Лазанья с домашними листами
Ингредиенты: Готовые листы для лазаньи домашние отварные или сухие покупные — г или пластов Фарш говяжий — г Соус бешамель — мл Сыр пармезан — г Зелень — 1 пук Лук крупный — 1 шт. Соединить фарш с измельченным пармезаном, яйцом. Найти Гастрономъ Мой магнит Профиль.
Спасибо за рецепт! Все получилось Раскатались на ура, эластичные и тоненькие. Только я мукой посыпала первый слой, а между пищевой пленкой нет и поэтому они поприлипали к ней Но я в морозилку положила и потом они легче отходили Прикрепленные фото:. Валентина, рада что понравилось и все благополучно сложилось!
Спасибо за отзыв! Нравится 1. Первый раз зделала по этому Рецепту. Получилось классное тесто и вкусная Лазанья.
Нравится 3. Я попробовал увеличить углубление - не вышло, попробовал так и продолжить, запарол последние 4 яйца и ничего у меня не вышло. Хотелось мне сделать лазанью самому, но с такими "точными" рецептами лучше пойду куплю готовые листы.
Нравится Глеб, я замешиваю тесто в миске, а не на столе. Из миски ничего никуда не вытекает. Не знаю, может и от яиц зависит. У меня домашние куриные яйца, поэтому ничего не вытекло, а тесто получилост желтым жёлтым.
Нравится 5. Глеб, ничего страшного, что вытекли, всё равно всё потом перемешается, зря не сделали, тесто классное получилось, я потом когда раскатывала, даже муку не добавляла, только скалку мукой.
Глеб, соглашусь, предлагаемый способ совершенно неудобный. Я насыпаю муку в емкость, туда вливаю яичную смесь. Размешиваю изначально там и уже потом довожу до конца на доске. Готовлю по этому рецепту года 2 или 3! Листы получаются идеальными! Раньше раскатывала вручную, тяжеловато, конечно, было, а сейчас с тестораскаточной машинкой, вообще, проблем нет! Спасибо за рецепт!!! Нравится 7.
Ольга Новичок.
Отвратительное тесто полетело в мусорное ведро! Его невозможно раскатать.
Наличие 4х яиц сразу затаило подозрение, но решила попробовать. Продукты и время на ветер, нужно быть Гераклом чтобы ЭТО раскатать. Ольга, значит яйца были маленькие, надо было немного воды добавить. Думайте когда готовите. У меня получилось. Нравится 9. Только замесила тесто и вспомнила в самом конце, что СОЛЬ то я забыла кинуть! Скажите, пожалуйста, если я воду подсолю, ничего с тестом не случится? Оно будет таким же подсоленным?? Нравится 6. Нравится 4. Анастасия, спасибо за отзыв!
Симпатичные листы. Я делаю такие в лапшерезке - тестораскаточной машинке. Как я ни люблю лазанью, но готовить сам не буду, я же погибну в неравном бою. Sovushka Новичок. Получились Жаль, не до фото было. Sovushka, теперь можно не тратится на покупные листы! Очень нужный рецепт! Я очень люблю всякую пасту, приготовленную руками! Я даже купила себе для этого муку из твердых сортов пшеницы.
Лазанью еще ни разу не делала, надо попробовать. Я множество вариантов лазаньи готовила, пробовала листы разных производителей, но из домашних листов всегда получается вкуснее. Все-таки ни одно покупное тесто не сравнится по вкусу со свежим, домашним! Ирина Белая, здравствуйте!
Ответьте, пожалуйста, сколько его варить, минут? Перед закладкой в форму. Ульяна, Перед использованием листы для лазаньи желательно отварить в кипящей подсоленной воде в течение 30 секунд. Прочтите "дополнения к рецепту", сразу под финальным фото, там все есть. Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www.
Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс. Посмотреть видео Ингредиенты Яйцо куриное — 4 шт. Мука пшеничная — г Соль — 1 щепотка Масло оливковое - по желанию кКал 2 ч. Зеленый чай с лимоном и ягодами. Главная Блог Рецепты Лазанья в домашних условиях: рецепты с фото. Смотреть меню. Рецепт теста для пластин Пластины для лазаньи Ингредиенты: Яйца куриные сырые — 4 шт. Мука разных видов цельнозерновая и другого сорта — по г Оливковое масло — 20 мл Холодная вода — мл Соль — одна щепотка Инструкция по приготовлению: Можно приобрести пластины для лазаньи промышленного производства, но профессиональные кулинары рекомендуют заняться пластинами самостоятельно, ведь делать их легко, а продукт на выходе получится более нежным и вкусным.
Замешивать тесто можно по технологии пельменного теста: высыпать на стол муку горкой, в серединку разбить все сырые яйца, посыпать солью и влить оливковое масло. Замешивать подгребающими движениями из сторон внутрь. Месить тесто, постепенно добавляя в него все больше муки каждого сорта. Смесь должна стать упругой и тугой. Так при варке тесто не набухнет и не расползется, как клецки. Обсыпать тесто мукой и завернуть в целлофановую пленку.
Поместить в холодильник на час. Достать «отдохнувшее» тесто из целлофана и раскатать в длинный шланг. Нарезать на равные куски. Каждый раскатать в пласт толщиной до двух миллиметров.
Обрезать края, чтобы получились ровные квадраты и одинаковые прямоугольники. Это создаст им ту форму, которую примет вся лазанья после выпекания в духовке. Подготовка листов для приготовления лазаньи Варить листы довольно просто.
И все же есть некоторые секреты. Нельзя передерживать! Хорошо, если пласты останутся немного твердоватыми, чтобы у них была возможность доготовиться непосредственно в духовке. Этот способ называется «аль данье», что переводится как «на зубок».
