Корж для чизкейка
Можно на этом остановиться, убрать тесто в пакете в холодильник на 2 часа, и отдохнуть, потом - пользоваться для выпекания чизкейка. Когда вы думаете о чизкейке, что первое приходит на ум? Для базовой отлично подходит классическое или шоколадное печенье, а для тыквенного чизкейка — имбирное. Совет к рецепту Чизкейк можно сделать на корже из обычного песочного теста, но есть еще один, традиционный вариант — добавить в готовые крошки еще масла, чтобы сырные слои уложить на мягкую масляную основу. Спасибо большое, за такой вкусный рецепт!
Замесить, раскатать, испечь. Лучше в чаше миксера замешивать, так быстрее, легче, проще. Но поясню подробно, для начинающих и ленивых кулинаров:. Можно на этом остановиться, убрать тесто в пакете в холодильник на 2 часа, и отдохнуть, потом - пользоваться для выпекания чизкейка. Раскатать в форме, испечь 15 минут при градусах , вот вам и готовая основа для коржа.
А с начинкой сами определяйтесь - вариантов много, пишите свой в комментарии. Я творожную люблю, а сверху - ягоды, а вы? Дзен Статьи Я люблю готовить тесто Песочный корж для чизкейка без хлопот: ленивым хозяйкам на заметку.
Я люблю готовить тесто. Смешать муку, масло размягчить и сахар с солью не небольшой скорости миксером. Соль нужна, чтобы песочное тесто не трескалось, не ломалось, она хрупкость устраняет, запомните. В то время журнал «Гастрономъ» как раз для приготовления чизкейка пригласил на редакционную кухню американца, работающего в библиотеке посольства США в Москве.
На Родине Эрик сделал успешную карьеру кондитера, выпекая изо дня в день исключительно чизкейки. В Москве он долго не мог придумать из чего делать корочку для них, а потом поэкспериментировал с печеньем «Русские узоры» фабрики «Большевик», и все встало на свои места. К сожалению, сейчас такое печенье не выпускается, но его можно заменить «Юбилейным» или подобным.
Эрик дал нам такой рецепт приготовления основы из печенья, назвав выпечку с ней «чизкейк в московском стиле» :. В принципе, выбор печенья во многом зависит от начинки. Для базовой отлично подходит классическое или шоколадное печенье, а для тыквенного чизкейка — имбирное. Американские кондитеры утверждают, что крекеры Грэма можно заменить сырными крекерами, крекерами в форме животных или шоколадными вафлями, измельчив их в крошку и смешав со сливочным маслом, сахаром и иногда и с яйцами.
Можно использовать хлопья, которые заливаются молоком и подаются на завтрак или даже вафельные рожки для мороженого. Основа чизкейка может готовиться из хлеба, коржей для брауни или торта.
Кондитеры работают даже с теми коржами, которые идут для морковного пирога или торта «Красный бархат». Да, такая корочка, например, корочка из ржаного хлеба, не будет хрустеть, но она будет влажной, нежной и ароматной — обязательно найдет своих фанатов. Добавление молотых орехов пекана, арахиса, миндаля, фундука или грецких придадут такой альтернативной корочке еще больше вкуса и текстуры. Попробуйте комбинировать несколько разных орехов и сделайте еще один шаг вперед, смешав орехи с медом для чизкейка, вдохновленного пахлавой.
Чизкейк может не ограничиваться традиционными рецептами. Поэкспериментируйте с тестом и корочками, чтобы сделать основу для своего чизкейка уникальной. Чизкейк с выпечкой - это настоящая американская классика. Ближайший родственник чизкейка с выпечкой - творожная запеканка. Баскский чизкейк с карамелизированным темным верхом, из-за чего его еще называют «жженым» или «подгоревшим», и нежнейшим кремом в центре — это запоминающееся сочетание текстуры и вкуса.
Так называемый чизкейк без выпечки — отличный десерт, для приготовления которого не нужна духовка. Главная Сладкие пироги. Как приготовить тесто для чизкейка: 10 основ пирога, которые будете использовать снова и снова.
В избранное Поделиться. Содержание материала: Готовим песочное тесто для чизкейка.
Готовим основу из крекеров. Готовим основу из печенья. Готовим оригинальную основу для особенного чизкейка.
