Тузлук для сала пропорции, Сало в тузлуке
Елена Мороз. Буду делать сало теперь сама. Засолка сала Самый лучший и самый простой рецепт сухого посола сала. Во-вторых, крупинки соли скрежещут по зубам, что как минимум дискомфортно. Тузлук обычно используется в рыбной промышленности для засолки большого улова.
Заливаем подготовленное сало остывшим рассолом, закрываем банку марлей. Убираем для засолки в прохладное место на трое суток. По прошествии этого времени достаём сало из рассола и кладём либо в контейнер, либо в пакет.
Посыпаем смесью перцев и измельчённым чесноком. Убираем в холодильник ещё на двое суток. Каждый кусок я заворачиваю в отдельный пакет и замораживаю. Это на любителя!
Если не любите или сомневаетесь - не добавляйте. Я тоже добавляю не каждый раз. Рецепт в формате видео вы можете посмотреть по ссылке ниже:. Мокрый способ засолки сала. Рецепт сала в тузлуке. А вы пробовали солить сало в тузлуке? Тузлук — это насыщенный рассол. Такой вариант засолки намного лучше, чем сухой, поскольку сало получается без соли, равномерно просоленное, ароматное и очень нежное. Я раньше готовил сало в соли, но в этом способе намного больше недостатков.
Во-первых, сало недостаточно равномерно просаливается.
Во-вторых, крупинки соли скрежещут по зубам, что как минимум дискомфортно. Поэтому теперь я засаливаю сало только так. И что же нам понадобится? Кулинарная семья. Засолка сала Самый лучший и самый простой рецепт сухого посола сала.
Кулинарная Семья.
Засолка сала Самый лучший и самый простой рецепт посола сала. Простые рецепты от Ирины. Мама готовит. Сало в тузлуке. Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня публикую для вас рецепт, который прислала мне замечательная подписчица.
Сало, которое можно засолить с помощью рассола, который по-другому называют «тузлук». Что нужно:. Что делаем:. Нарезаем сало небольшими кусочками. Делаем рассол: доводим воду до кипения. Добавляем в неё соль, лавровый лист, чеснок, перец горошком, кипятим несколько минут. Когда маринад остынет, заливаем им сало и оставляем под гнетом на сутки при комнатной температуре, потом убираем в холодильник. Через 5 дней если кусочки побольше, то через 7 достаём сало, обсушиваем полотенцем и натираем смесью из соли, перца, чеснока и укропа.
А вы солите сало дома? Делитесь с комментариях своими секретами. Ну и как не поставить класс такому великолепию? Сохраняйте рецепт себе и делитесь им с друзьями.
Вам не сложно, а мне очень приятно ваше внимание и обратная связь. С любовью, Алена «Мама готовит». По секрету обо всём. Любителям соленых закусок стоит попробовать самый вкусный рецепт сала в тузлуке. В крепкий раствор поваренной соли при желании можно добавлять специи, пряности, чеснок, тем самым усиливая аромат и улучшая вкус. От сухого метода засолки блюдо отличается особой нежностью и мягкостью. Как засолить сало в тузлуке Тузлук — это концентрированный раствор поваренной соли.
Он помогает засолить сало, при этом сохраняя его естественный цвет и вкусовые качества. При покупке следует обращать внимание на внешний вид шпика Сало в рассоле. Подробный рецепт. Для меня это лучший рецепт солёного сала.
Кушать подано, садитесь пожалуйста. Как сделать вкусное сало в домашних условиях. Именно поэтому лучше приготовить соленое сало самим. Самый простой рецепт засолки сала прослойки. Муж готов уплетать килограммами. Никаких шашлыков не надо! На один килограмм сала будут необходимы:. Вода - 1 л;. Соль - 6 ложек столовых;. Чеснок - несколько зубчиков;. Гвоздика - небольшая горсть;. Лаврушка - 2 - 3 листочка;. Горошины черного перца - 8 - 10 штук;.
