Мастика для торта что это
Сахарная мастика — специальная пластичная паста, которую используют для декорирования десертов. Если при изготовлении торта применяют интенсивно окрашенную мастику, то нужно быть осторожным при употреблении этого продукта детьми. Материал из Википедии — свободной энциклопедии. Ко мне не доставляют. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем.
Недостаток такой мастики, наверное в том, что она сильно вкусная. Сделать украшения, цветы. Различные фигурки. Мастика из машмелоу. Делается на основе воздушного зефира-маршиелоу с добавлением сахарной пудры. Мастика получается мягкой, податливая в работе, сравнительно долго сохнет. Из такой мастики можно создавать разнообразные цветы и фигурки. Хорошо подойдет для покрытия тортов. Недостаток такой мастики в том, что ее нужно понять какой консистенции она должна быть.
Если ее недомесить, она будет сильно мягкой, и при покрытии на торт, будет тянутся, становится рыхлой, с дырочками. При перемесе такой мастики, она будет тугой и плотной, ее очень тяжело будет раскатать, и сформировать из нее цветок. Покрыть торт. Мастика из маршмелоу хорошо дружит с желатиновой мастикой.
Для облегчения работы при создании цветов и декоративных элементов, можно смешивать желатиновую и мармышковую мастика в соотношении или Тогда цветы будут быстрее сохнуть. Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов.
Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска.
Написать пост. Что из нее можно сделать: Некоторые цветы которые можно просто вырезать формочкой. Сбросить все. Дать ей постоять пару часов.
Если необходимо, добавьте в остывшую мастику еще немного пудры. Данная мастика получается достаточно плотной и отлично подходит для лепки фигурок. Ее цвет зависит от цвета зефирок и может быть, как идеально белым, там и цветным. Замочить желатин в воде для набухания. Необходимое время указывается на упаковке.
Затем желатин нагреть до растворения. Не кипятить! В теплый раствор добавить лимонный сок и краситель. Вымешивать мастичное тесто, добавляя постепенно сахарную пудру. Уходит примерно гр. Завернуть мастику в пленку и дать постоять пару часов.
Я поделилась с вами основными рецептами мастики для торта. Попробовав их, вы непременно найдете тот, который вам понравится больше всего. Можно не готовить мастику, а сразу перейти к делу, заранее купив мастику.
Это отличный вариант особенно для тех, кто только начинает работать с мастикой. Все-таки для первого раза стоит купить мастику и попробовать поработать с ней, попробовать ее в деле и понять какой должна быть мастика в работе.
Сейчас можно купить разную по предназначению и цвету мастику. Вы можете использовать белую мастику и окрасить ее в нужный цвет, можно приобрести другие оттенки и смешивать их с белой мастикой. Кстати, очень сложно окрасить белую мастику в черный цвет, поэтому гораздо проще ее купить. Конечно, для каждого кондитера, который работает с мастикой есть «своя любимая» мастика. Поэтому состав и вид может отличаться. Но вот на что всегда стоит обращать внимание:. Для обтяжки тортов можно использовать мастику фирмы «Ирка», «Моделпаст», но для обтяжки эти мастики не подойдут.
Но повторюсь еще раз, к каждой мастике надо привыкать и учиться ней работать. В работе с той или иной мастикой есть свои особенность, какая-то сохнет быстрее, а какая-то, наоборот, медленнее. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.
Вложение Максимальный размер загружаемого файла: 64 МБ. Вы можете загрузить: изображение , видео.
Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда. Кондитерская мастика: что это такое и из чего она делается? Содержание статьи 1 Что такое мастика и ее состав 2 Для чего нужна мастика 3 Виды мастики и их предназначение в кондитерстве 3.
Отменить ответ. Очень полезная информация. Часто комментируют. Пересчет ингредиентов для торта на другую форму. Крем «Пломбир» заварной сметанный для выравнивания и украшения торта. Эти статьи вам понравятся. Как и чем рисовать на мастике. Чем посыпать торт сверху и по бокам — рецепты посыпок и идеи декора. Какой шоколад выбрать кондитеру для украшения торта. Вафельная бумага: особенности применения и идеи декорирования тортов. Чем покрасить изомальт. Всё про крепление вафельной картинки к торту: пошаговые инструкции и обзор частых ошибок.
Украшение торта красной и чёрной смородиной: 10 простых и оригинальных идей с фото.
Кондитерская мастика — распространённый материал, используемый для оформления тортов, а также изготовления украшений. Состав мастики довольно разнообразный, однако основу составляет сахарная пудра. Добавкой могут служить такие компоненты, как:. Для изменения цвета и запаха добавляют разнообразные пищевые красители и ароматизаторы.
Мастика очень быстро застывает, поэтому хранить её стоит в плотно закрытой ёмкости.
