Самый лучший японский ресторан в москве,
Catch Bistro Уютное заведение с небольшим, но продуманным меню. Японская кухня стала третьей после французской и итальянской, которую москвичи полюбили на заре нулевых всерьёз и надолго. Красная дверь нового Cutfish на Петровке сразу привлекает внимание, что пройти мимо нее трудно. Но это, видимо, звучало бы недостаточно по-японски. На первый взгляд, блюда простые, но японский вкус гарантирован.
На десерт однозначно стоит взять моти с лесными ягодами рублей или с алоэ и красным апельсином рублей. Камерный ресторан в Grand Hotel Emerald. Название ресторана расшифровывается как просьба «Не беспокоить» на ручке номера отеля. Шеф-повар Азиз Даужанов разделил меню на «Классическую» японскую кухню и «Модерн». За классику отвечают суши с гребешком рублей , роллы с лососем 6 штук рублей и привычные «Калифорния» 6 штук рублей и «Филадельфия» с угрем рублей 6 штук, с лососем рублей 6 штук.
Современную Японию представляют роллы с тунцом, креветкой темпура рублей 6 штук , нигири с угрем и авокадо рублей 2 штуки и с лососем, такуан пюре и терияки рублей 2 штуки. Все соусы, а их более 30 видов, готовят вручную. Из десертов можно попробовать веганский матча-кейк рублей и японские пирожные моти рублей клубника и матча, манго и творог, красный апельсин и Юдзу, абрикос. Здесь подают блюда из свежих морепродуктов и соусы собственного приготовления по японским рецептам.
Ассорти сашими три штуки: лосось рублей, угорь рублей, гребешок рублей , тартар из маринованного в саке тунца в соевом соусе с авокадо рублей , татаки из говядины, шичими соусом и маринованным стеблем васаби рублей и креветки темпура рублей. Барное меню отличается большим выбором японского саке и виски, а также коктейльной картой с азиатскими вкусами.
Посуда в заведении из Японии, а устрицы привозят самолетом каждую неделю. Из тунца делают сашими «Блюфин» Аками рублей, «Блюфин» Торо рублей , гребешок подают с юдзу рублей и в виде нигири рублей , роллы с треской и красной икрой рублей , осидзуси с опаленным лососем и красной икрой рублей.
Морские ежи и моллюски из Японского моря и Атлантики подают с четверга по воскресенье. За бар отвечает Александр Набоков: в карте 27 видов саке и около наименований вин. Заведение в формате изакая. В меню смешались японские и паназиатские блюда в оригинальном исполнении. Суши из гребешка рублей , запеченные роллы с маринованным такуаном и креветкой рублей , поке с тунцом рублей , отдельно можно взять морепродукты креветка рублей, осьминог рублей и угорь рублей и овощи шампиньоны рублей, авокадо рублей, кукуруза рублей.
В качестве основного блюда стоит попробовать осьминога на гриле с запеченным лотосом и соусом сезаме рублей или телячью вырезку рублей. В барной карте более 30 авторских коктейлей на основе саке и японского виски. Ссылка скопирована. Москва Cutfish Петровка, 12 Суши-бистро с открытой кухней.
Izumi Мясницкая, 38с1 Ресторан с аутентичной японской едой. Self Edge Japanese Радищева, 34 Посуда в заведении из Японии, а устрицы привозят самолетом каждую неделю. Nau Рубинштейна, 28 Заведение в формате изакая. Похожие материалы. Previous: Как выбрать коврик для занятий спортом.
Next: 45 наших любимых треков Канье Уэста. Хочешь быть в курсе всех новостей NOW? Обещаем не спамить! Твое имя Какой-то текст ошибки. Email Какой-то текст ошибки. Саке — на любой вкус и цвет. Подача традиционно в масу — специальных деревянных подставках под рюмку. Саке принято наливать до тех пор, пока оно не начнёт выливаться из краев — это символ японской щедрости и гостеприимства. Sumosan сегодня — это школа во главе с Бубкером Белкхитом, откуда мы черпаем технологии и учимся безупречному качеству.
Самое важное в японской кухне — сбалансированное сочетание вкусов. Мы хотим, чтобы наши гости приходили не просто поесть, а насладиться этими сочетаниями.
То же касается соотношения рыбы и риса в роллах — содержание второго мы сводим к минимуму, именно поэтому достаточно лишь слегка обмакнуть ролл в соевый соус, чтобы подчеркнуть его вкус». В каждом из них царит своя атмосфера, однако, на сей раз пастельно-умиротворяющие тона бара на Цветном взяли верх. Традиционная длинная стойка вдоль бара, панорамные окна, точечный изящный декор на потолке и стенах. Тихое место для философских размышлений и встреч тет-а-тет. Понятное, гармоничное и не слишком большое меню, с первого взгляда дает четкое представление о кухне: здесь есть и различные японские закуски, и традиционно несколько видов сашими и суши, супы, японские устрицы, знаменитые роллы, и, конечно, горячие блюда, лапша и десерты.
Вопрос лишь в том, как. Однако BUBA by Sumosan входят в тот маленький процент заведений, где строго соблюдают традиционную рецептуру и, достигая в этом превосходства, придумывают новые яркие сочетания. Нежный, с ароматом трюфеля или яркий и пикантный с тобико васаби — решать вам. Даже без соевого соуса — р. Хрустящие крабовые мешочки — нежное мясо краба, облаченное в мастерски выполненный тонкий, как бумага, хруст, и капли кисло-сладкого соуса — остаётся хрустеть и наслаждаться — р.
