Острая закуска из кабачков на зиму с томатной пастой
Кофе, чай. Их нежная шкурка не испортит закуску, но поможет сохранить форму овощных кусочков Напитки Она очень хороша как закуска к гарнирам, её можно мазать на хлеб. Сытные бобовые.
Перелейте в кастрюлю, где будут готовиться кабачки. Головки чеснока разберите на ломтики и очистите. Со жгучего перца срежьте верхушки. Стручки разрежьте пополам, полностью удалите семена и перегородки. Таким же образом подготовьте сладкий перец. Чеснок, сладкий и жгучий перец перекрутите на мясорубке и выложите в кастрюлю с томатом.
Кабачки вымойте, обрежьте жесткие концы. Если есть необходимость, срежьте кожуру. Порежьте овощ тонкими ломтями вдоль. Томатный соус посолите, всыпьте сахарный песок и влейте уксус и постное масло. Размешайте и вскипятите. Поместите в кипящую жидкость кабачки. Готовьте с момента вскипания 20 минут. Банки тщательно вымойте и поставьте в разогретый до С духовой шкаф на четверть часа. Горячую заготовку расфасуйте по подготовленным емкостям и закатайте ключом. Переверните, укутайте теплой курткой и охлаждайте на протяжении суток.
Жгучий перец чистите в резиновых перчатках, чтобы не обжечь руки. Не варите дольше указанного времени, иначе кабачки станут мягкими, утратят форму и блюдо превратится в неаппетитную кашицу. Кроме привычных специй, в данном рецепте присутствует горчица, которая сделает блюдо еще пикантнее и острее.
Заготовка понравится тем, кто предпочитает острые блюда. Кабачки вымойте, разрежьте по горизонтали пополам, а затем покрошите дольками, толщиной в полтора сантиметра и длиной десять сантиметра.
Соедините в кастрюле томатный соус с пастой. Посолите, приправьте сахаром и влейте постное масло и уксус, добавьте готовую горчицу.
Тщательно размешайте. Чеснок очистите и мелко порубите. Из перцев удалите плодоножки с сердцевиной. Зачистите от перегородок и семян. Порежьте тонкими ломтями. Добавьте чеснок и измельченные перцы в соус и дождитесь вскипания.
В кипящую смесь поместите нарезанные кабачки и доведите до вскипания. Варите, периодически перемешивая, чтобы не поломать ломтики кабачков, сорок минут. В стерилизованные сухие баночки расфасуйте горячие кабачки и залейте томатным соусом.
Закатайте специальным ключом. Переверните, укутайте и оставьте остывать на сутки. Время приготовления зависит от зрелости кабачков, чем моложе овощ, тем меньше нужно времени на варку. В банки вначале закладывайте овощи, а затем заливайте их соусом из томатов. Кабачки с томатной пастой могут быть пикантными, острыми или нежными. Соус из томатной пасты используют для заливки мяса или рыбы. Острые приправы не перебивают вкус овоща, придавая блюду оригинальности.
Поместите кабачки в большой алюминиевый таз. Засыпьте сахаром, добавьте соль, пасту томатную и приправу для корейской моркови. Влейте масло и уксус. Поставьте емкость на плиту и доведите до вскипания. Затем уменьшите огонь и готовьте, размешивая, на протяжении часа. Зелень ополосните, слегка обсушите ее и мелко покрошите.
Зубки чеснока очистите от шелухи и порубите на меленькие кусочки. Отправьте все в таз с кабачками. Перемешайте и варите еще минут Готовую закуску расфасуйте по стерильным сухим банкам, плотно закатайте крышками, остужайте на протяжении суток, укутав в старую куртку.
Кабачки для приготовления используйте молодые, в которых еще не сформировались семена. Томатная паста должна быть очень густой.
Лучшие рецепты: Салат из кабачков на зиму «Пальчики оближешь» - простой рецепт с пошаговыми фото. Салат из кабачков на зиму - классический рецепт с пошаговыми фото. Салат из кабачков и моркови на зиму - оригинальный рецепт с пошаговыми фото. Маринованные кабачки рулетиками на зиму - очень простой рецепт с пошаговыми фото.
