Тмин в хлебе
Низкокалорийные рецепты. Замораживать, охлаждать. Перед тем, как печь, посмотрите это красивое короткое видео:. Супы Но он точно не является незаменимым.
Добрый день! Скажите,во время замеса тесто очень сильно налипает на руки. Это нормально? Указано,что тесто должно быть послушным и приятным. Не обязательно и не весь, просто в таком тесте практически отсутствует клейковина, которая отвечает за каркас, который держит форму заготовки. Скажите, опару оставляем на ночь закрытой наглухо или полотенцем?
Доступ воздуха не нужен? Я закрываю опары шапочкой для душа или пищевой плёнкой. Полотенце не советую во избежание заветривания и образования «корочки».
Подскажите, почему хлеб растёкся? Он и после брожения был жидковат, не смогла хоть какой-то шар сформовать, в после расстойки при перекладывании и вовсе растёкся блином. При этом на брожении поднялся хорошо, на расстойке тоже поднялся, весь был в пузырях довольно крупных.
Скорее всего плохой замес был. Недостаточно развили клейковину в тесте. Дольше замешивайте. Перейти к содержимому Хороший повседневный вариант для любителей тмина в хлебе.
На 1 буханку: Вечером готовим опару: — 11 г ржаной закваски — г ржаной цельнозерновой муки — г воды Всё смешать, накрыть, убрать при комнатной температуре на ночь.
Нравится Загрузка Пшенично-ржаной хлеб с тмином : 15 комментариев Скажите, а если для опары взять ржаную обдирную муку, сильно повлияет на рецепт? Они могут продаваться на развес в специализированных магазинах, а могут быть упакованными в небольшие пакетики. А вы любите тмин? Часто используете его в выпечки?
Всем добра! Дзен Статьи Жизнь- какая она есть А вы любите ржаной хлеб с тмином? Жизнь- какая она есть Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Бородинский хлеб с тмином Рецепт хлеба, что я хочу предложить, прост.
Если любите тмин, то добавляйте его больше, если хотите едва уловимый аромат - меньше. Выпечка обязательно вас порадует: что может быть лучше домашнего, натурального хлеба?! Ингредиенты Опара: Дрожжи сухие - 6 г Сахар - щепотка Мука пшеничная - ст. Вода теплая - 80 мл Основной замес: Опара вся Мука пшеничная - г Мука ржаная - г Соль - 1,5 ч.
Сахар мед - 1 ст. Солод ржаной ферментированный - 1 ст.
Вода теплая - мл Рафинированное подсолнечное масло - 3 ст. Тмин - 0, ч. Фото готового блюда Матильда автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4.
Процесс приготовления Для приготовления Бородинского хлеба с тмином подготовьте продукты по списку. Полезные подборки и рецепты Бородинский хлеб Подборка рецептов Бородинский хлеб на квасном сусле. Пшенично-ржаной хлеб Подборка рецептов Хлеб из цельнозерновой муки в хлебопечке.
Хлеб в духовке на сухих дрожжах Подборка рецептов Домашний лаваш.
Вегетарианские рецепты Коллекция рецептов Салат из редиски и огурцов с маслом. Выпечка на каждый день Коллекция рецептов Хлебные палочки. Выпечка из дрожжевого теста Коллекция рецептов Ватрушки из дрожжевого теста с творогом.
Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий.
Алена Прика. Самый мой любиМный!
