Сколько варить аджику
Хрен почистить. У каждой хозяйки есть свой рецепт аджики. Соль я добавляю с горкой, но у меня морская соль, а она не такая соленая как каменная.
Срок хранения готовой вареной аджики составляет 1 год. При этом хранить ее рекомендуется в прохладном темном месте. Аджику можно подавать не только к жареному или тушеному мясу, но и к щам, борщу или в качестве соуса к макаронам.
Очевидно, что если хозяйка знает, сколько времени варить аджику, ее меню никогда не будет однообразным, а домочадцы всегда смогут насладиться пикантными блюдами кавказской кухни.
Вы здесь Главная » Кулинарные калькуляторы » Сколько варить » Сколько времени варить аджику. Рейтинг 2.
Добавить комментарий Ваше имя. Я спамер. Я не спаммер. Карта сайта Отказ от ответственности. Сладкий болгарский перец 3 кг и острый 3 шт. Все овощи режем так, чтобы их было удобно перекрутить на мясорубке в блендере или комбайне.
Совет: острый перец чили лучше чистить в перчатках. Чтобы не мыть мясорубку несколько раз я измельчаю все ингредиенты в таком порядке: сначала измельчаю зелень петрушки, затем чеснок и чили перец и в самом конце помидоры и сладкий перец.
При желании с помидоров можно предварительно снять шкурку, так заготовка получится более нежной. Для этого делаем на томатах крестообразный надрез, опускаем их в кипяток на секунд, вынимаем, даем немного остыть и снимаем шкурку. В подходящую емкость перекладываем измельченные помидоры со сладким перцем и отправляем сырые ингредиенты на плиту.
Доводим соус до кипения и варим на небольшом огне в течение 20 минут. Не забываем периодически перемешивать аджику, чтобы она не пригорела. Если помидоры слишком водянистые, то, для более густой консистенции, соус можно еще немного уварить. Добавляем в кастрюлю сахар 1 ст. Все хорошо перемешиваем, доводим до кипения и варим аджику еще минут. Объем стакана мл.
Соль я добавляю с горкой, но у меня морская соль, а она не такая соленая как каменная. К аджике, которую мы готовим горячим способом добавляем измельченные чеснок и острый перец. Все хорошо перемешиваем и варим соус еще 10 минут. Если вы попробуете аджику сразу, то она будет кислой с ярким привкусом уксуса.
Эта заготовка должна настояться. Если у вас останется небольшое количество соуса, который не поместился в банки, то ее лучше переложить в чистую емкость и отправить в холодильник настояться хотя бы в течение суток.
К этому времени у нас уже должны быть готовы чистые, стерилизованные банки и крышки. Из этого количество ингредиентов обычно получается ,5 литра готовой аджики. Для этой консервации лучше использовать небольшие емкости объемом до 0,5 л.
Крышки стерилизуем в кипящей воде в течение минут. Пол литровые банки я стерилизую в духовке в течение 15 минут.
Можно использовать любой способ и стерилизовать банки в микроволновке, на чайнике или в кипящей воде. Так как этот соус проходит длительную термическую обработку то он не нуждается в дополнительной стерилизации уже в банках. Переворачиваем закрытые банки вниз головой, накрываем одеялом и даем им полностью остыть.
Так сказать, ставим «под шубу».
Благодаря этой процедуре мы дополнительно стерилизуем крышки и горлышко банки. Острая вареная аджика готова.
