Засолка скумбрии кусочками
Охлаждайте рассол перед заливкой. Затем уберите в холодильник ещё на 2—3 часа. В одной чайной мерочной ложке 6 гр соли, это получается чуть больше трёх чайных ложек на 1 кг рыбы и мяса.
Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Засолка скумбрии в рассоле кусочками с луком и маслом Хочу поделиться несложным способом засолки скумбрии.
Рыба засаливается кусочками в рассоле с добавлением лука и масла. Рассол готовится с минимальным количеством специй и без уксуса. При таком способе засолки рыба получается умеренно солёной, а добавление лука и масла с перцем чили сразу при засолке даёт свою изюминку. Ингредиенты Для засолки скумбрии: Скумбрия свежемороженная - 2 шт.
Лук репчатый белый или красный - средних головки Масло растительное ароматизированное - 2 ст. Рассол: Вода - мл Соль - 2 ст. Сахар - 1 ст. Лавровый лист - шт. Перец черный горошком - 1 ч.
Для подачи: Лимон по желанию Зелень по желанию. Фото готового блюда Сибирячка автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 5 из 5 на основе 2 голосов.
Процесс приготовления Подготовьте все необходимые ингредиенты для засолки скумбрии в рассоле кусочками с луком и маслом. Лук почистите. Можете брать только белый или только красный лук, или оба сразу. Полезные подборки и рецепты Соление скумбрии в домашних условиях Подборка рецептов Скумбрия соленая по-домашнему.
Засолка рыбы Подборка рецептов Форель пряного посола. Скумбрия Рецепты по ингредиенту Скумбрия с гречкой в духовке с овощами. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www.
Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс.
Для подачи: Лимон по желанию Зелень по желанию кКал 1 ч. Б: Скумбрию нарежьте на кусочки, удалив голову и хвост. Лук нарежьте полукольцами. У полуторалитровой пластиковой бутылки срежьте горлышко. Засуньте в бутылку рыбу хвостами вверх. Выложите в кастрюлю чай, соль, сахар и целую очищенную луковицу. Залейте водой, поставьте на огонь, вскипятите. Процедите и полностью остудите. Получившимся раствором залейте скумбрию и уберите на 3 дня в холодильник.
Каждые сутки поворачивайте рыбу за хвостики, чтобы она равномерно просолилась и приобрела ровный оттенок. Вариация предыдущего рецепта. Цвет получается более золотистым, но вкус остаётся таким же нежным. Подготовьте скумбрию к засолке: отрежьте головы, выпотрошите, промойте. Поместите рыбу в пластиковую бутылку или другой удобный контейнер. Луковую шелуху промойте и положите в кастрюлю. Туда же отправьте чай, соль, сахар, перец, лавровый лист. Залейте водой, доведите до кипения и дайте побурлить 5 минут.
Затем снимите с огня, процедите, остудите. Охлаждённым рассолом залейте скумбрию. Выдерживайте в холодильнике 3—4 дня. Время от времени переворачивайте. Приготовьте рассол: горчичный порошок и остальные приправы залейте водой, доведите до кипения и варите на сильном огне 3—4 минуты. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры. Пока рассол остывает, выпотрошите и промойте скумбрию.
Нарежьте её кусочками и выложите в стеклянную посуду. Залейте рассолом и уберите в холодильник на ночь, а лучше на сутки. Интересный вкус с кислинкой и нотками остроты. Отлично подходит для бутербродов. А главное — готовится очень быстро. Разделайте скумбрию на филе. Это можно сделать удобным для вас способом по аналогии с сельдью. Посыпьте филе солью и отложите на 10—15 минут. В это время очистите и натрите чеснок, поломайте лавровый лист.
Соедините чеснок, лаврушку, перец горошком, уксус и подсолнечное масло. Выложите скумбрию в стеклянную банку, пересыпая слои нарезанным полукольцами луком.
Залейте маринадом, закройте крышкой и уберите в холодильник на 12 часов. Экспресс-засолка на случай, если вечером гости.
Скумбрия получается малосольной и очень аппетитной. Приготовьте рассол.
Всыпьте в воду соль, сахар, два вида перца, лавровый лист, кориандр. Вскипятите и остудите. В остывший рассол введите уксус.
