сковорода, сотейник, терка для моркови, терка для сыра помельче , мешалка, форма для выпекания прямоугольная, тестомесилка или кухонный процессор обратите внимание на продукцию Kitchen Aid , скалка.
Лук очистить, мелко нарезать, морковь вымыть, натереть на терке хорошего качества терки производит компания Legnoart , сельдерей нарезать кубиками. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить на масле фарш с луком. Добавить к фаршу и луку немного рустики, морковь и сельдерей, перемешать.
Слегка обжарить массу. Томаты измельчить ножом, вылить вместе с соком на сковороду. Тушить до готовности. Контролировать консистенцию соуса, при необходимости добавлять еще рустики. Перед завершением посолить, поперчить. Базилик вымыть, обсушить салфеткой, мелко нарубить и добавить в соус. Это базовый белый французский соус, который используется во многих блюдах, в частности — в лазанье.
В зависимости от назначения соус бешамель может дополняться определенными ингредиентами. Мы же готовим классический соус для лазаньи. Растопить в сотейнике сливочное масло на маленьком огне. Сотейник лучше взять хорошего качества, например Ruffoni.
Соусы очень чувствительны к «правильности» посуды, и неверный ее выбор может испортить блюдо. Всыпать в масло муку. Продолжая нагревать, мешалкой размешать соус до однородности. Довести смесь до кипения, постоянно помешивая. В полученную основу соуса ру добавить немного холодного молока, тонкой струйкой, непременно размешивая соус.
Обязательное условие: основа соуса должна быть горячей, а молоко — холодным. Хорошо размешать смесь. Добавить оставшееся молоко, выставить минимальный огонь и интенсивно мешать соус, так, чтобы нигде не образовывались комочки.
Довести соус до кипения, проварить до 5 минут.
Готовность контролировать по вкусу. Добавить соль и перец.
