Сыр из скисшего молока, Сыр из кислого молока в домашних условиях: лучшие рецепты
Куриные крылышки с горчицей в духовке. Похожие материалы. Всем известно, что сыр из кислого молока — очень вкусный и нежный продукт. Приятного аппетита!
Жиры 3,94 грамм. Углеводы 3,86 грамм. Будет готово через 3 часа. Время на кухне 1 час. Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1—2: очень простые и простые блюда.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест! Кухня Русская.
Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. Продукты для рецепта Порции 4. Заказать продукты. Сделать полезнее:. Рекомендуется покупать фермерское молоко, в отличие от «фабричного». Фермерское молоко более «натуральнее», обогащено полезными биоэлементами нежели магазинное.
Пошаговый фоторецепт подготовиться Приготовьте все необходимые продукты для приготовления. Шаг 1 В миску разбейте яйцо, добавьте соль, взбейте с помощью миксера до появления пены.
В кастрюлю налейте прокисшее молоко и перелейте туда яичную смесь, добавьте сушеную паприку. Шаг 2 Размешайте массу и поставьте на огонь при низкой температуре. Снимите содержимое в кастрюлю с огня, как только молоко свернется творожистыми хлопьями.
Пока масса не остынет, не перемешивайте ее. Шаг 4. Теперь необходимо отделить сыворотку от творожной массы. Сыворотку, кстати, можно использовать в приготовлении домашней выпечки.
Шаг 5. На дуршлаг положите марлю, сложенную в несколько слоев. Выложите все содержимое кастрюли в дуршлаг и дайте стечь всей сыворотке. Шаг 6. Половину творожной массы смешайте с укропом и посолите. Вторую часть используйте по своему усмотрению.
Шаг 7. Творожную массу переложите на марлю. Шаг 8. Заверните массу в марлю и поместите сверток в сито, установите на него гнет. Шаг 9. Выдержите сыр всю ночь в холодильнике. За это время он спрессуется и дойдет до нужной консистенции. Подавайте домашний адыгейский сыр в качестве закуски к столу. Приятного аппетита! Сыр из кислого молока и сметаны готовится очень просто.
Помимо того, что вы полезно утилизируете прокисший продукт, вы еще обеспечиваете себя натуральной и очень вкусной закуской. Сыр можно есть с бутербродами, добавлять его в салаты и разнообразные нарезки. Подготовьте все необходимые продукты. Укроп и специи можно не добавлять, если вы не любите их вкус. В объемную кастрюлю с толстым дном влейте прокисшее молоко и лимонный сок. Поставьте емкость на медленный огонь. В другой миске смешайте яйца, сметану, приправу карри, черный перец и соль.
Взбейте ингредиенты миксером до полной однородности. Затем полученную массу тонкой струйкой введите в кастрюлю с молоком. Перемешайте и оставьте массу на минут на медленном огне.
Периодически помешивайте содержимое кастрюли, чтобы ничего не пригорело. Также следите за тем, чтобы масса не закипела. Укроп помойте и мелко порубите ножом. Добавьте его в тот момент, когда сыворотка отделится от творожной массы.
На дуршлаг положите марлю, сложенную в несколько слоев, затем выложите содержимое кастрюли. Сыворотка стечет через дуршлаг.
На сырную массу положите плоскую тарелку и установите небольшой гнет. Оставьте сыр на 2 часа, чтобы он остыл, и ушла лишняя жидкость. Затем готовый сыр выложите на тарелку и уберите в холодильник на часа.
Шаг Сыр из кислого молока, сделанный в домашних условиях, непременно станет любимым лакомством взрослых и детей. Это полезный продукт, вкус которого вызовет ассоциации из детства, когда бабушка радовала внучат собственноручно приготовленным молочным лакомством. В наши дни его вполне реально научиться готовить самому, применяя с этой целью наиболее простые и понятные рецепты.
В процессе работы по самостоятельному приготовлению сыра в качестве основного ингредиента подойдет домашнее скисшее молоко, а также севшая простокваша. В обоих случаях получится изготовить твердый, солоноватый на вкус сыр, но продукт на основе молока будет значительно нежнее, нежели вариант на основе простокваши.
Классическая рецептура предполагает использование коровьего молока, в которое вмешивают соль, куриные яички, сметану, творог, а также сливочное масло. В некоторых случаях хозяйки применяют соду, сок лимона, яблочный уксус, а также иные вещества, способные ускорить отделение сыворотки от сырного сгустка.
Некоторые из них способны повлиять на вкус готового лакомства, что важно учесть в процессе создания сыра. Вне зависимости от состава, самодельный сыр потребуется сцедить при помощи марли или тончайшего текстиля.
Также можно воспользоваться специальным пакетом, приобретенным в магазинах для сыроделов. Массу нужно влить в дуршлаг, предварительно аккуратно покрытый марлей. Обычный материал не подойдет, лучше купить специальный в магазине для сыроделов.
Только он позволяет сформировать плотный сырный сгусток. Но если хочется создать максимально твердый сыр, продукт в марле помещают под гнет на некоторое время. Таким образом, получится создать своими руками твердый молочный сыр, не похожий на творожок.
Если же хочется отклониться от классической рецептуры продукта, стоит использовать дополнительные составляющие. К примеру:.
Также можно порадовать гостей сладким сыром из молока или простокваши, добавив в рецепт сахар или мед. Блюдо на любителя, однако, вполне имеет право на существование. Приведем читателю еще один простой рецепт домашнего сыра с яйцами, который получится более сытным. Для него понадобится сметана, процент жирности которой превышает 20 единиц.
