Тушеное мясо с гречкой
Ингредиенты Гречка - г Мясо говядина - г Морковь - 1 шт. Закройте кастрюлю крышкой и тушите мясо с овощами ещё мин. Тушеная гречка с говядиной.
Для готовой гречневой каши на г показатели такие: белков 6,3 г, жира 15,5 г, углеводов 51,7 г, ккал. Блинчики, фаршированные начинкой из гречки с мясом, лучше с говяжьей печёнкой Польза гречневой каши и правила её приготовления в советских кулинарных книгах Пётр Гришин, автор книги «Приготовление пищи» , г издания пишет: «Крупы имеют большое значение в питании человека.
Пельмени с начинкой из гречки с рубленым мясом, лучше со свининой или микса из свинины и говядины Гречневая каша, согласно советам Похлёбкина Конечно же невозможно пройти мимо книги Вильям Похлёбкина «Поваренное искусство и поварские приклады» , г издания.
Правила приготовления гречневой каши от Похлёбкина На каждую единицу объёма гречки нужно брать в 2 раза больше по объёму воды — с точностью до грамма. Для приготовления гречневой каши требуются плотная крышка, сильный огонь в течение первых мин.
Также необходима металлическая не эмалированная кастрюля или казанок, лучше всего с утолщенным, выпуклым, а не горизонтальным, плоским дном. Именно эта конструкция облегчает выкипание жидкости со дна и создает равномерное прогревание и разбухание всей каши.
Засыпав гречку и залив её водой, нужно не вмешиваться в процесс: не трогать, не мешать, не подымать и не приоткрывать крышку. Каша варится не столько водой, сколько паром, и поэтому выпускать его — значит недодать каше положенного тепла.
Всё приготовление стаканов гречки и соответствующего количества воды стаканов заканчивается через 15 — 16 минут, если нагрев ведётся на газовой плите.
Именно это происходит с гречневой кашей при приготовлении её в общепите, и потому она не пахнет настоящей гречкой». Гречка с мясом в русском стиле, лучше с говядиной Рецепты гречки с мясом Когда с пользой гречки мы разобрались, пора переходить в практике.
Гречка с говядиной Бефстроганов «По-маминому» Елена Бон из Москвы, автор рецепта и наш читатель: «Технология приготовления такой гречки с мясом, которой угощала моих детей моя мама, Белова Людмила Васильевна, чем-то напоминает всем известный бефстроганов «говядина по-строгановски».
Раскладка продуктов для бефстроганова «По-маминому» Сейчас благодаря тщательной очистке и сортировке зерна в крупе сохраняются все полезные вещества — витамины и микроэлементы, а у готовой гречки идеальная рассыпчатая текстура, аппетитный аромат и замечательный вкус.
Бефстроганов «По-маминому» Для приготовления 8 порций нужно: 1 кг готового охлажденного мясного азу, гуляш из говядины или целый кусок говядины духовой, тазобедренная часть 2 ст. В металлическую кастрюлю с толстым дном диаметром см объемом примерно на л налейте подсолнечное масло и поставьте на средний огонь. Когда масло прогреется, начинайте выкладывать в кастрюлю мясо небольшими порциями, при необходимости прибавив огонь и помешивая мясо для равномерного прогрева.
Обжаривайте мясо до изменения его цвета на более тёмный.
Каждую слегка «схватившуюся» таким образом порцию отодвигайте к краю кастрюли, а на освободившееся место выкладывайте новую. Делайте всё оперативно, не затягивая процесса, продолжайте, пока всё мясо не окажется в кастрюле, а тогда ещё раз всё перемешайте, закройте кастрюлю крышкой и тушите мясо, иногда помешивая, на маленьком огне около 30 мин. В это время лук и морковь нарежьте крупными кубиками, и слоями сложите к мясу: сначала лук, потом морковь. Далее тушите под крышкой ещё 30 мин. Если мясо суховато, подлейте около 50 мл питьевой воды.
