Пироги с яблоками из дрожжевого теста
Переложить тесто в миску, накрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте без сквозняков на ,5 часа для подхода. Яблоки очистите, удалите серединки, порежьте небольшими кубиками. Самостоятельно приготовить яблочный пирог довольно просто. Сделайте из них плетёнку на пироге. Сначала карамель будет приобретать желтоватый оттенок, продолжайте нагревать её, не забывая вращать сковороду, перемешивая карамель.
Белок отложите пока, он понадобится для смазывания пирога. Перемешайте хорошо, чтобы все ингредиенты растворились и соединились. Добавляйте постепенно муку, когда тесто хорошо увлажнится, переходите на рабочий стол, вымешивайте колобок несколько минут. Накройте плотно пищевой пленкой, оставьте в тепле на 1 час. За час тесто должно подняться, увеличиться в два-три раза.
Осадите его руками. Достаньте из миски, помесите немного на столе, чтобы вышел весь воздух. Разделите тесто на две неравных части, одну большую раскатайте толщина теста 1 см.
Я использую силиконизированный пергамент, он не прилипает к тесту, хорошо себя зарекомендовал. Яблоки очистите, удалите серединки, порежьте небольшими кубиками.
В пиалочке соедините крахмал, сахар и корицу. Если крахмал не соединить с сахаром, то его очень сложно будет соединить с яблоками. Зачем крахмал вообще добавлять? Именно крахмал удержит яблочный сок, который не потечет во время выпечки, а даже наоборот, стабилизирует его, сделает начинку мягкой и нежной. Посыпьте яблоки, перемешайте хорошо, чтобы крахмал, сахар и корица равномерно обволокли каждый кусочек яблока.
Оставшийся кусочек теста раскатайте тонко, порежьте на полосочки, сделайте решетку. У меня осталось еще немного теста, я сделала цветочки, выложила их на решетку пирога.
Края полосочек спрячьте внутри пирога. Накройте пирог полотенцем и оставьте на 20 минут для расстойки. В это время можно включить духовку на градусов.
Весь пирог смажьте хорошо белком, он придаст красивый блеск выпечке. Выпекайте в разогретой до градусах духовке на средней полке минут. Сверху можно немножечко притрусить сахарной пудрой для красоты. Нежное мягкое тесто, сочная начинка, а какой аромат корицы! Приятного чаепития! Рекомендуем рецепты: Постное медовое печенье без яиц Пончики дрожжевые Банановый пудинг с печеньем Вишневый пирог простой Банановое какао.
Диетическая шарлотка с яблоками в мультиварке Яблочный пирог "Восторг" Кокроки с яблоками Яблочный пирог от бабушки Эммы Яблочный пирог без глютена Нежный яблочный пирог без яиц Слоеный яблочный пирог Яблочные лепешки. Куриный желток. Кукурузный крахмал. Оставьте на 15 минут. На поверхности должно появиться немного пены. Присыпьте стол мукой, положите туда тесто и помесите руками 5—7 минут. Оно должно быть полностью однородным, эластичным, мягким и не липким.
Венчиком взбейте желток с водой. Смажьте этой смесью тесто. Десерты и выпечка Русская кухня.
Поделитесь своим мнением в комментариях. Автор: Дарья Родионова. Похожие рецепты. Adiba Shakirzyanova. Что тесто даёт лежание в ледяной воде? Для чего так делается? Дарья Родионова. Чтобы тесто увеличилось в объёме. Обычно для подъёма дрожжевое тесто оставляют в тёплом месте на долгое время, а этот способ позволяет добиться этого быстрее.
Mari Mari.
Тесто получилось , а вот начинка за 25 минут была как живая- не пропеклась. Elena Filatova. Спасибо за рецепт! Что вы могли пропустить. Как рассчитать пенсию в году. Вот почему сериал стоит посмотреть. Вчера Ликбез Кино. Почему мокрота бывает с кровью и что с этим делать.
Вчера Ликбез Здоровье. Как скрыть приложения на iPhone, не удаляя их. Вчера Ликбез iOS. Почему кажется, будто в глаза насыпали песок. Экстренная контрацепция: как не забеременеть после незащищённого секса.
