Мороженое из сливок без сгущенки, 15 рецептов домашнего мороженого, которое намного лучше магазинного - Лайфхакер
Чтобы текстура была нежной, воздушной и приятной, основу нужно несколько раз вытаскивать из холодильника и хорошо перемешивать до тех пор, пока не наступит полное замерзание. Поставьте массу на медленный огонь и помешивайте лопаткой до лёгкого загустения, не доводя при этом до кипения. Это интересно. Например, ваниль, орехи или фрукты.
Венчиком взбейте сахар, цедру, лимонный сок и соль. Отдельно соедините сливки и молоко и, помешивая, влейте в лимонную смесь. Продолжайте взбивать венчиком, пока сахар не растворится. Перелейте массу в широкую ёмкость, накройте крышкой или плёнкой и уберите в морозилку на 3—4 часа. В середине этого времени перемешайте мороженое. Растворите кофе в воде, влейте к сгущёнке и тщательно перемешайте.
Миксером взбейте сливки вместе со сгущёнкой до кремообразной консистенции. Переложите массу в широкую форму, накройте крышкой или плёнкой и поместите в морозилку на 2—3 часа. Пробейте блендером творог, йогурт, сгущёнку и два вида сахара. Добавьте малину и взбейте ещё раз до однородного состояния. Переложите массу в широкую форму, накройте крышкой или плёнкой и уберите в морозилку на 3—4 часа. За это время нужно пару раз перемешать мороженое. Миксером взбейте холодные сливки.
Когда они начнут густеть, тонкой струйкой влейте сгущёнку, продолжая взбивать. Добавьте шоколад и пробейте ещё раз до кремообразной консистенции. Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары. Обзор Honor Magic V2 — складного смартфона для работы, развлечений и игр. Спорт и фитнес. Ликбез Еда 29 мая Кокосовое, шоколадное, банановое, мятное, с авокадо, манго, сгущёнкой и другие освежающие десерты из простых продуктов без сомнительных добавок.
Дарья Родионова Старший редактор Лайфхакера. Простое мороженое из сливок и сгущёнки. Лучшие предложения. Надо брать: мужские кеды adidas за 3 рублей. Это интересно. Как перестать откладывать жизнь и разрешить себе всё Реклама. Елена Русакова. Забыли написать о необходимости многократного перемешивания массы, иначе всё смёрзнется в ком. Маришка Ромашина. А у меня под крышкой за ночь не замерзло, осталось жидким Дарья Родионова.
Крышка у ёмкости с мороженым должна быть закрыта. А по какому рецепту вы готовили? Имя Фамилия. Рецепты хорошие, но крышкой и полиэтиленом не нужно обтягивать, иначе по бокам замерзнет в лед, а по центру останется жидким.
Хорошо, что я делал сразу два вида и на одну емкость крышки не было, в итоге незакрытая застыла равномерно за 2.
Если вы все же закрыли, то откройте, соскребите по краям вилкой и разомните, перемешайте с общей массой до однородности и ставьте не закрывая, все будет отлично, без кристаллов льда. А что будет через 5 часов? Всю порцию этой жирной гадости не сьесть, оставлять - смерзнется в лед? Evgenia Morozova. Интересно, если это жирная гадость Что вы тут делаете и зачем Вм это готовить и есть. Elena Vlasova. Видимо, написала тощая гадость Раздать соседским детям не пробовали?
Татьяна Рябоваг. Наливаем молоко и сливки, перемешиваем и включаем нагрев. Когда слегка разогреется, всыпаем сахар. Обязательно постоянно помешиваем! На среднем огне разогреваем, чтобы растворился сахар и получилась однородная смесь. Горячую смесь снимаем с плиты. Оставляем остывать. Когда полностью остынет, убираем в холодильник, чтобы молочная масса была холодной. Теперь взбиваем яичные белки с маленькой щепоткой соли.
Взбиваем хорошо на максимальной скорости, до состояния плотных пиков. Холодную молочную смесь вливаем во взбитые белки за три-четыре раза. Каждый раз хорошо смешиваем лопаткой. Девочки, подскажите, пожалуйста. Взбивать чем? Специальной взбивалкой? У меня только блендер. А у меня миксер накрылся, я взбивала блендером, просто хватило неск секунд, а не минут, нужно следить, чтобы пена не превратилась в масло и все будет ок, так что не отказывайте себе в этой радости, мы давно такое едим.
Идея с орешками и кунжутом — супер!!! Оксана, спасибо, тогда подожду, может кто подарит миксер на новый год, а пока сделаю из замороженного банана и хурмы, типа мороженого, тоже вкусно, видела рецепт на этом сайте.
По-моему получилось замечательно, сын ходит заглядывает, завтра попробуем! Это мой первый опыт приготовления домашнего мороженого, здорово, если получится, сын просит что- нибудь сладенького, но у него практически на все аллергия. Спасибо за рецепт Елена жаль, что домашней молочки у нас не достать. Оксана,я вас поняла. Просто думала,что есть какие-то особенные сливки,а оказалось нет,значит будем пробовать.
