Сколько дней можно хранить грибы в холодильнике
Он содержит большое количество белка, который так необходим нашему организму. Сваренные грибы нужно охладить и положить в пакет или пластиковый контейнер, закрыть крышкой и убрать в морозилку. Как ухаживать за кактусом: советы. В Минздраве заявили, что несовершеннолетние могут проходить медкомиссию дистанционно.
Поэтому собранные грибы надо сразу обработать: тряпочкой очистите их от земли, уберите мусор, листья, хвою. Не мойте. Очищенные грибы можно хранить в холодном месте в стеклянной или эмалированной емкости при температуре Это может быть холодильник, подвал или погреб. После этого срока грибы начнут гнить, горчить, покрываться пятнами и плесенью. Не закрывайте посуду с грибами крышкой, чтобы не образовывался конденсат.
Иначе они начнут портиться намного раньше. Продлить срок хранения свежих грибов можно при помощи соли: в посуду насыпьте соль, уложите очищенные грибы. Повторите: слой соли, слой грибов.
Делайте так, пока посуда не заполнится. Хранятся уложенные таким образом грибы в холодильнике до 7 суток. Заморозка — один из самых удобных способов хранения грибов. Сколько можно хранить замороженные грибы? До года. Срок зависит от температуры, установленной в морозилке:. В свежем виде хорошо хранятся:. Для заморозки в свежем виде отберите крепкие, молодые грибы, на которых нет повреждений.
Очистите от грязи и листвы, промойте под холодной водой. Важно: промывать надо быстро, чтобы шляпки грибов не успели впитать в себя много жидкости. Разложите промытые грибы на бумажном полотенце и просушите.
Крупные экземпляры можно нарезать, мелкие — заморозить целыми. Разложите просушенные грибы на подносе в один ряд и уберите в морозилку на часов.
Когда грибы полностью промерзнут, сложите порциями в пакеты или контейнеры для заморозки и храните в морозилке несколько месяцев. Можно хранить в морозильной камере в вареном или жареном виде:.
Чтобы заморозить грибы в вареном виде, хорошо промойте их. Отварите в кипящей воде с солью в течение 10 минут. На 1 л воды понадобится 1 ст. Отваренные грибы откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости. Когда вся влага уйдет, разложите по пакетам и заморозьте.
В морозильной камере такие грибы хранятся до 6 месяцев. Грибы для заморозки в жареном виде промойте, нарежьте пластинами. Обжарьте в небольшом количестве растительного масла в течение 20 минут. Специи не добавляйте. Сложите в пакеты и заморозьте. Хранить жареные грибы в морозилке можно до полугода.
Сушка грибов — отличный способ экстренной и легкой заготовки. Она позволяет максимально сохранить полезные свойства грибов и их аромат. Сушить можно:. Чтобы высушить грибы, очистите их от грязи.
Крупные грибы лучше нарезать, отделить шляпки. Ножки обычно не высушивают, а сразу готовят, потому что сушатся они намного дольше. Мелкие грибы можно оставить целыми.
Сушить грибы можно дома в духовом шкафу или сушильном аппарате. Или на свежем воздухе. Разложите подготовленные грибы на противень или ткань на участке, который хорошо продувается. Дождитесь, когда грибы полностью высохнут, и только потом сложите их в посуду с плотной крышкой для хранения. Также грибы можно нанизать на нитку и сушить подвешенными.
Для хранения подойдет чердак или подвал, который хорошо вентилируется. Важно: не храните грибы рядом с чесноком, луком или другими продуктами с резким запахом — грибы быстро впитают запахи. Накройте грибы тканью, чтобы защитить от пыли и мух.
В помещении, где хранятся сушеные грибы, не должно быть сыро, иначе они потеряют полезные свойства или покроются плесенью. Чтобы продлить жизнь шампиньонов, используйте термическую обработку. Пробланшируйте их и можете хранить на холоде еще 2 суток.
Стоит ли мыть шампиньоны перед заморозкой, выбирайте сами. У этого есть свои преимущества и недостатки:. До заготовки отсортируйте собранный урожай. Испорченные, старые, больные лучше не класть на хранение.
Для еды пригодны молодые шампиньоны со светло-розовой коричневой изнанкой шляпки. Для хранения в свежем виде выбирайте тару с вентиляционными отверстиями или бумажные пакеты.
Недолго можно хранить в полиэтиленовых мешочках и под пленкой. Однако, образующийся конденсат укорачивает срок жизни. Заморозку можно хранить в контейнерах и мешках со зип-замком. При невозможности первичной обработки поместите их в холодное место подвальное помещение, погреб, рядом с балконной дверью , сложив в кастрюлю или ведро. Через 12 часов нужно приступать к обработке и заготовке на хранение во избежание почернения и утраты полезных витаминов.
При температуре до 8 градусов тепла и низкой влажности допустимо держать в погребе до двух-трех дней. При этом нужно использовать бумажные пакеты или иные ёмкости, в которых грибы можно проложить бумажными салфетками. Максимально продлить срок годности продукта можно несколькими способами: заморозка, сушка, консервация. В морозильную камеру можно помещать на хранение не только сырые грибы, но и после термообработки сварить, пожарить, пробланшировать.
После варки отделите лишнюю воду через сито во избежание загнивания. В процессе жарки следите за выпариванием воды до минимума, перед заготовкой промокните остатки масла салфеткой.
Не солите шампиньоны. Для сушки используют электросушилку или духовку. Срок хранения до года в стеклянной таре или тряпичных мешках в прохладном сухом месте. Консервированные шампиньоны в банках можно хранить в погребе.
