Том ям как готовить, Как приготовить Том-Ям в домашних условиях – правила и виды
Освоить науку приготовления том-яма не так сложно, главное — усвоить некоторые правила. Листья каффир-лайма 3 г. Автор: Ксана Файрклоуг, кулинарный редактор Food. А мы все-таки варим суп. Добавить сок лайма и сахар.
Существует множество вариаций этого супа, но здесь вы найдёте аутентичный и самый правильный рецепт. Несмотря на длинный список ингредиентов, приготовить его не составит никакого труда. Энергетическая ценность на грамм Калорийность, ккал , Белки, грамм 21, Жиры, грамм 7, Углеводы, грамм 11, Корень галангала г Листья лайма 15 шт.
Перец чили 2 шт. Помидоры черри шт. Кинза веточек Сахар 4 ст. Рыбный соус 2 ст.
Растительное масло Для жарки Крупные креветки 8 шт. Вонголе г Трапезиум или мидии г Кокосовое молоко мл Куриный бульон мл Для куриного бульона Суповой набор из курицы г Вода 1,5 л Соль по вкусу Фото: Александр Хардин. Как готовить. Начать следует с нарезки грибов: шампиньоны — дольками, вёшенки — небольшими полосочками шириной примерно 1—2 см, либо порвите руками, у эноки срежьте нижнюю грубую часть, оставшуюся разрежьте пополам.
В сотейнике на растительном масле должно покрывать дно сотейника обжарьте грибы до появления жидкости, добавьте порезанные на небольшие кусочки корни имбиря, галангала и лемонграсса. Добавьте рыбный соус, пару ложек сахара и карамелизуйте содержимое 3—4 минуты.
Это как с борщом — каждая хозяйка делает его по-своему, поэтому в зависимости от региона рецепт может быть совершенно не похожим друг на друга — где-то добавляют капусту, где-то даже бобы, а где-то даже карасей! Вообще, существует большое количество видов этого «вареного салата», в зависимости от состава.
Том Ям — это скорее общее название супов, а чтобы «закончить» название блюда — в конце добавляют вид мяса или бульона. Например: том ям кай — суп с курицей; том ям пла — с рыбой; том ям тхале — с морепродуктами; том ям кай нам кхон — с курицей на кокосовом молоке; том ям ка му — на основе свиной рульки.
Итак, что же понадобится для супа: Куриный бульон мл Рыбный соус 2 ст.
Перечная паста Том Ям 1 ч. Кокосовое молоко мл.
Галангал 10 г. Листья каффир-лайма 3 г. Помидоры черри шт.
Шампиньоны шт. Тигровые креветки шт. Соль по вкусу Тростниковый сахар 1 ч. Кинза 3 г. Растительное масло 1 ст. Самое сложное в приготовлении Том Яма — найти все нужные ингредиенты. С ростом популярности супа, конечно, сделать это сейчас становится легче, но чаще всего все равно является еще тем приключением еще, к тому же, не самым бюджетным.
Ведь, к примеру, несколько экзотических продуктов, такие как листья каффир-лайма, стебли лемонграсса, корень галангала — во многом определяют вкус будущего блюда. Заменять их, в целом, можно, но вы получите уже совершенно другое блюдо.
Процесс приготовления:.
Немного отбейте, а потом крупно нарежьте галангал. Мелко — лемонграсс и перец чили. Шампиньоны порежьте на 4 части. Креветки очистите. Возьмите сотейник или кастрюлу, разогрейте и налейте туда масла. На масле пару секунд поджарьте галангал, лемонграсс, чили, листья лайма перед этим хорошо их помните и сразу залейте все куриным бульоном. Проварите несколько минут и добавьте кокосовое молоко перед этим хорошо его размешайте в банке.
Доведите до кипения. Добавьте шампиньоны, черри, креветки и пасту Том Ям. Готовьте на сильном огне. Добавьте сок половинки лайма, рыбный соус, соль и тростниковый сахар. Попробуйте и по вкусу можете добавить еще, если чего-то не хватает. Разлейте по тарелкам и украсьте кинзой.
Подавать том ям нужно с рисом, который кладется на другую тарелку. Где поесть вкусный Том Ям в Сочи? Готовить не хочется. Что делать? Фирменный суп с моллюсками вонголе, лососем, гребешком, кальмаром, грибами, томатами черри, ягодами годжи и кокосовым снегом. Том Ям креветка. Фирменный суп с тигровыми креветками, грибами, томатами черри, ягодами годжи и кокосовым снегом.
