Как сделать поджарку, Поджарка из свинины
Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Автор: Лоскутова Марианна 8 ингредиентов. Нравится 3 ответить Наталья Очень вкусно, а главное быстро и без заморочек. Поджарка из свинины по рецепту с луком и морковью на сковороде - очень простое и сытное блюдо.
Автор рецепта. Автор: Надежда Соколова Перейдите в профиль. Энергетическая ценность на порцию. Репчатый лук. Томатный сок. Молотый черный перец. Лавровый лист. Инструкция приготовления. Нож шефский. Сковорода чугунная.
Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 15 минут. Как нарезать репчатый лук. Как приготовить картофельное пюре. Комментарии 1 :. Любовь 1 January Классическая поджарка, очень вкусно! Ответить Пожаловаться. Читайте также: Идеи Видеорецепты. Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной. Если хотите сделать свою зажарку более ароматной, то можно добавить измельченный чеснок и майоран, которые отлично подходят к свинине.
Конечно, обжаривать можно на любом масле, а не только на растительном.
Мясо нарезать небольшими кусочками. Если вы видите много лишнего жира, то его лучше срезать, поскольку он при обжарке и тушении растопится, и блюдо буквально будет "плавать в жиру". В то же время совсем постное мясо, такое как, например, корейка, слишком сухое для такого блюда.
Немного жирка очень желательно. Очищенный репчатый лук нарезать четверть-кольцами. В целом, как хотите, но не слишком мелко. Очищенную морковь нашинковать тонкими кольцами либо потереть на терке. Обжарить кусочки мяса на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла. Все сверху посолить и присыпать черным перцем. Огонь должен быть максимальным, чтобы мясо успело покрыться легкой корочкой, сохранив тем самым весь свой сок в середине. Если же огонь будет слабым, то оно пустит сок и начнет в нем тушиться, а не жариться, что очень нежелательно.
Далее добавить две ложки томатной пасты. Почему томатную пасту я советую именно обжаривать с мясом и овощами, а не растворить в воде и залить мясо?
Потому что этого требует технология приготовления - лишняя кислота выпаривается, раскрывается сладость, и цвет никуда не уходит. Так что сначала ее обжарка, а уже после добавление воды. В процессе тушения мясо выделит немного своего сока, поэтому количество воды лучше не увеличивать. Хотя тут, конечно, все индивидуально, ориентируйтесь на то, что видите. Немного все посолить и по желанию поперчить.
Включить ингредиенты. Исключить ингредиенты. Показать 0 рецептов Очистить всё. Главная Основные блюда Русская кухня. Поджарка из говядины с томатным соусом. Добавить в книгу рецептов Добавить фото. Автор рецепта. Автор: Альберт Перейдите в профиль.
Энергетическая ценность на порцию. Томатная паста. Растительное масло. Пшеничная мука.
Лавровый лист. Молотый черный перец. Инструкция приготовления. Как нарезать репчатый лук.
Влить воду, добавить пасту, лавровый лист, перец, сахар, соль тушить на медленном огне 20 минут. Как подготовить говяжье филе. За 5 минут до конца тушения добавить нарезанную петрушку. Таймеры варочных поверхностей. Совет к рецепту Для вкуса в поджарку из говядины за 10 минут до готовности можно добавить измельченный чеснок.