Спасибо Дело в том,что я не любитель магазинных продуктов,тем более молочны,так как есть возможность всегда купить домашнюю молочку…Спасибо и с наступающим вас. Я прошу прощение за моё невежество,но вот уже несколько раз встречаю в рецептах такой продукт,как сливки для сбивания. Они что, какие-то необычные или как. Я всегда сливки на рынке покупаю и если их начать сбивать,тут же в масло превратяться,а как тогда сбивать в мороженое?
Я в магазине сливки не покупаю, тоже с успехом использую деревенские, но никогда не взбивались в масло!!! Может, Вам их попробовать разбавить немного молоком? Странно,что они у вас не взбиваются в масло. Хотя,если сливки свежие и не густеют в холодильнике за одну ночь,то с ними явно что-то не то,скорее всего они разбавленные.
Я для масла обычно беру у проверенных людей и такие сливки,если постоят даже пару часов при комнатной температуре,станавятя как масло. Затем достаточно пару минут помешать рукой,так как ложкой тяжело и масло готово…..
Но мы сейчас не о масле. Значит сливки для мороженого можно брать и домашние,я правильно поняла? Значит буду пробовать. Сливки сливкам рознь, и не факт, что разбавленные. Просто сверху всегда сливки пышнее и жирнее. Если их взбивать, то внимательно и осторожно, потому что и правда можно запросто получить масло. А вот те, которые под ними — взбиваются дольше, но с ними легче отслеживать стадии взбивания. Понимаю, что много времени прошло с обсуждения, но поскольку на него легко наткнуться, решила дополнить.
А Вы из России? У Вас там несложно найти такие жирные сливки? У нас днем с огнем надо искать! А обычные деревенские сливки у вас можно купить? Я во всех рецептах использую именно такие, жирность, конечно, никто не мерил,но не такие уж жирные, а взбиваются отлично! Можно, если есть в деревне знакомые с коровой А на рынках только молоко и творог..
Но будем искать! От покупного уже отказались, а замену ему пока не придумаем никак…. А как у вас в Белоруссии,коров в деревнях много держат?
У нас в Сибири почти нет,но все равно можно найти хороших людей,мы покупаем у одних и тех же уже много лет,очень удобно. Да, в деревнях держат люди, частенько. Но я в городе живу. А родственники у меня в такой деревне, что там и домов то жилых штук 15 на деревню Корову только в одном, кажется, держат, и молоко все быстро распродается.
Но попробую договориться. Так люблю Белоруссию, хорошо у Вас! В том-то и дело, что такого настоящего жирного мороженого много и не съешь, а удовольствие получите и от шарика. В любом случае, такое мороженое лучше, чем магазинное, где вообще непонятно что добавляют Да и не каждый же день мы такое будем готовить, так что иногда — почему бы и нет. У нас мама мужа раньше это еще когда госты более менее соблюдали работала некоторое время в производстве мороженого, таких страшилок понарассказывала, мороженое магазинное вовсе не едим с тех пор.
У меня есть много рецептов разного мороженого и совсем нежирного, но готовится оно намного дольше,да и рецепты уже не успею прислать.
А как бы всё-таки узнать Ваши рецепты менее жирного мороженого? А мы не будем есть-мы будем пробовать! Для любителей жирного мороженого. И лучше все-таки доставать из морозилки контейнер каждые 2 часа и взбивать массу, иначе в мороженном будут кристаллики льда чувствоваться. Это мороженое делаю много лет. Вкус настоящего пломбира высшего качества. Делаю даже на презент,всегда все довольны.
Делается элементарно-раз взбивается и в морозилку! Ничего доставать и еще несколько раз взбивать не надо! У нас мороженицы нет,поэтому наверняка не знаю. Но,думаю,взбивать надо-как иначе добиться нежной воздушной консистенции. Удар по печени! Такого, к сожалению, много не сьешь. А можно туда пол кило ягод протертых добавить Итем самым разбавить жирность…. Удар по печени это всякую магазинную дрянь есть на пальмовом масле со всякими Exxx, стабилизаторами и ароматизаторами и загустителями.
Столько народа этого мороженого уже откушали,все довольные и счастливые,на здоровье не жалуются,а вот добавки просят! Я использую President, он сладкий и натуральный Но у него жирность выбирать не надо, просто возьмите который в коробочке. Юлия Сандеш автор рецепта Рецептов: Читайте авторские рецепты и статьи в instagram или получайте новые рецепты на почту. Сохранить Вконтакте. Читать отзывы и комментарии.
Вкусные рецепты с пошаговыми фото: Морковные бурфи. Десерт из мандариновых корок. Чак-чак без яиц.
