Гусь в духовке с картошкой
Гусь Кусочками. Оцените его! Введите название рецепта для поиска Поиск Поиск. Гусь запеченный в горшочке получается невероятно нежным, сочным и аппетитным.
После слейте жидкость.
Лучше всего использовать мелкую картошку. Если она крупная, порежьте её кусочками.
Жир можно использовать для приготовления других блюд. Вторые блюда Европейская кухня Русская кухня. Поделитесь своим мнением в комментариях. Автор: Ирина Сахарова. Похожие рецепты. Гусь, запечённый в духовке с лимонами и лаймами. Станьте первым, кто оставит комментарий. Что вы могли пропустить. В каком порядке читать «Дюну»: гайд для новичков.
Каким признакам беременности можно доверять, а каким — нет. Как рассчитать пенсию в году. Гусь, запеченный целиком с гарниром из картофеля, — украшение стола. Приготовить блюдо для большой компании несложно, но важно знать несколько нюансов.
Как замариновать и запечь птицу целиком, чтобы один только аромат блюда возбуждал волчий аппетит, подскажет проверенный рецепт.
Гусь в духовке — блюдо, которое было в почете у монархов. По одной из легенд король Карл Великий не представлял трапезы без запеченной птицы, угощал блюдом иностранных послов и гостей на приемах.
Согласно другой легенде на Рождество года, когда королева Елизавета I лакомилась жареным гусем, ей сообщили о разгроме армады Филиппа II Испанского. С тех пор гусь был объявлен рождественским блюдом. Приготовить запеченного гуся можно дома вне зависимости от дат. Для этого достаточно выбрать качественную птицу и правильно подготовить ее к запеканию.
Удалите лишний жир с живота и хвостовой части гуся. Тушку промойте. Удалите шею и фаланги крыльев, чтобы при длительном запекании они не высохли. Закипятите воду и обдайте птицу со всех сторон кипятком.
Обсушите гуся и при необходимости проведите контрольную очистку остатков перышек. Деревянной шпажкой сделайте на тушке проколы. Смешайте воду и соль в глубокой емкости, в которую птица поместится целиком. Пропорцию воды и соли следует уменьшать или увеличивать в зависимости от размеров гуся.
На 1 кг птицы необходимо 1 л воды и 1 ст.
Опустите гуся в солевой раствор и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на ночь, максимум — на сутки. Смешать в миске яблочный сок и кориандр. С помощью шприца нашпиговать тушку гуся яблочным соком с кориандром.
Поставить замаринованного гуся в холодильник на 3 — 4 часа. Выложить промариновавшегося гуся в глубокую форму для запекания, добавить 1 стакан воды и отправить в заранее разогретую до градусов духовку на 3 часа. Каждые 30 минут поливать тушку выделившимся жиром. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками, перемешать с солью, черным молотым перцем и выложить вокруг гуся за час до его готовности.
Основное блюдо.
