Помидоры острые на зиму
Добавить рецепт. Не измельчая, положить вместе с острым перцем и очищенными зубчиками чеснока на дно стерилизованной банки. Вскипятить 1 л воды, добавить соль, сахар и уксусную эссенцию. Рецепт мариновки 1.
Как только рассол закипает, сливаем из банок воду, заливаем рассол, закатываем, затем переворачиваем банки и укутываем одеялом на пару часов. Плюс этого рецепта: вместо уксуса используется лимонная кислота - помидоры получаются плотные, с нежным вкусом, легким ароматом зелени, и совсем не "ядовитые", как с уксусом.
Подготовленные бурые плоды уложить в банки вместе со специями. Трижды залить кипящей заливкой, выдерживая по 10 минут. В последний раз добавить уксус и укупорить.
Бурые помидоры уложить в ошпаренную трехлитровую банку с лавровым листом, стружками корня хрена, очищенным и нарезанным чесноком, семенами укропа, душистым перцем.
Залить кипятком и накрыть. Через полчаса слить воду в кастрюлю, поставить на сильный огонь, добавить соль и сахар. Довести до кипения.
В банку с помидорами добавить уксус и сразу влить кипящую заливку до самого края. Банку герметично закатать, завернуть в бумагу и в одеяло, перевернуть вверх дном и оставить на сутки. Помидоры с луком в желе стерилизованные Разрезать помидоры на четвертинки, лук кружочками и разобрать на кольца. Уложить в трёхлитровую банку, чередуя помидоры и кольца лука.
Приготовить маринад. На 5 трёхлитровых банок понадобится 6 литров воды, 18 столовых ложек сахара, 6 столовых ложек соли, 6 лавровых листков, штук 20 горошин перца, укроп.
Вскипятить маринад, процедить его и разлить по банкам поверх уложенных помидоров и лука. Затем в каждую банку залить желе.
Желе: 1 чайную ложку желатина добавить в полстакана воды и оставить набухать 40 минут. Затем довести до кипения и разлить равномерно по банкам. Стерилизовать банки 10 минут. Помидоры, нарезанные кружками, с луком и чесноком Красные помидоры, нарезаем кружками, складываем в банку, перемежая разобранными на кольца кружочками лука.
Маринад: на 1 литр воды 3 ст ложки сахара, 1 ст ложка соли, любимые специи, лавровых листка, веточка укропа, горсть очищенных долек чеснока.
Маринад кипит минуты две. Вливаем 1 ст. На следующий день маринованные помидоры готовы. Но спустя 2 дня они ещё вкуснее. Можно, простерилизовав 10 минут, сделать заготовку на зиму.
Фруктово-овощное ассорти в маринаде Ещё вкуснее получается. Основа рецепта — «Помидоры, нарезанные кружками, с луком и чесноком». В банку, помимо нарезанных помидоров, лука и чеснока, красиво укладываем любые нарезанные овощи по вашему усмотрению , например, болгарский перец разноцветный, цветную капусту, разобранную на соцветия. Укладываем и нарезанные кружочками фрукты: сливы, киви, вишни, виноградины, малину и так далее.
Маринад тот же. Ароматы и вкусы овощей и фруктов перемешиваются и создают превосходный букет. Вкусно, ароматно, красиво, празднично.
Все прокрутить на мясорубке, добавить нарезанную мелко петрушку. Перемешать и поставить в холодильник на сутки, несколько раз перемешивать, чтобы соль растворилась, разложить в баночки. Хранить лучше в холодильнике. Можно добавлять в борщ и любые другие блюда за 5 минут до окончания варки. Великолепный вкус и аромат. Антоновка желирует, и аджика получится густой. Хранится очень хорошо. Помидоро-чесночная приправа 0,5 кг спелых помидоров, г хрена, г чеснока, 50 г растительного масла, 50 г сахара, 8 г соли.
Помидоры пропустить через мясорубку вместе с чесноком. Хрен натереть, смешать с помидорами и чесноком, добавить сахар, соль, масло и все тщательно перемешать. Разложить в маленькие баночки. Хранить в прохладном месте. Помидоры в яблочном соке Помидоры залить кипящим яблочным соком на 1 л сока 1 ст. Специи не добавлять. Стерилизовать 7 минут. Помидоры с яблоками и пряностями Яблоки Антоновка , помидоры, укроп, петрушка, перец горошком, гвоздика.
Маринад: на 3-литровую банку стакан сахара, по столовой ложке соли, уксусной эссенции. Яблоки, помидоры, зелень и пряности разложить в банки. Залить кипящим маринадом под крышку, добавить уксусную эссенцию, закатать, перевернуть, накрыть одеялом и оставить до полного остывания.
Маринад вскипятить, поварить на слабом огне 15 минут. Остудить, влить 50 г уксусной кислоты, перемешать. Банки наполнить помидорами вперемешку с чесноком, укропом, петрушкой и залить маринадом. Оранжевое чудо 1,5 кг красных помидор нарезать; 1 кг моркови перекрутить на мясорубке; добавить к этому г сахара; 1 ст.
За 15 минут до конца варки добавить г размолотого чеснока и 1 ч. За 5 минут до конца варки 1 ст. Снять с огня. Когда остынет, разложить по банкам и закатать. Рецепт приготовления и консервации помидоров, фаршированных овощами. Рецепт приготовления: 1. Полученную массу кипятить до исчезновения пены, добавить соль, сахар, душистый перец, лавровые листья, уксус и кипятить еще минут. Приготовление овощного фарша. Петрушку и морковь очистить, мелко нарезать и тушить до готовности.