Кабачки и баклажаны в томатном соусе на зиму - оригинальный рецепт с пошаговыми фото. Листья вишни. Душистый перец. Острый перец. Томатная паста. Кабачки нарежьте кусочками среднего размера, не слишком мелкими. Если кабачки зрелые, очистите их и удалите семена. Залейте банки кипятком до самого верха. После закипания стерилизуйте на небольшом огне 10 минут.
Заготовки Русская кухня. Поделитесь своим мнением в комментариях. Автор: Ирина Сахарова. Похожие рецепты. Салат из кабачков с морковью и перцем на зиму. Станьте первым, кто оставит комментарий. Что вы могли пропустить. Нарезаю 3 кг кабачков и 5 шт. Теперь готовлю соус. Добавляю соус в овощи, перемешиваю и ставлю на огонь.
Довожу до кипения на сильном огне периодически помешивая. И как только кабачки закипят, добавляю 5 острых перца целиком, если любите более острое то добавьте нарезанный перец.
Уменьшаю огонь и варю на среднем огне 25 минут, в процессе варки овощи обязательно перемешиваю. Через 25 минут вынимаю острый перец, он мне больше уже не нужен.
Перемешиваю и варю еще 5 минут. Выключаю огонь и раскладываю в чистые стерилизованные банки. Хранятся такие банки при комнатной температуре до следующего урожая и даже дольше. Из этого количества у меня получилось 5 баночек по грамм и немного осталось. Подробный рецепт dzen. Дела Хозяйские. Раиса Каспшакова. Для любимой тёщи. Волшебная грядка. Использую этот рецепт уже несколько лет. Рецепты Вкусных блюд.
Салат из кабачков на зиму «Тёщин язык» с перцем, чесноком и томатной пастой. Очищенные от кожицы и жёстких семян кабачки нарежьте кубиками или небольшими брусочками. Пропустите через мясорубку очищенные перцы и чеснок. Выложите подготовленные ингредиенты в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, масло и томатную пасту и перемешайте.
Варите 40—50 минут на умеренном огне. За 10 минут до конца приготовления влейте уксус. Если хотите, чтобы салат получился ещё более острым, можно закинуть чеснок не в начале варки, а вместе с уксусом. Разложите салат по банкам и закатайте. Мои Вкусняшки!
Закуска получается остренькая, больше понравится мужчинам. Ингредиенты: Приготовление: Приятного аппетита! Дорогие хозяюки, порадуйте своих любимых мужчин, необычным салатом, который придется им по вкусу!!! Сделала раз и все 20 лет повторяю! Вкуснее салата из кабачков "Тещин язык" я еще не пробовала никакой стерилизации.
Вкусные рецепты. Самые вкусные спагетти в томатном соусе! Простые рецепты от Юлии. Кухня тетушки Хельги. Заготовка, которую я стараюсь делать каждый год — «Тёщин язык». Знаю, что она широко распространенная, рецепты старые, проверенные, многие ее готовят, но вариантов много, решила рассказать о самых распространенных. Приглашаю вас зайти на канал «Кухня тетушки Хельги»! Знаю людей, для которых это самая любимая заготовка на протяжении многих лет. Но, как всегда, существует несколько вариантов, попроще и посложнее.
Попробую рассказать о них, может кому-то пригодится. Насколько я помню, заготовка с таким названием появилась сначала с баклажанами, а позже ее стали готовить и с кабачками. Я расскажу именно про баклажанную. Итак, беру небольшие баклажаны и нарезаю их нетолстыми ломтиками вдоль, это и есть «язычки». Теперь их нужно посолить и оставить на полчаса, чтобы вышла горечь.
Знаю, что сейчас есть сорта, где она отсутствует полностью, но у меня покупные и я посолила. По истечении этого времени ломтики промывают проточной водой и слегка обсушивают. За это время готовится заливка или заправка к заготовке, которая и придаст вкус закуске.
Спелые мясистые помидоры, красные сладкие перцы и по желанию острые перчики моются, нарезаются удобными кусочками нужно почистить перцы и вырезать все ненужное у овощей. Чистится чеснок. Теперь овощи нужно измельчить. Используется блендер или мясорубка. Я пропустила через мясорубку, мне так больше нравится.
