Чем отличается рыжик от медовика, Медовый торт рыжик классический советский рецепт – Домашний
В готовом виде Торт размером 15х14 см Высота 7,5 см. Поэтому думаю, что разница в кремах. Вот такие заготовки у нас получаются.
Да и как они могут быть, ведь любой торт в состав теста которого входит мед, уже априори считается медовым. Даже торт «монастырская изба» на моем сайте, как один из вариантов медового торта. История появления торта рыжик очень проста, как утверждают пекари кондитерских которые работали в советское время, в то время не было такого разнообразия тортов.
Самыми популярными были бисквитный торт с белковым кремом «Иней», торт с суфле «Птичье молоко» , торт с масляным кремом, орехами и безе «Киевский», шоколадный — «Прага» и два вида медовика.
Один медовик, из 3 — 5 коржей, со сметанным кремом, шел под названием «медовик», а торт с 7- 10 коржами, пропитанный заварным кремом или двумя видами крема — заварной и масляный со сгущенкой — назывался «Рыжик». Я с детства помню этот вкусный, нежный самый домашний торт, на каждый день рождения мама пекла мне «рыжик» или «наполеон», они немного схожи между собой, отличие только в тесте. Моим друзьям очень нравились мамины тортики и они всегда, с удовольствием, уносили с собой еще по кусочку домой, поэтому мама делал большой торт, чтобы на всех хватило.
Конечно, признаюсь честно, я не часто пеку «рыжик» сегодня. В таком изобилии тортов и десертов, хочется пробовать что-то новое, но, в те дни, когда я всё-таки готовлю этот торт, по кухне разливается аромат моего детства — это аромат уюта, тепла и ощущения праздника! Классический торт «рыжик» украшали только обсыпая его крошкой.
Иногда добавляли орехи или посыпали тертым шоколадом. Но, вы можете украсить торт по своему вкусу — полить растопленным шоколадом, украсить фруктами и ягодами, конфетами, печеньем , безе или фигурными пряниками , все зависит от вашего желания и фантазии. Я давно искал рецепт такого торта. Спасибо большое, очень понравился! Очень люблю этот торт! Самая вкусная выпечка — домашняя. Самая вкусная домашняя выпечка — медовая! Медовики всегда нежные, мягкие и очень ароматные! Ваш адрес email не будет опубликован.
Главная » Русская кухня » Медовый торт «Рыжик» классический советский рецепт. Поиск Поиск. Медовый торт «Рыжик» классический советский рецепт. Медовик и «рыжик» в чем разница? Я не могу утверждать правда это или нет, главное, что все эти торты вкусные.
А вы как считаете? Как украсить торт «рыжик» с заварным кремом Классический торт «рыжик» украшали только обсыпая его крошкой.
Нежный медовый торт с заварным кремом "рыжик", рецепт нашла в маминой тетрадки, классический рецепт советского домашнего торта, который присутствовал почти на всех праздниках. Мой день рождения редко обходился без этого вкусного домашнего десерта. Печать Рецепта Сохранить в Pinterest. Подготовка 40 минут мин. Яйца - 2 шт. Мука - 3 стакана Стакан мл. Масло сливочное - гр.
Сахар - 0,5 стакана. Мёд - 4 столовые ложки. Сода пищевая - 1 чайная ложка с горкой. Соль - 0,3 чайной. На 8 коржей размером 24 см. Сгущенное варёное молоко - гр 1 банка. Сметана - 1 стакан гр. Размер Торта в готовом виде: 24 см Диаметр и 4,5 см Высота. Коллекция рецептов от Милки. Рецепт простого и вкусного медового торта. Медовик один из самых вкусных и любимых тортов который обожает моя семья. Ароматный и сытный десерт. Продукты для медовых коржей для Медовика не отличаются дороговизной.
Для крема буду использовать сметану. Наташа Шакинко.
Не совсем обычный торт: ленивый Медовик! Вы ведь ещё не готовили без раскатки коржей? Готовим быстро и вкусно. Медовый торт. Самый вкусный медовик.
Простой рецепт медового торта. Покулинарим с Алисой. Сытное ТВ. Вкусно и быстро. Мягкий, медовый, и очень нежный тортик «Медовик». Рецепт очень простой и быстрый, без раскатки коржей. Незаменимый рецепт, когда совсем нет времени возиться с классическим вариантом приготовления.