Чёрный молотый или красный перец - по вкусу. Как солить. Сало вымыть и нарезать кусочками небольшого размера, переложить в засолочную ёмкость. Далее нужно приготовить рассол. Воду довести до кипения, засыпать соль и остальные ингредиенты.
Выключить газ и оставить остывать примерно до 40 градусов. Опустить в рассол кусочки сала и оставить при комнатной температуре на сутки. Затем убирать в холодильник ещё на двое-трое суток.
Рассол слить, натереть сало приправами и чесноком по вкусу. Осталось завернуть каждый кусочек в фольгу и убирать в морозильную камеру на хранение. В рассоле сало или прослойка получаются намного мягче, сочнее и ароматнее, чем при засолке сухим посолом. Если так не готовили, то попробуйте непременно. Сало имеет достаточно большую калорийность — ккал на грамм продукта, зато в нём нет углеводов — 0 грамм. Оно очень полезно для нашего организма как и жир растительный.
Содержит сало витамины А, Д, Е, каротин и арахидоновую кислоту, которая так нужна нам для работы всего организма в целом, поэтому полезно съедать в день гр. Также употребление сала поддерживает иммунитет и общее состояние организма в целом, тонизируя его, особенно в холодное время года.
Многие люди задаются таким вопросом: «Толстеют ли от сала»??? Отвечаю — конечно толстеют, как и от многих других продуктов питания, например: хлеба, яиц, мяса, масла, круп и тд. Важно не переедать рекомендуемое количество продукта, чем положено, тем более, если у Вас есть лишние килограммы. Тогда не следует употреблять сала больше чем грамм в день. В общем, везде нужно знать меру.
Сало имеет также и противопоказания, его не рекомендуется употреблять людям, страдающим нарушениями выработки желчи и имеющими проблемы с желудком.
Сегодня я хочу рассказать Вам, как можно вкусно засолить домашнее сало с помощью рассола маринада или как его ещё называют, с помощью тузлука.
Тузлук — раствор соли, получаемый натуральным естественным или искусственным способом.
Тузлук натуральный образуется при засолке путём выделения из засаливаемого продукта сока. А вот тузлук искусственный — это как раз то, что мы будем сегодня готовить с вами, то есть приготовленный соляной раствор с использованием воды путём растворения. Тузлук обычно используется в рыбной промышленности для засолки большого улова.
В промышленности крепость тузлука измеряется ареометром, а вот в домашних условиях качественный тузлук проверяется так: к примеру опускается в воду картофель яйцо и соль добавляется до тех пор, пока картофель не всплывёт. Именно таким способом мы и будем делать наш тузлук для засолки сала.
Сало тщательно чистим и моем.
В кастрюле готовим тузлук. Наливаем воду, добавляем на каждый литр соль, лавровый лист и перец горошком. Ставим на огонь и доводим до кипения и кипятим минут. Тузлук готов, но его нужно полностью остудить. Заливаю конечно сало и сразу кипящим рассолом, но я делаю так, как готовит всегда сало в тузлуке моя мама.
Поэтому даём рассолу полностью остыть. Подготовленное сало укладываем по банкам, примерно как мы солим огурцы, но не слишком плотно. Сало для засолки должно быть белого цвета с небольшой мясной прослойкой, шкурка — мягкой.
Можно проверить, подходит ли сало для засолки, проткнув его ножом. Если нож входит в сало без затруднений, то сало подходящее. Рецепты приготовления сала есть у многих народов мира.
И практически каждый народ утверждает, что именно их сало — лучшее в мире. В Германии сало знают под названием шпек шпиг, шпик , на Главная Рецепты Сало соленое в тузлуке Наше домашнее.
В избранное Поделиться. Сало соленое в тузлуке Наше домашнее Фото: Фото автора рецепта К рецепту. Сложность: легко. Закуска Без термообработки Авторская кухня. Таблица мер и весов. Шаг 1 Тузлук — насыщенный раствор соли с добавлением лаврового листа, чеснока и черного перца горошком. Шаг 2 Варим тузлук. Шаг 3 Сало нарезаем кусками такого размера, чтобы они свободно проходили в горлышко банки.
