Самая дорогая специя в мире, Самая дорогая пряность в мире: она дороже, чем золото
А если учесть, что в некоторых уголках планеты они цветут лишь несколько недель в году, задача усложняется еще больше. Приправа подчеркнет вкус мяса, овощей, грибов. Чтобы собрать килограмм пряности, нужно вручную обработать тысяч цветков крокуса посевного — ботаническое название растения. Накидки и шарфы. Шафран — это специя, обладающая приятными сладковато-пряными нотками.
Следует помнить, что при растворении в воде шафран приобретает желтый цвет. Культивируемый шафран в естественных условиях произрастает в районах Ближнего Востока, а также в Греции. В настоящее время, все же, он наиболее широко выращивается в Турции, Иране и Венгрии, а также в Средиземноморском регионе.
Первые свидетельства об использовании шафрана , благодаря своим улучшающим здоровье свойствам, датируется бронзовым веком и был обнаружен во время раскопок на Санторини. Шафран был также описан в ассирийском ботаническом трактате, датируемом 7 веком до н. Растение использовалось шумерами и древними греками как пряность, а также как краситель и парфюмерный ингредиент. О полезных свойствах крокуса хорошо знали древние иранцы, а также арабские ученые. Кроме этого, шафран использовался в Древнем Риме для окрашивания официальных тог в желтый цвет.
Подобное использование растение нашло в Индии, Китае и Тибете. В Польше шафран также широко использовался много лет назад. Специя применялась для выпечки " шафрановых баб ", то есть желтых и пушистых дрожжевых пирогов, а также для украшения пасхальных куличей.
Шафран содержит множество различных активных веществ. В растении можно выделить более ароматических летучих соединений. В нитях пестика цветка шафрана, в частности, содержатся такие вещества, как:. Укрепляющие здоровье свойства шафрана могут быть обусловлены, в частности, содержанием в растении таких соединений, как кроцетин, пирокроцин и сафранал.
Шафран может снизить нервное напряжение и чувство тревоги. Это объясняется тем, что вещества, которые содержит шафран, способны влиять на уровень серотонина и дофамина и улучшать настроение. Кроме этого, специя может быть полезна для облегчения предменструального синдрома ПМС и уменьшения таких симптомов, как напряжение, нервозность или беспокойство.
Он помогает улучшить эрекцию и быть эффективным в устранении сексуальной дисфункции. Активные вещества, которые содержатся в шафране, а именно сафранал, кроцин и кроцетин, способны благотворно влиять на когнитивные способности - пряность может иметь положительное влияние на память и концентрацию, а также на эффективность мыслительных процессов. Благодаря высокому антиоксидантному потенциалу растения, шафран также может обеспечить поддержку при сердечно-сосудистых заболеваниях.
В дополнение к своим антиоксидантным свойствам , его противовоспалительные и антиапоптотические свойства могут способствовать кардиопротекторному эффекту. Шафран может препятствовать агрегации тромбоцитов и защищать от апоптоза, связанного с окислительным стрессом. Более того, он может благоприятно влиять на липидный профиль, препятствуя всасыванию жиров и холестерина из рациона и способствуя снижению уровня общего холестерина в сыворотке крови.
Растение также может снижать кровяное давление. Кроме того, оно может ослаблять реактивные формы кислорода и свободные радикалы, уменьшать окислительный стресс и замедлять процесс старения.. Кроме того, шафран может быть полезен диабетикам - могут облегчить симптомы диабета и уменьшить связанные с ним осложнения, влияя на улучшение метаболических факторов, липидного профиля и гликемического контроля.
Шафран могут также снижать уровень глюкозы в быстрой плазме крови. Экстракты шафрана можно рассматривать как перспективные терапевтические средства для лечения нейродегенеративных заболеваний глаз. Согласно проведенным исследованиям, шафран может благоприятно влиять на такие заболевания, как глаукома, макулярная дегенерация, диабетическая ретинопатия и пигментная дегенерация сетчатки, среди прочих.
Соединения, содержащиеся в шафране, такие как сафранал и кроцин, способны подавлять обратный захват дофамина, норадреналина и серотонина, а также действовать как антагонист GABA-рецепторов, позволяя использовать шафран в качестве противосудорожного средства.
Существуют свидетельства того, что шафран может оказаться перспективным веществом для снижения веса. Пока механизм его действия до конца не известен, и для подтверждения благотворного влияния данного вещества на снижение веса необходимы дальнейшие исследования, однако шафран может показать многообещающий потенциал в качестве вещества, стимулирующего потерю веса, так как он может способствовать снижению потребления калорий, блокируя переваривание пищевого жира, связанное с ингибированием панкреатической липазы, а также проявлять антиоксидантные эффекты, которые подавляют воспалительные цитокины и дифференциацию адипоцитов.
Шафран также может повышать метаболизм глюкозы и липидов. Шафран используется, прежде всего, в кулинарии, в виде порошка или целиком, как ароматическая специя, вкус которой определяется как слегка острый, немного резкий и мускусный. Уже небольшое количество шафрана придает блюдам богатый и неповторимый аромат и окрашивает их в желтый цвет. Однако следует учитывать, что слишком большое количество шафрана может придать блюду горечь.
Шафран широко используется в кулинарии по всему миру.
В Испании он является ингредиентом паэле - рисового блюда с курицей и перцем. Детокс Восстановление печени Очищение организма Очищение лимфатической системы Похудение. Для мужчин. Для женщин. Для детей. Гинкго билоба. Уход за полостью рта Зубные пасты Зубные порошки Ополаскиватели Мисвак, скребки для языка Зубные щетки. Уход за руками. Уход за ногами. Декоративная косметика. Мужская косметика. Средства личной гигиены Антисептики.
Пищевые масла. Масло гхи. Закуски и соусы. Бобовые и злаки Урад Дал Мунг Дал. Напитки Кофе Молоко Соки. Готовая еда. Ароматические палочки С ароматом сандала С ароматом лаванды. Подставки для благовоний. Ароматические конусы. Ароматические свечи. Божества Статуэтки Ганеши. Янтры Шри янтра. Поющие чаши. Наборы для пуджи. Для летнего отдыха. Сумки и кошельки. Изделия из натуральных камней и дерева. Наручные часы Casio. Индийские шали. Зонтики от солнца. Канцтовары Ручки Подставки для ручек и карандашей Блокноты.
Уход Спреи для шерсти Шампуни для кошек и собак Средства для ухода за лапами Средства для удаления слезных дорожек. Здоровье Кошки и собаки Крупный рогатый скот. Корм для животных. Товары для веганов. Витамины и пищевые добавки. Спортивное питание Аминокислоты Протеин Омега-3 и комплексы жиров.
Коврики для йоги. Сумки для йоги. Эксклюзивный декор. Для спальни. Для кухни Медные бутылки. Мужская одежда. Женские платья. Женские халаты. Женские кимоно. Женские брюки. Женские юбки. Накидки и шарфы. Шафран известен во всем мире как самая дорогая пряность и всегда приравнивался к цене золота за трудоемкость его производства, а также лечебные и косметические свойства.