Сливочное маслогр. Щепотка соли. Для крема:. Сахарная пудра-1ст. Мед растопить на маленьком огне, добавить соду. Постоянно помешивая, проварить на маленьком огне минуты до получения карамельного оттенка. К этой смеси добавить сливочное масло и дождаться, пока оно полностью растает.
Яйца взбивать на максимальной скорости миксера 5 минут, постепенно добавляя весь сахар. Остывшую смесь меда и масла добавить к яйцам и просеять частями муку.
Тесто разделить на 2 части, выложить тесто на противень, разровнять по всей площади лопаткой.
Выпекать при температуре градусов минут до готовности коржа может занять чуть больше или меньше времени в зависимости от толщины коржа. Обрезать края у готовых коржей, каждый корж разрезать на 2,3 или 4 части. Сметану смешать с сахарной пудрой. Обрезки коржей измельчить блендером или кофемолкой.
Остывшие коржи промазать сметанным кремом, верх и бока торта обсыпать крошкой. Дать пропитаться часа. Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео dzen. Марина Артемьева. Классический медовик. Торт Медовик любим всеми, с этим спорить сложно. Классика , которая совсем не стареет и в наше время очень популярна и актуальна. Вариантов медовиков такое множество, что просто не перечесть: медовик с тонкими коржами и заварным кремом, медовик со средними коржами и сметанно-сливочным кремом, бисквитный медовик, торт цифра буква, сердце.
А сколько начинок для него: чернослив и грецкие орешки, всевозможные курды и конфи.
В конце концов апогей медовика - торт Спартак или шоколадный медовик. Я приверженец класики - коржи средней толщины и сметанный крем Как Вкусно! Как приготовить коржи для медового торта "рыжик" В кастрюлю миску с высоким бортом, отправляем масло для теста можно и маргарин хорошего качества.
Ставим на умеренный огонь и ждем пока масло растопится. В отдельной миске взбиваем яйца и сахар до однородности. Вливаем сахар с яйцами в растопленное масло и продолжаем подогревать все на маленьком огне. Непрерывно помешиваем смесь лопаткой, проходя по всему дну, чтобы яйца не свернулись, а сахар не подгорел. Сразу же добавляем мед, помешивать не перестаем. Когда мед и сахар полностью растворились, добавляем соду, погашенную уксусом. И непрерывно помешивая томим на медленном огне, пока будущее тесто не увеличится в объеме примерно в 2 раза, а запаха соды и уксуса не будет слышно.
Тесто будет пенится. Когда тесто хорошо увеличится в объеме запенится выключаем огонь и сразу добавляем небольшими порциями просеянную муку. Пока это возможно, замешиваем тесто лопаткой. Затем, когда тесто немного остынет и можно будет месить его руками, высыпаем оставшуюся муку на рабочую поверхность и вымешиваем тесто руками. В зависимости от качества муки и размера яиц, которые вы добавляли в тесто, муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше. В результате у нас должно получится эластичное, не тугое и не мягкое тесто.
Сразу же делим его на небольшие комочки, в зависимости от диаметра желаемого торта, количество коржей может быть от 7 — 10 штук. И начинаем раскатывать коржи. Каждый корж, нам нужно раскатать в размер или чуть больше чем диаметра бедующего торта.
Когда корж раскатали, перекладываем его на противень присыпанный мукой, делаем несколько проколов вилкой, чтобы во время выпекания корж не вздувался и был ровным. Пекутся коржи очень быстро, как раз пока раскатываем следующий предыдущий корж уже готов. Ориентируемся по цвету, корж должен стать слегка румяным "рыжим". Вот такие заготовки у нас получаются.
Обрезки коржей не выбрасываем, они нам понадобятся для обсыпки торта. Как приготовить заварной крем для медового торта "рыжик" В кастрюлю отправляем яйца, сахар, ванильный сахар и муку или крахмала для заваривания крема.
Перемешиваем до однородности. Теперь добавляем примерно 1 стакан холодного молока и перемешиваем, чтобы не было комочков. Вливаем оставшееся молоко и ставим кастрюлю на огонь. Не отходя от кастрюли постоянно помешиваем крем венчиком, проходя по всей поверхности дна кастрюли, чтобы сахар или яйца не пристали ко дну. Когда крем уже загустел, выключаем огонь и добавляем сливочное масло.
Помешиваем до полного растворения масла. Затем накрываем крем пищевой пленкой в контакт, чтобы на поверхности крема не образовывалась корочка, и отправляем в прохладное место до полного остывания.