Тирадито сет: ассорти из 4 видов свежей, тонко нарезанной рыбы — лосося, окуня, гребешка и тунца — с соусом понзу — бессмертная японская классика — р. Стимд банс с крабом : помните, как знаменитые паровые булочки внезапно вошли в моду?
Здесь вас ждет ещё более легкая и воздушная интерпретация, со свежей начинкой из краба и икринками тобико. Чем не альтернатива мясному бургеру? Креветки васаби : ещё одно блюдо, которое успело завоевать всеобщее признание — яркое блюдо, в котором главную роль заняли в меру сладковатые и сочные креветки с контрастными, слегка острыми нотками японского хрена васаби.
Чизкейк «зелёный чай» : этому десерту охотнее подойдёт название муссового пирожного — предельно лёгкого, с деликатным вкусом зеленого чая и кисло-сладкой нотой малины в тонком слое желе сверху. Время: — Адрес: Цветной бульвар, 7 с1 Сайт: bubasushi. По моему мнению, традиционные японские продукты обладают оригинальным вкусом, а с ними рождаются интересные сочетания. Основной принцип, который мы используем в кухне ресторанов — акцент на сам продукт.
Максимально качественный, максимально вкусный.
А дальше мы находим способ приготовления, который подчеркнет вкус, а не «забьет» его». Красная дверь нового Cutfish на Петровке сразу привлекает внимание, что пройти мимо нее трудно.
Концепция «суши-бистро» для Москвы была достаточно инновационна в м, хотя в самой Японии подобные «Изакая» так называются суши-пабы, в которых можно посидеть, выпить сакэ или пиво и одновременно поесть достаточно популярны для встреч с друзьями. Бренд-шеф Глен Баллис делает акцент на любимых россиянами закусках — сашими, суши, роллах.
В новом Cutfish привлекает открытая кухня-остров, интригующая посетителей обеденного зала. Во многом фуд-концепция меню построена вокруг японского гриля робата. Его конструкция из трех уровней позволяет готовить продукты при разной температуре.
Рыбу и морепродукты для суши везут исключительно из Японии, так что ингредиенты ничуть не хуже, чем на рыбном рынке в Йокогаме. Хрустящий тунец, трюфельная заправка — этот хруст пробуждает в вас лучшие гастрономические эмоции. Сладковатое мясо тунца, тобико, ароматный соус с трюфелем подают на пшеничном чипсе.
Тар-тар из лосося — в этом блюде наиболее важно качество рыбы, и здесь оно на высоте. В Cutfish тар-тар подают на «зеленой подушке», так что он вполне может заменить салат, а тем, кто на диете и основное блюдо. Говядина вагю — блюдо нужно заказывать в обязательном порядке, особенно пока цена на него настолько демократична. Не вставая с места, можно медитативно переворачивать полоски мяса деревянными палочками над кокотом с углями, и добиться именно той прожарки, которая импонирует лично вам.
Качество мяса и правда превосходное, наиболее изысканная разновидность мраморной говядины оправдывает свою стоимость — р. Советуем сочетать с элем, которого в Cutfish в избытке. Креветки здесь большие, грибы сочные, а «кляр» почти воздушный. Ролл Краб, авокадо, красная икра — бестселлер и любимец ЗОЖников.
Все дело в полном отсутствии риса: аккуратно свернутые внахлест ломтики авокадо скрывают плотную начинку из краба и листьев шпината в легком соусе. Подаётся с горсткой красной икры — не слишком соленой и богатой белком. Баклажан на гриле — старшее поколение называет этот овощ «синеньким» и для многих баклажан — особое лакомство. Здесь его подают со стружкой тунца, а свежую изысканную нотку придает заправка из юзу йогурта.
Кальмары BBQ, японские грибы, хрустящий картофель — предельно лаконичное и минималистично блюдо и в подаче, и в ингредиентах. Однако благодаря яркий вкусу блюда первая позиция в разделе гриль Робата отдана по заслугам — нежное мясо кальмара с ассорти японских грибов и тончайшая соломка из картофеля. Хлопковый чизкейк — Японский чизкейк сильно отличается от привычных нам классических американских.
Он более легкий, структура у него пористая, это скорее творожный торт-суфле, не оставляющий тяжести в желудке. Нежный десерт несомненно придется по вкусу девушкам.
Торт матча — Однозначный хит заведения. Нежный, многослойный и таящий во рту. Любимый чай японцев со времен династии Сун в этом десерте играет далеко не последнюю роль, создавая идеальный баланс сладости и легкой кислинки во вкусе. Время: — Пн — Вс Адрес: ул. Петровка, 12 Сайт: facebook. В Японии это неотъемлемая часть гастрономической культуры. И если в Токио мода на рамены постоянно меняется, то я стараюсь придерживаться традиций.
Для меня самое важное приготовить такой рамен, после которого гость будет по-настоящему восхищён и вернётся за ним снова». Спустя год после успешного открытия первого Рамен Изакая бара [KU:] в Москве, на Большой Грузинской меньше месяца назад дали жизнь второму «брату». Несмотря на сильное сходство в интерьерах двух баров, в новом [KU:] царит своя неповторимая атмосфера. Два зала, образующие большой угол, кажутся еще просторнее, а в дизайну ещё сильнее присущ минимализм.
Однако при одном лишь взгляде на стенные стеллажи, архитектурно увенчанные настоящими японскими чашами для рамена, хочется неспешно наслаждаться этим завораживающим зрелищем. Над кухней [KU:] трудится целая команда японских учителей и их учеников. Ведь рамен, который здесь является главным блюдом, требует особых усилий и исключительно аутентичных технологий в приготовлении.