Перемешайте мясо с овощами и выложите в кастрюлю помидоры. Добавьте соль, сахар и перец горошком, перемешайте, сверху выложите лавровые листья. Закройте кастрюлю крышкой и тушите мясо с овощами ещё мин. В конце приготовления ещё раз перемешайте, выключите огонь и дайте настояться под крышкой мин. Удалите лавровый листья.
Подавайте блюдо горячим с гречкой, посыпав мелко нарезанным укропом или зелёным луком. Гречка, запечённая с говядиной Динара Никульшина из Москвы, автор рецепта и наш читатель: «Этот несложный рецепт поможет приготовить нежнейшую говядину, которая отлично сочетается с рассыпчатой гречневой кашей».
Гречка, запеченная с говядиной Для приготовления 6 порций нужно: 1 кг говядины для тушения 1 ст. Лук и морковь нарежьте крупными полукольцами.
Влейте в жаропрочную сковороду небольшое количество растительного масла и обжаривайте лук с морковью на раскалённой сковороде. Добавьте сливочное масло. Посолите и поперчите. Обжаривайте 5 мин. Обжаренные овощи выложите в жаропрочную форму для запекания. На том же масле, на котором жарились овощи, обжарьте говядину.
Выложите говядину на раскалённую сковороду и обжаривайте по 5 мин. Посолите, поперчите и обжаривайте до полной готовности. Чеснок нарежьте тоненькими пластинами. Выложите мясо к овощам, добавьте чеснок, душистый перец и лавровый лист. Залейте всё это водой, примерно на половину. Плотно закройте форму сверху фольгой и отправьте блюдо в разогретую духовку на 1 ч.
Достаньте блюдо из духовки и добавьте в него сухую гречку. Залейте водой так, чтобы вода полностью покрывала гречку. Разровняйте ложкой, опять закройте форму фольгой и отправьте в духовку ещё на 30 мин. Достаньте блюдо из духовки, проверьте готовности гречки и мяса. Если необходимо верните в духовку на мин. Достаньте форму, оставьте на мин.
Гречаники с куриной грудкой и говядиной в сметанном соусе Для приготовления 3 порций нужно: г куриной грудки г говядины 2 луковицы 1 ст. Куриную грудку и говядину пропустите через мясорубку вместе с 1 луковицей, панировочными сухарями и чесноком. Добавьте в фарш сваренную гречку, используя рецепт на упаковке. Добавьте яйцо, сметану, соль и перец. Хорошо вымесите, сформируйте тефтели.
Тефтели обваляйте в муке, стряхните излишки и слегка обжарьте до золотистой корочки. Переложите в жаропрочную форму, смазанную растительным маслом. Основные блюда Супы Салаты Завтраки. Основные блюда.
Гречка с тушеным мясом. В 1 порции - г Время приготовления: 25 минута.
Добавить в корзину. Приготовление: 1. Кипятим чайник. Гречку и по 0,25 ч. Заливаем 1 стаканом мл кипятка. Ставим ковш на средний огонь. Прикрываем крышкой. Оставляем на 10 минут. Корнишоны режем полукольцами. Сковороду с 1 ст. Залить все составляющие кипяченой водой, примерно стакан или меньше, зависит от мягкости мяса. Если это курица, то достаточно мл, если говядина, то воды нужно больше, чтобы мясо успело размягчиться. Тушить под закрытой крышкой на малом огне до выкипания жидкости.
Как только мягкость мяса вас устроит, самое время добавлять гречневую крупу. Предварительно ее нужно промыть и перебрать. Залить крупу водой в пропорции Тем, кто любит более разваристую кашу, можно влить воды и побольше. Довести гречку с мясом на сковороде до кипения, закрыть крышкой и тушить на малом огне до готовности гречки.
Соль добавлять по вкусу. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.
E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Гречка с мясом на сковороде Любителям разных круп понравится гречка с мясом, приготовленная на сковороде.
Готовится такая каша про принципу плова и совершенно не важно, в какой посуде это будет сделано, хоть сковорода, хоть казан или толстодонная кастрюля.
