Бекон для карбонары, Сырные спагетти карбонара - Рецепты - Hochland
Одним из наиболее популярных блюд итальянской кухни считается паста карбонара, рецепт с беконом и жирными сливками отлично насыщает. Вместо говядины можно взять телятину. У меня отлично подошли спагетти. Макароны с перцем и помидорами.
Поставьте вариться спагетти: вскипятите 4 л воды в большой кастрюле, посолите, положите спагетти, перемешивая, на сильном огне доведите до кипения. Варите согласно инструкции на упаковке.
Одновременно нагрейте сливки и смешайте их с плавленым сыром до однородности. Добавьте 1 ч. Отдельно взбейте желтки со щепоткой соли.
Нарежьте бекон небольшими квадратиками. Измельчите чеснок. Обжарьте бекон в небольшой сковороде в оливковом масле, 3 мин.
Добавьте чеснок, обжаривайте еще 1 мин. Итальянцы — большие гурманы и в еде признают только самое лучшее. Италия — это более двух тысяч наименований вин, пятьсот с лишним сортов сыра, триста видов мясных изделий, несколько сотен Истинные ценители пасты знают: главное в пасте — соус. И не купленный в магазине соус к пасте, а специально приготовленный. В итальянской кухне существует множество соусов для пасты. Вот лишь Соус от фр. Соусы не только подают к готовым блюдам, но и используют в процессе их приготовления то есть брезеруют продукты в соусе или Спагетти карбонара - один из самых популярных рецептов пасты во всем мире.
Существует много версий по поводу названия блюда. Одни считают, что к пасте причастны карбонарии, другие, что название Считается, что пасту карбонара с беконом и сливками готовили едва ли не в Древнем Риме, однако впервые ее рецепт был опубликован в кулинарной книге, вышедшей в середине XX века.
Версий происхождения Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за Главная Рецепты Соус карбонара с беконом. В избранное Поделиться. Соус карбонара с беконом К рецепту. Сложность: легко. Время приготовления: 35 мин. Как сделать макароны карбонара с беконом? Для начала сварите спагетти.
Лучше готовить их одновременно с соусом, чтобы все оставалось горячим. То есть как только поставите вариться макароны, тут же начинайте готовить соус. Какую сковороду для пасты карбонара лучше использовать?
Сковороду берите глубокую, с высокими стенками, такую, куда поместится блюдо целиком. Налейте воду в подходящую по объему кастрюлю, поставьте на плиту и доведите до кипения. Можно сразу использовать кипящую воду из чайника, это ускорит процесс варки. Если накрыть кастрюлю крышкой, вода закипит быстрее. Добавьте соль. Опустите в воду спагетти таким образом, чтобы они не ломались.
Нижняя их часть после намокания станет мягкой, что позволит погрузить в воду макароны по спирали.
Варите пасту в кипящей воде минут. Сколько и как правильно варить макароны пасту? В классическом виде паста должна быть в состоянии аль денте, полуготовая, слегка твердая внутри. Время ее варки очень зависит от состава и производителя.
Обычно на упаковке указано примерное время варки - ориентируйтесь на него. Слейте воду через дуршлаг, а пасту сбрызните оливковым маслом и перемешайте. Можно накрыть кастрюлю крышкой, если соус к этому времени не готов. Подготовьте продукты для соуса. Какие сливки лучше брать? Травы - итальянская смесь в идеале. Если под рукой таких нет, можно взять свою любимую смесь приправ.
Или ограничиться сушеным розмарином и базиликом. Как нарезать бекон? Ломтики бекона нарежьте на кусочки квадратной формы. Подогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте бекон до золотистого цвета на среднем огне, помешивая все лопаточкой. При желании оливковое масло можно заменить любым другим.
Следите, чтобы на сковороду не попала влага, иначе масло станет шипеть. Если жир с бекона стал потрескивать и брызгаться, убавьте огонь. Влейте на сковороду сливки, перемешайте. Если до этого убавляли огонь, верните его на средний. Тушите все, помешивая, в течение одной минуты. Добавьте в соус итальянские травы, молотый перец и соль. Выложите в сковороду пасту и осторожно перемешайте. Подержите на огне блюдо около одной минуты, чтобы все хорошо прогрелось.
Снимите сковороду с плиты.
Добавьте в макароны карбонара сырой желток и быстро перемешайте так, чтобы желток разошелся по всему блюду. Тут у вас могут возникнуть сомнения в использовании сырого желтка. Если вы не уверены в его качестве и хотите оставаться спокойными, этот шаг можете пропустить.
Разложите пасту карбонара по тарелкам, посыпьте тертым сыром пармезан по вкусу. Украсьте блюдо листочком свежего базилика и дольками помидоров черри. Макароны карбонара - мое самое любимое блюдо после поездки в Италию.
Я и до этого любила спагетти в детстве уплетала их с черной икрой, которую отец привозил из командировок , но в этой поездке я влюбилась в них по-настоящему и навсегда. Вот уже несколько лет я заказываю в разных кафе и ресторанах только Карбонару. И самую вкусную попробовала в обычной кафешке при кинотеатре где-то на Шаболовке. А теперь, наконец, приготовила ее сама. Мне очень понравилось. Почти как в Италии. Еда от ШефМаркет. Вкусная паста карбонара с копченым беконом.
Одним из наиболее популярных блюд итальянской кухни считается паста карбонара, рецепт с беконом и жирными сливками отлично насыщает. Он подойдет для обеда или раннего ужина. В классическом рецепте используют сыровяленые свиные щеки, которые при желании можно заменить грудинкой или копченым беконом.
В Италии стараются не добавлять сливки в соус. А вот в России от этого жирного продукта отказаться не могут.
Он делает соус сливочным и невероятно нежным. Если хочется добавить блюду пикантный привкус, то стоит добавить чеснок Гурманочка молдованочка народное меню.
Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук. Паста Карбонара с беконом, грибами и сливками, рецепт классического итальянского блюда. Вкусно и просто!
Паста карбонара. Пошаговый рецепт приготовления:. Приятного аппетита! Кулинарные практики. Как приготовить карбонару на скорую руку. Паста карбонара - классика из серии «быстрый, вкусный ужин за 20 минут». Прелесть карбонары в том, что как её не приготовь: классическим способом на желтках, или со сливками, с варено-копченой грудинкой или с сырокопченым беконом — все равно будет вкусно.
Для карбонары главное — соус.
