Ленивые пельмени как готовить
Вполне нормально с одной свининой, бараниной или телятиной. Подстроиться под свою. E-mail: Пароль: Войти.
Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Ленивые пельмени на сковороде Отзывы 3. Приготовил : Марина Софьянчук. Количество порций 4. Первым делом займемся приготовлением теста. В миске слегка взбейте венчиком яйцо с солью.
Затем добавьте воду и размешайте, чтобы яйцо максимально растворилось. Добавляйте муку небольшими порциям и перемешивайте сначала венчиком или ложкой, а затем переложите тесто на рабочую поверхность и замесите густое, но эластичное тесто. Вот таким должно получиться тесто. Оставьте его на минут, тогда оно станет еще более эластичным. Тем временем подготовьте начинку для пельменей. Мелко нарежьте половину луковицы и добавьте к фаршу.
У меня фарш готовый, потому я лук резала, но если вы сами делаете фарш с помощью мясорубки, то лук также пропустите через нее. Также добавьте к фаршу соль, специи, можно добавить мелко нарезанную зелень. Морковь натрите на крупной терке, нарежьте кубиком вторую половину луковицы. Обжарьте овощи в растительном масле в течение нескольких минут до мягкости. Снимите с огня. Начинаем формировать ленивые пельмени. Тесто разделите на 2 части.
Каждую часть тонко раскатайте. Тесто очень эластичное, поэтому раскатывается легко. Нужно раскатать тесто как можно тоньше. Разделите фарш на 2 части и каждую часть распределите по раскатанному тесту. Снова поставьте сковороду на огонь, поверх морковиплотно друг возле друга выложите пельмени-рулетики. Добавьте воды, чтобы заполняла примерно половину сковороды.
Рекомендуем рецепты: Индийское песочное печенье "Нанхатаи" Бисквитное тесто в мультиварке Говядина, запеченная в духовке Манты с капустой и фаршем Рождественский торт из мастики. Жаренные китайские пельмени. Японские жареные пельмешки "Гедза". Блюда с фаршем и сыром Далее хорошенько вымешиваем наше тесто.
Процесс продлится не меньше 5 минут. Оно не должно липнуть к рукам, поэтому если вы видите, что хочется еще муки - добавляйте понемногу оставшиеся 30 грамм. Завернуть тесто в пленку и отложить на минут. За это время сделаем фарш и луковую подушку.
Я никогда не покупаю готовый фарш и вам не советую. Лучше взять мясо и перемолоть.
Вполне нормально с одной свининой, бараниной или телятиной. С чистой говядиной мне не особо нравится, но это дело вкуса. Перемолоть мясо в моем случае свинину с говядиной вместе с луком, добавить соль, перец, яйцо и перемешать.
Как то я просто забыла добавить в фарш яйцо - блюдо получилось ничуть не хуже и ничего не развалилось. Чеснок почистить и измельчить.
Лук почистить и порезать полукольцами. Сковороду нагреть, добавить пару ложек растительного масла и обжарить на малом огне лук до прозрачности. В самом конце,секунд за 30,добавить чеснок и обжарить всё вместе. Сковороду выключить и вернемся к нашему тесту. Стол немного присыпать мукой. Тесто я делю на 2 части.
Одну заворачиваю обратно в пленку, вторую раскатываю в этакую колбаску, а затем в прямоугольник, в процессе несколько раз переворачивая его.
Толщина-около миллиметра. Сверху равномерно распределить половину фарша. Распределяем наши ленивые пельмени по луковой подушке, добавляем бульон, примерно по столовой ложке измельченной зелени в моем случае петрушки и укропа , грамм 20 сливочного масла если хотите , закрываем крышкой, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим около 30 минут.
Как видите, рулетики расположены на не малом расстоянии друг от друга. В процессе готовки они увеличатся раза в полтора, а то и два. Давайте заглянем под крышку уже через 20 минут. Если надо - добавьте дополнительно немного бульона или воды. Ну а пока готовится первый заход, раскатаем вторую половину теста, проделаем все те же операции и разрезаем на шайбы. Далее второй вариант соуса-подушки.
Лук порезать полукольцами, паприку соломкой, помидоры дольками, чеснок измельчить. В сковороду добавляем пару ложек растительного масла, грамм 10 сливочного и сначала обжариваем до легкой золотистости лук, далее добавляем чеснок и перец, обжариваем еще пару минут.
Добавляем помидоры и еще минута обжарки. Сейчас, когда помидоры не самые лучшие я использую их в своем соку. Итак, соус после добавления помидоров и воды закипел, засыпаем сахар, соль, по желанию - немного перца чили, базилик и базируем сверху вторую порцию ленивых пельменей. Закрываем крышкой и готовим на малом огне минут.
Если увидели, что жидкости минут через почти не осталось - немного добавьте. Себе же и мужу я кладу побольше овощного соуса, который мне напоминает любимое лечо!
Если вы задумаете только один из предложенных соусов, ингредиенты на него надо увеличить вдвое. Повар по образованию. Автор кулинарного блога в Живом Журнале. Спасибо большое! Прекрасное решение. Ответ: Пожалуйста! Готовьте с удовольствием! Спасибо большое за рецепт, обязательно попробую сделать, а то с классическими пельменями действительно много возни и приходится привлекать мужа к раскатке теста.
Можно ли сделать побольше таких пельменей и заморозить в виде полуфабриката? Ответ: Катя, да, можно заморозить полуфабрикаты.
Как обычные пельмени. Рада, что пельмени понравились! Сегодня делала.