Вскипятить воду. Немного добавить соли. Налить на поверхность воды масло оливковое для предотвращения слипания макаронных изделий. Закинуть раскатанные листы один за другим в кипяток. Варить следует небольшими партиями, чтобы не склеились.
Помешивать в воде листы можно деревянной или мягкой силиконовой лопаткой, чтобы не разорвать их. Достать из воды и разложить отдельно на плоских поверхностях. Начинки для лазаньи В выборе начинки повар ничем не ограничен. Начинка из мяса Можно использовать любой фарш или изделия колбасного производства. Начинка из морепродуктов Подготовка не требует больших хлопот.
Начинка из грибов Для начинки хорошо подходят шампиньоны, белые грибы, маслята, опята и другие вкусные грибы. Грибы необходимо отварить в течение 20 минут перед обжаркой в воде. Другие виды начинок В Италии популярны лазаньи с моно-ингредиентом — сырной начинкой.
:no_upscale()/imgs/2016/12/05/05/874658/a022b4831d530e9564236aed086eb4725be740e4.jpg)
Бешамель — классика всех времен Бешамель Лазанья и бешамель — идеальная пара, которая друг без друга просто распадется на набор продуктов. Классический соус готовится за несколько минут. Ингредиенты: Сливоч. Обжарить на нем просеянную муку в течение одной-двух минут. Очень маленькой струей влить молоко, мешая смесь ложкой. Непрерывно подбивая венчиком, варить около минуты. Как только он начнет загустевать, добавить перец и соль.
Соус стал слишком густым — разбавить молоком или водой около мл. Помешать и поварить еще не больше минуты. Рецепт традиционной лазаньи Традиционная лазанья Готовить лазанью необходимо в жаропрочной емкости, в которой тесто не будет пригорать или зажариваться, а долго сохраняется жар и равномерно поддерживается высокая температура.
Ингредиенты: Готовые листы для лазаньи домашние отварные или сухие покупные — г или пластов Фарш говяжий — г Соус бешамель — мл Сыр пармезан — г Зелень — 1 пук Лук крупный — 1 шт.
Чеснок — 1 зуб. Томатное пюре — г Томаты — 2 шт. Масло растит. Сухие листы покупные отваривать не надо. Лук очищенный мелко нарезать, томаты помыть также нарезать. Сыр натереть. Чеснок почистить и надавить. В сковородке вок или глубокой сковородке пожарить лук. Выложить к нему весь фарш и приправить специями. Затем разрежьте пополам, выскоблите ложкой мякоть и мелко нарежьте. Разогрейте 6 ложек масла в сковороде на среднем огне. Выложите измельчённый чеснок, листья тимьяна, баклажаны и молотый чили.
Готовьте, помешивая, 10 минут. Добавьте в сковороду томаты и измельчите их лопаткой. Затем влейте уксус и бросьте почти все листья базилика. Доведите массу до кипения и тушите 10 минут на умеренном огне, пока она не загустеет. Смажьте дно формы для запекания частью овощного соуса. Посыпьте частью тёртого сыра, покройте несколькими листами для лазаньи и повторите слои.
На верхний слой овощного соуса выложите тёртый сыр и пластинки чеддера. Перед подачей украсьте блюдо оставшимися листьями базилика и полейте ложкой масла.
Добавьте мелко нарезанный чеснок, сливки и перец. Перемешайте, доведите до кипения и убавьте огонь. Добавьте тёртый сыр и помешивайте до загустения. Смажьте частью соуса форму для запекания и покройте несколькими листами для лазаньи. Сверху выложите часть курицы, брокколи и тёртой моцареллы и смажьте соусом.
Последний слой листов для лазаньи смажьте соусом и посыпьте сыром. Снимите фольгу и готовьте ещё 15 минут. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте лук и помидоры, нарезанные кубиками.
Добавьте томатный соус, соль и перец и готовьте, пока не выпарится большая часть соуса. В сотейнике растопите масло и, помешивая венчиком, всыпьте муку.
Влейте молоко и варите, помешивая, до загустения. Приправьте бешамель солью, перцем и мускатным орехом. Смажьте дно формы для запекания небольшим количеством соуса. Выложите сверху часть листов для лазаньи, часть помидоров и лука, ветчины, соуса и сыра. Последний слой сыра полейте соусом бешамель. Сделайте в середине муки лунку. Разбейте туда яйца и добавьте соль. Вилкой взбейте яйца, соединяя их с мукой. Хорошенько вымесите тесто руками, пока оно не станет гладким и однородным.
При необходимости добавьте немного воды. Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30—60 минут. Посыпьте мукой рабочую поверхность, выложите на неё тесто и разрежьте его на три равные части. Слегка сплющите их руками и пройдитесь по каждой скалкой 5—6 раз. Поверните тесто на 90 градусов и раскатайте его ещё 5—6 раз.
Снова поверните и снова поработайте скалкой. Продолжайте раскатывать тесто, пока его толщина не приблизится к 1 мм. Если сквозь тесто видны пальцы, значит, оно готово. Разрежьте их на несколько одинаковых листов. Переложите листы на присыпанную мукой поверхность и оставьте на 30 минут.
Если они получились тонкими, можно использовать их без предварительной варки. Если вам всё же не удалось как следует раскатать листы, бланшируйте их в кипящей воде. Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары. Обзор Honor Magic V2 — складного смартфона для работы, развлечений и игр. Спорт и фитнес. Ликбез Еда 16 октября С ароматным фаршем и нежным соусом бешамель, а также с курицей, грибами, ветчиной, тыквой и шпинатом. Дарья Родионова Старший редактор Лайфхакера.
Иногда они не требуют предварительной варки. Если же по инструкции листы нужно сначала отварить, выложите их в кипящую подсоленную воду.