Очищенный лук нарезать кольцами и поджарить на растительном масле до золотистого цвета. Свежие, зрелые, средней величины помидоры надрезать у плодоножки и чайной ложкой вырезать сердцевину. Подготовленные помидоры заполнить горячим фаршем, плотно уложить в банки и залить ранее приготовленным горячим соусом. Банки должны быть заполнены так, чтобы до краев горлышка осталось еще ,5 см.
Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки — 60 минут, литровые — 75 минут. Закрутить банки, перевернуть крышкой вниз и дать отстояться сутки. Рецепт приготовления и консервации помидоров в собственном соку. Ингредиенты: 3 кг зрелых мелкоплодных помидоров, 2 кг крупных зрелых помидоров, 50 г сахара, 80 г соли.
Рецепт консервирования 1. Мелкоплодные помидоры вымыть, наколоть в нескольких местах заостренной палочкой и плотно уложить в банки по плечики.
Крупные помидоры разрезать и разогреть в эмалированной кастрюле под крышкой, не доводя до кипения. Горячую массу протереть через редкое сито, растворить в ней соль и сахар и залить массой помидоры в банках так, чтобы уровень сока был на 2 см ниже краев банки. Заливку использовать для приготовления напитка можно разбавить кипяченой водой , а из плодов готовить салат, соус, суп. Помидоры с мятой Ингредиенты: 5 кг помидоров, 60 г зелени укропа, 25 г листьев хрена, зубчикачеснока, 25 г зелени петрушки, 2 чайные ложки рубленых листьев мяты, 2 лавровых листа, 1 чайная ложка острого красного перца, 3 горошины черного перца.
Заливка: на 1 л воды — мл столового уксуса, 50 г соли. Отобрать и вымыть красные помидоры, лучше сорта «Дамские пальчики». Разложить по банкам. Зелень вымыть, нарезать, красный перец разрезать на несколько узких полосок, зубчики чеснока — на части каждую. Приправы и специи вложить в банки поверх помидоров. Залить горячей заливкой. Стерилизовать: пол-литровые банки — 5 минут, литровые — минут. Помидоры очищенные в собственном соку Ингредиенты: 3 кг зрелых мелкоплодных помидоров, 2 кг крупных зрелых помидоров, 50 г сахара, 80 г соли.
Спелые, но неповрежденные помидоры нарезать и пропустить через соковыжималку. Сок слить в эмалированную посуду, посолить на 1 л жидкости — 1 столовая ложка соли и довести до кипения.
Мелкие мясистые помидоры опустить в дуршлаге на минуту в кипящую воду, быстро вынуть и погрузить в холодную воду. Охлажденные помидоры очистить остроконечным ножом, плотно уложить в простерилизованные банки и залить кипящим соком. Банки накрыть крышками, поставить в кастрюлю с горячей водой для стерилизации. Когда вода в кастрюле закипит, пол-литровые банки сразу вынуть и закатать, литровые выдержать в кипящей воде минут, трехлитровые — минут и затем закатать.
Очищенные помидоры, консервированные дольками Заливка: на 1 л воды — г сахара, г соли, г лимонной кислоты. Для этих консервов пригодны только помидоры с мясистой мякотью.
Плоды опустить на минуты в кипящую воду, охладить в холодной воде и снять кожицу. Очищенные помидоры разрезать на части, уложить в банки, не уплотняя, и заполнить кипящей заливкой.
Очищенные помидоры, консервированные дольками, в собственном соку Заливка: на 1 л томатного сока — г сахара, г соли. Подготовленные помидоры уложить в банки см. Свежеприготовленный томатный сок довести до кипения, растворить в нем соль и сахар и вылить в банки. Затем закатать банки, перевернуть их вверх дном, укрыть одеялом и оставить до охлаждения. После убрать в холодную кладовку, или любое другое темное прохладное место для хранения.
Помидоры в яблочном пюре Ингредиенты: 5 кг помидоров, 5 кг яблок, 10 г имбиря, 50г сахара, 20 г соли. Яблоки кислых сортов промыть, нарезать дольками, распарить в кастрюле с небольшим количеством воды, протереть через сито, добавить соль, сахар, имбирь. Помидоры промыть, наколоть несколько раз, выложить в банки и залить приготовленным горячим яблочным пюре.
Зимний салат из помидоров без соли 1. Зрелые, но крепкие помидоры нарезать дольками. Спасибо большое за рецепт! Мы еще очень любим помидоры по-немецки. Рецепт есть в интернете. У меня сначала выпивают рассол, потом съедают помидоры, а потом яблоки рецепт помидоры с яблоками. Если не делали, попробуйте, очень вкусно! Нет ещё пока в ход идут соленья: зелёные помидоры, квашеная капуста, грибы.
Маринады пока постоят : Однако, нет, перец открываем и едим. Мой простой рецепт. Виктория Радзевская - Дачные секреты. Банки после заливкой маринада. Лучшие средства от почкового клеща на смородине. Избавляемся от вредителей осенью. Помидоры для маринования. Разные заготовки делаю на зиму. Вкусные помидоры. Секреты выращивания огурцов дома зимой. Мой зимний огород. Добрый день, мои хорошие. Сейчас отдыхаем от огорода и дачи.
Но до посадки рассады томатов осталось не так много времени и нужно запастить семенами. Поэтому поделюсь с вами моими любимыми сортами и гибридами помидоров для открытого грунта. Предыдущая статья Следующая статья. Марина Антонова.
