Засолка огурцов холодным способом на зиму для хранения в квартире
Огородные шпаргалки. На крючке Такой способ более удобный, особенно если вы только-только пришли с огорода с урожаем. Поставьте банки в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Положите плоды в тару, где они будут солиться кадку, бочонок.
Огурцы, приготовленный таким способом, получаются как бочковые: хрустящие, упругие, очень ароматные и вкусные — пальчики оближешь! Количество ингредиентов даю из расчета на банку 3 литра, но их легко можно пересчитать и на 1 литр. Для засолки хрустящих огурчиков нам потребуются следующие ингредиенты. Банки предварительно хорошо очищаем и стерилизуем около минут.
Огурцы хорошо промываем в прохладной воде. Чтобы после засолки в огурцах не образовывались пустоты, замочим их на часа в холодной воде. Чтобы огурцы засолились равномерно, лучше взять огурцы примерно одного размера. Чеснок очищаем и оставляем целыми зубчиками. Листья вишни споласкиваем в холодной воде.
На дно банки укладываем листья вишни, чеснок, душистый перец. Можно добавить зонтики укропа, огурчики с ним будут еще ароматнее. Если вы планируете делать запасы на длительное время, то лучше не добавлять листья смородины, от них образуется плесень. Укладываем плотно огурцы в банку. При этом сильно утрамбовывать их не следует, сбитые огурцы вряд ли будут хрустящими. Засыпаем огурцы солью. Соль берем обычную, не слишком мелкую и не йодированную.
Заливаем банку холодной отфильтрованной водой. Если есть возможность, то лучше использовать колодезную или родниковую воду. Добавляем горчицу в зернах. У нее терпкий вкус, напоминающий вкус хрена. Многие пробуют делать это, причем не один раз, но в результате все получается как-то не так. Малосольные огурцы в кастрюле — рецепт, который вы легко сможете проверить в деле летом на даче.
Представьте себе, как это будет прекрасно: собрать с утра плоды с грядки, любовно отбирая самые крепкие Малосольные огурцы в банке готовятся быстро и очень просто — настолько, что за это дело может взяться даже начинающая хозяйка. Никаких экзотических пряностей и специй также не требуется: только Если дачный урожай овощей радует, как никогда, приготовьте по нашему рецепту огурцы маринованные на зиму.
Сделать это не составит труда даже начинающему кулинару, да и большого количества времени не Соленые огурцы- едва ли не самая популярная заготовка, которую делает каждая хозяйка на зиму. Крепкие огурчики в правильном рассоле станут прекрасной закуской на любом столе. Соленые огурцы на зиму для русского человека дело почти святое.
Несмотря на то, что сейчас в магазинах и на рынках можно купить таковые круглогодично, свои, домашние, всегда более вкусные, Главная Рецепты Огурцы соленые холодным способом. В избранное Поделиться.
Сложность: легко. Калории: Заготовка Вегетарианство: строго. Для рассола из расчета на 1 л питьевой воды: крупная неиодированная соль — 70 г. Таблица мер и весов. Шаг 1 Подготовьте огурцы для засолки холодным способом. Шаг 2 Листья смородины, укроп и листья хрена для соленых огурцов тщательно вымойте и обсушите, разложив на бумажном полотенце. Шаг 3 Приготовьте рассол. Шаг 4 В воду добавьте крупную соль и тщательно перемешайте, чтобы она полностью растворилась.
Ответ на Спасибо за рецепты. Но во от Гость. Ответ на Вы ошибаетесь, в любом от ГостьВладислав. Ответ на Стопка имеется в виду старая, от Галина. Ответ на Я делаю точно так же, но от larisa-ashtefanoye. Ответ на Я раньше делала также от Татьяна Латышева. Для засолки огурцов холодным способом понадобится:.
Шаг 1 Огурцы высыпать в миску или тазик. Шаг 2 Огурцы промыть, залить холодной водой и оставить в ней на часов. Шаг 3 Затем у огурцов обрезать хвостики с двух сторон. Шаг 4 Подготовить листья: черной смородины, вишни, дуба, хрена и несколько зубчиков чеснока, а также зонтики укропа со стеблями.
Добавить комментарий. Делаем рассол и ставим все это на плиту. Доводим до кипения не кипятим и остужаем. В банки закладываем резанный свежий чеснок количество по желанию, опционально 2 зубчика. Сверху кладем мытые огурцы с отрезанными "попками ". Заливаем охлажденным рассолом, сверху кладем специи и листики под завязку. Закрываем пластиковой крышкой и ставим в ёмкость тазик.
Ждем дня пока рассол не помутнеет и брожение прекратится. Смысл этого способа засолки - брожение. В 3-х литровую банку,сложить специи которые вы любте. Укроп,чеснок т т. Теперь огурцы.
Потом прямо в банку,всыпать соль,тут некотрые говорят -стопка. Мы на такую мерку,говорим полустаканчик. Но в любом случае,как уже тут говорилось,это тот стаканчик из которого пьют водку образно говоря. Банку до верха заливаю холодной водой и закрываю капроновой крышкой. И в погреб!
А что бы огурцы хрустели и долго не перекисали,на дно банки,кладу щирицу. Что такое щирица? Но во Спасибо за рецепты.
Но во всех рецептах одна нестыковка: даётся расчёт соли на количество воды, а не на банку. Но так как огурцы кладём в банку, конечно, несолёные, а получается их в банке всегда разное количество, то и количество рассола тоже на банку получается разное немного. Отсюда понимаем, что и концентрация соли в банках будет различной, она зависит от количества огурцов в банке и количества рассола, который в банку поместился, то есть от соотношения огурцов и рассола.
Поэтому у нас в деревне солили так: расчёт соли был не на литр воды, а на трёхлитровую банку огурцов подготовленную и залитую несолёной, обычной холодной водой. Только тогда концентрация соли в банках будет одинаковой, стандартной. По этому рецепту я солила тоже огурцы.