Выложите рыбу в эмалированную миску, пересыпая луком. Залейте рассолом. Накройте подходящей по диаметру тарелкой, сверху поставьте что-нибудь тяжёлое, например банку с водой. Уберите в холодильник на 2—5 часов.
Перед подачей обсушите кусочки скумбрии бумажным полотенцем и сбрызните подсолнечным маслом. Не понадобится никаких дополнительных ингредиентов, разве что вы захотите подать рыбу с маслом и луком. Скумбрия будет готова всего за 2 часа или даже меньше. Оставьте при комнатной температуре на 2 часа. Тонким кусочкам может хватить и полутора.
Промойте скумбрию и обсушите бумажными полотенцами. Немного подогрейте масло. Вмешайте в него соль, сахар, чёрный перец, кориандр, горчицу , мелко нарезанный чили, лимонный сок и поломанные лавровые листья. В небольшую банку положите немного лука. Сверху разместите часть скумбрии. Добавьте ещё лука и немного рассола из миски. Продолжайте, пока не закончатся ингредиенты. Сверху должен быть лук и рассол. Удалите головы и внутренности скумбрии. Рыбы поставьте хвостами вверх в полуторалитровую или двухлитровую банку.
В кастрюле смешайте воду, сахар, соль, кориандр, перец и лаврушку. Доведите рассол до кипения и остудите до тёплого состояния. Залейте скумбрию рассолом так, чтобы он её покрыл. Закройте капроновой крышкой. Уберите в холодильник на 4—8 часов. Такую рыбу ещё называют «Мурманское сало» из-за схожего вкуса. По этому рецепту скумбрия засаливается в морозилке.
Можно сделать её заранее и достать тогда, когда потребуется. Чеснок пропустите через пресс. Разложите его по внутренней части филе. Положите одно на другое, чтобы чеснок оказался внутри рыбы. Каждую скумбрию заверните в пищевую плёнку. Уберите на 2 часа в холодильник. Затем уберите в морозилку на сутки.
Перед подаче нарежьте рыбу на тонкие ломтики. Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары. Обзор Honor Magic V2 — складного смартфона для работы, развлечений и игр.
Спорт и фитнес. Ликбез Еда 5 ноября Настя Радужная Автор Лайфхакера. При засолке скумбрия обильно отдаёт влагу. Мелкие, и без того нежирные особи получаются слишком сухими. Берите свежую или свежемороженую рыбу. Желательно с головой и внутренностями. Так проще определить свежесть. Тушка должна быть упругой, аромат — ненавязчивым, цвет — светло-серым с характерными полосками.
Выбирайте неокисляющуюся посуду: пластиковую, стеклянную или эмалированную. Не используйте йодированную соль — от неё рыба может стать рыхлой. Если хотите засолить скумбрию быстро, выбирайте рецепты, в которых фигурируют кусочки или филе. Охлаждайте рассол перед заливкой. В горячей и тем более кипящей жидкости рыба сварится. Выдерживайте время засолки и храните солёную скумбрию в холодильнике либо другом прохладном месте.
Лучшие предложения. Надо брать: мужские кеды adidas за 3 рублей. Это интересно. Чем порадовать близких в праздники: 10 идей от Fix Price Реклама.
Как перестать откладывать жизнь и разрешить себе всё Реклама. Alexandr Al. Не используйте йодированную соль — от неё рыба может стать рыхлой" Давайте не будем распространять в интернете бред, услышанный у старушек на лавке.
Как прочитаешь подобную некомпетентную глупость, так и доверие к остальной части текста тутже терятся. А Вы использовали йодированную соль?! Например, для маринования томатов. Гадость редкостная!!! А для засолки огурцов? Гадость хуже редкостной!!! Давайте не будем распространять в интернете бред о пользе йодированной соли. Морская соль - вот природная йодировання соль и никакая другая. Kara But. Разумеется я использовал и использую. Также как все люди. Как и вы. Только вы этого не знаете. Иначе бы не написали подобную чушь.
Различить по вкусу йодированную и нейодированную соль невозможно. Что касается морской соли, то вся поваренная соль на Земле является морской. Другой в природе не существует, в принципе. Вы никогда не использовали йодированную соль, иначе бы Вы не писали подобную чушь.
