Как готовить долму полуфабрикат
Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Долма с телятиной в листьях настурции. Шаг 5. Автор: Мариетта Авакянц.
Затем хозяйки сложат крохотные, с мизинчик, конвертики с фаршем в большой котел, прижмут глиняной миской и отправят млеть на ароматном паре. А подадут долму с плошкой топленого масла, ледяным мацуном и непременно с толченым чесноком. Кроме классической долмы есть еще и «долма по поводу», например, постная, так называемый пасуц — ее начиняют чечевицей или фасолью, жареными на постном масле луком или рисом с сочными сухофруктами.
Есть и сезонная — тут вместилищем для фарша может стать любой созревший ко времени овощ: и лиловый баклажан, и белая луковица, и пунцовый сладкий помидор.
Да и с «упаковкой» могут происходить метаморфозы: на долму годятся листья конского щавеля, айвы или тутовника.
С последними — с легкой горчинкой — готовится только самая редкая, деликатесная рыбная долма — с раковыми шейками или севанской форелью ишхан. Сколько варить долму из виноградных листьев? Время приготовления долмы в кастрюле — минут, 1,5 часа в мультиварке или в пароварке. Выясним, как приготовить замороженную долмув кастрюле с толстым дном. Блюдо готовится по такому способу приготовления:.
В случае замороженных изделий подразумевается обработка полуфабриката. Для размягчения виноградных листьев используется кипяток.
Нужно залить стаканом воды и добавить немного соли, а потом уже рекомендуется отваривать долму. Альтернатива — можно обработать долму паром. Для этого обычно используют подставку, например, от мультиварки. И момент подачи пара нужно контролировать, чтобы он не размягчал листья слишком сильно, а именно готовился.
Если сложно подобрать оптимальную температуру, приступайте к готовке замороженных сразу. Есть разные варианты воздействия при готовке блюда. Можно выяснить, как сварить долму готовую в мультиваркепо рецепту с фото в домашних условиях:.
Главное в долме — правильная начинка.
Ее делают из бараньего фарша и лука. Также в фарш рекомендуется добавить, помимо лука, зубчики чеснока,томатную пасту и любимые специи. А перед подачей стоит присыпать измельченной зеленью.
Сколько минут варить долму в микроволновке? Этот вариант позволяет варить полуфабрикат буквально за 15 минут. Долма в мультиварке сварится до готовности за 50 минут если установить режим «Тушение» или за 1 час в режиме «На пару». Вариантов приготовления долмы существует множество, но в классическом рецепте не обойтись без листьев винограда, мясного фарша бараньего или говяжьего и обязательных специй — базилика, кинзы и зиры. Благодаря им долма приобретает свой «восточный» вкус, так что ее становится невозможно перепутать с голубцами.
Встречаются рецепты долмы с использованием мяса птицы или свинины, добавлением риса и моркови, заменой виноградных листьев на свекольные, щавелевые листья. Иногда начинку заворачивают в ботву баклажана. Некоторые предпочитают вегетарианскую долму. Армянские хозяйки кладут внутрь рулетиков молотые грецкие орехи. Важное дополнение к классической долме из виноградных листьев — соус. Как правило, долму без него не подают, и он тоже может быть разным.
Обычно соус делают из кисломолочных продуктов. Довольно часто встречается следующий способ приготовления. Для приготовления долмы предпочтительнее использовать молодые, сорванные прямо с куста до цветения лозы, виноградные листья. Сформируйте долму: на виноградный лист выложите примерно 1 ст. Очень похоже на формирование голубцов.
Залейте соусом и запекайте при температуре градусов 40 минут. Долма готова. Подавайте в горячем виде. Приятного аппетита! Рекомендуем рецепты: Салат "Калейдоскоп" с корейской морковью Докторская колбаса Бозбаш азербайджанский Паштет из говяжьей печени диетический Тарталетки с мясом, фруктами и сыром.
Ленивые манты на сковороде Манты на овощной подушке Мясные вафли Говяжий рулет в духовке Запеканка из лапши и фарша "Бычий глаз" Курник с фаршем и картошкой Крокеты мясные. Блюда с фаршем и сыром Кебаб с фаршем Картошка с фаршем Пицца с фаршем Пироги с фаршем
