Как приготовить люля кебаб на мангале
Добавить специи и соль по вкусу. Готовим основные продукты для люля-кебаба. Ни один отдых на даче не может обойтись без шашлыков. Теперь важный момент.
А еще он должен быть холодным, поэтому перед тем, как разжигать мангал, дайте время для охлаждения часа в холодильнике. Как жарить кебаб на углях? Шампуры должны быть сухими и холодными.
Фарш нужно прижимать плотно руки можно чуточку смочить в воде. Между шампуром и мясом не должно быть воздуха. А на концах нужно сделать так называемые «замки» — плотно примазать фарш к шампурам с обеих сторон. Жарить сначала на сильном огне, а потом уже доводить до готовности на умеренном. Готовится люля-кебаб на мангале примерно 10 минут. Свинину, говядину и сало пропустить через мясорубку с крупной решеткой.
Или можете попросить, чтобы фарш перемололи при вас в магазине — так вы будете уверены в его качестве.
Тщательно вмесить фарш руками минут. От длительности вымешивания зависит плотность фарша. Он должен стать «волокнистым» и липким, тянуться волокнами. Это гарантирует, что кебаб удержится на шампурах. Миску накрыть пленкой и убрать в холодильник на часа.
Это необходимо сделать, чтобы жир застыл. Разжечь мангал, дождаться, пока дрова прогорят. Нанизать фарш на шампуры.
Для этого нужно взять порцию размером с теннисный мячик и руками разминать по шампуру, чтобы получились колбаски из фарша толщиной ,5 см. Концы «примазать» к шампурам.
Именно с этого мы и начнем. Уголь для жарки должен быть очень хорошо раскален, идеально подходят дрова вишни или дуба.
Следите за тем, чтобы шашлык не был сухим и не подгорел. Если вы выполните все рекомендации, данные в нашем рецепте, люля-кебаб на огне получится сочным и очень вкусным. Особенно, если вы использовали хороший мангал с регулировкой положения прорезов под шампура. Используя правильный рецепт и хорошую посуду, вас обязательно получится сочный люля-кебаб!
Из говяжьего фарша получается сочный шашлык, но есть и более экономный вариант, который вы сможете готовить так часто, как вы захотите.
Возьмите 2 столовые ложки уксуса и смешайте его с половиной стакана горячей воды. Этим маринадом залейте мелко нарезанный лук. Прокрутите куриное мясо в мясорубке. Смешайте его с нашинкованным луком, а также с базиликом, зирой, кинзой и специями.
После этого хорошо перемешиваем начинку, пока фарш не станет липким, убираем под пленку и ставим в холодильник на пару часов. Формируем люля-кебаб на шампурах , не забывая смачивать руки, чтобы фарш не прилипал к ладоням.
Жарим на раскаленных белых углях около 10 минут, переворачивая каждые 1, минуты. Купить мангал для правильного приготовления можно в нашем каталоге, мы долго боролись за структуру, чтобы растопка дров и удержание тепла формировали правильный температурный режим.
Готовый люля-кебаб подают со свежими огурцами, помидорами и перцем также и заправленным маслом салатом из них , зеленью, соленьями и различными соусами. Отлично с люля-кебаб сочетается и тонкий лаваш.
Теперь, когда наступает теплое время года, вы легко можете пригласить в свой дом друзей и угостить их замечательным блюдом из люля-кебаба, которое вы можете приготовить сами.
Для приготовления можно брать любой другой вид мяса, рецепт останется прежним. Можно совместить 2 вида мяса, как это сделано в видео! Главное, использовать любимые специи, которые придадут мясу аромат и пикантный вкус.
В общем, разводите костер и экспериментируйте!
