Ватрушки с творогом из дрожжевого теста, Ватрушки из дрожжевого теста с творогом
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom. Пирог с курагой и грецкими орехами из дрожжевого теста вызывает воспоминания о детстве, ведь нечто подобное любили готовить наши бабушки, когда мы приезжали в гости. Автор Жанна. Если вы собираетесь делать ватрушки из дрожжевого теста, начинкой можно заняться, пока подходит тесто.
Хорошо вымесить тесто и собрать его в шар. Тесто мягкое, приятное и нежное, на грани налипания на руки, но благодаря маслу все хорошо формируется. Прикрыть миску полотенцем и поставить в теплое место примерно на 2 часа.
Уже через час можно посмотреть - если тесто поднялось больше, чем в два раза, то это означает, что дрожжи прекрасно поработали, и можно продолжать приготовление ватрушек. В миску к творогу добавить одно яйцо, 30 грамм сахара, ванильную эссенцию, отложенную ранее ложку муки и сметану. Все хорошенько перемешать при помощи погружного блендера. У нас должна образоваться кремовая, плотная, однородная творожная масса. Проверить тесто. У меня на подъем теста ушло чуть меньше двух часов, примерно 1 час 45 минут.
Тесто прекрасно поднялось и стало, как облако. Выбрать тесто на стол, вытянув этаким жгутом. Удобнее всего отщипывать примерно одинаковые кусочки и придавать им форму колобка. По весу и количеству получаются примерно граммовые шарики, количеством 9 штук.
Они как раз прекрасно располагаются на противне. Противень выстелить бумагой для выпечки и выложить слегка расплющенные шарики на некотором расстоянии друг от друга. Дном стакана или чем-то подобным вдавить серединку, в которую мы будем выкладывать творожную начинку. Выпекать примерно 15 минут.
Ватрушки выпекаются довольно быстро, передержать их в духовом шкафу - значит пересушить.
Но, конечно, как обычно, вам надо ориентироваться на особенности лично вашей духовки! Всё, наши ватрушки с творогом из дрожжевого теста готовы!
Подавать можно и теплыми, и холодными.
Кстати, на следующий день они особо не черствеют и остаются достаточно мягкими. Но, если хочется большей пышности, поместите ватрушку в микроволновую печь на 20 - 30 секунд и достаньте тепленькую, пушистую выпечку. С кружкой молока просто восторг! Приятного аппетита. То есть, не при комнатной Ватрушка Маши Раевской и тети Фиры. Моя бабушка работала инженером на заводе, ей было не до обыденной жизни.
А вот ее сестра Фира прекрасно пекла, у нее был потрясающий «Наполеон», и Сдобные булочки из дрожжевого теста — очень домашняя, уютная, действительно душевная выпечка.
Они хороши в любое время дня, но особенно утром. Согласитесь: так приятно просыпаться от аромата свежей Пирог с курагой и грецкими орехами из дрожжевого теста вызывает воспоминания о детстве, ведь нечто подобное любили готовить наши бабушки, когда мы приезжали в гости. Выпечка на дрожжах, конечно, Сдобные ватрушки с творогом точно придутся по вкусу всем вашим близким и гостям!
Это, пожалуй, та самая уютная выпечка, которая особенно хорошо идет под задушевные разговоры зимним вечером дома или Главная Рецепты Ватрушки с творогом из дрожжевого теста. В избранное Поделиться. К рецепту.
Сложность: средне. Калории: Выпечка Вегетарианство: ово-лакто. Для начинки: сметана — 2 ст. Таблица мер и весов. Шаг 1 Приготовить дрожжевое тесто для ватрушек. Шаг 2 Посуду с дрожжевым тестом накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для брожения на 4 часа.
Шаг 3 Приготовить начинку для ватрушек. Шаг 5 Противень смазать маслом, посыпать мукой и выложить на него дрожжевые булочки на расстоянии 4 см друг от друга.
Шаг 6 Заполнить углубления творожной начинкой. КСТАТИ Дрожжевое тесто для ватрушек с творогом следует вымешивать тщательно и довольно долго не менее 15 минут : оно должно легко отставать от стенок емкости и не прилипать к ладоням. Разговор о ватрушке с творогом из дрожжевого теста начнём с этимологии и полистаем словари, а потом поговорим о том, как приготовить ватрушки.
По нашему мнению самое убедительное объяснение, откуда произошло слово «ватрушка», встречается в Этимологическом словаре русского языка Макса Фасмера. По версии Владимира Ивановича Даля ватрушка — вариант слова «вотруха», означающего «начинка».
В литературных источниках слово «ватрушка» впервые отмечено в году. Скорее всего, ватрушка — древнеславянское сдобное мучное изделие — не случайно имеет форму круга и так похожа на солнце.
Тем более что настоящая ватрушка непременно должна быть большой — обычно ее делили на кусочки и ели за праздничным столом.
Ватрушки делают из смеси пшеничной и ржаной муки или чаще всего из пшеничной высшего качества. В первом случае они обычно несладкие — к творогу добавляют небольшое количество жареного лука. Во втором сладкие — их подают к чаю. Классические ватрушки, конечно же, пекутся с творогом и они сладкие. Если вы собираетесь делать ватрушки из дрожжевого теста, начинкой можно заняться, пока подходит тесто.
В иных случаях лучше приготовить ее сразу, иначе вы будете заниматься творогом, а тесто начнет подсыхать за это время. Творог для начинки ватрушки лучше всего протереть через сито, но можно воспользоваться и блендером.
Для вкуса, гладкости и упрощения процесса нужно добавить несколько ложек сметаны, а затем желтки, сахар и немного муки. С творогом хорошо сочетаются ваниль, изюм или кусочки сухофруктов. Перед тем как выложить любую влажную начинку, место для нее следует присыпать молотыми сухарями. Понадобится самая малость, но такой маневр не даст тесту промокнуть.
Начинку для ватрушки можно выкладывать обычной ложкой, специальной ложкой для мороженого или отсаживать из кондитерского мешка с насадкой с крупным отверстием. Если насадка имеет зубчики, получится нарядно. Конечно, чем больше начинки, тем ватрушка вкуснее. Но излишки могут вытечь через край, поэтому будем соблюдать меру: для порции теста из г муки нужно приготовить — г начинки.
В зависимости от вида теста меняется и способ, которым «собирается» ватрушка с творогом. Слоеное тесто требует особенно бережного обращения. Чтобы оно сохранило свою прелесть, раскатывать его можно только в одну сторону и лишь единожды.
По этой же причине не стоит края слоеной ватрушки защипывать «веревочкой». Возьмем две круглые выемки: одну размером с предполагаемую ватрушку, вторую несколько меньше. Кстати, чем меньшего размера вы хотите получить ватрушки, тем тоньше следует раскатать тесто. Вырежем большей выемкой два круга, затем при помощи меньшей выемки в одном из кругов вынем середину и получим кольцо.
Круг смажем яйцом или смочим водой и сверху положим кольцо. Оставшиеся серединки кружочков лучше использовать, скажем, для печенья в том виде, в котором они есть, потому что сминать раскатанное слоеное тесто не рекомендуется.
- Конвертики Из Слоеного Теста С Повидлом
- Полезна Ли Сыворотка От Творога
- Чебуреки Заварное Тесто
- Помазанка Из Творога
- Бездрожжевой Лаваш В Духовке
- Пирожки Из Творожного Теста На Сковороде
- Печенье Ушки Из Творога
- Тесто Для Пирогов На Воде
- Как Делать Опару На Тесто
- Выпечка Из Слоеного Теста В Мультиварке Поларис
